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Cocina de Natalia Penchas

Casa
Argentina
Rauch
Cocina de Natalia Penchas

Soy Nati penchas, recetas para enamorarae

19/06/2026

Ganache de chocolate
En amor hecho chocolate
Solo necesitas partes iguales en Gr. De chocolate y crema de leche. Así de simple

17/06/2026

Torta de Naranja en licuadora 🍊♥️

Enamorate de estas naranjas rojas que son re
Dulces y muy frescas.
Para un molde de
20 de diámetro
Si vas a usar un molde cómo el mío hay que duplicar las cantidades el molde es de sprinklesmore y se llama Molde Citrus Twist Cake de Nordic Ware
1 naranja chica (100 g aprox )(hervir 6 minutos, cortar en rodajas y quitar las semillas 😃)
180 g de azúcar
70 ml de aceite
50 ml de leche
3 huevos
250 g de harina leudante
Colocar todos los ingredientes menos la harina en una licuadora por
2 minutos. Agregar la harina y licuar 30 segundos.
Colocar en el molde previamente enmantecado y enharinado. Si es un molde cómo el mío usa solo materia grasa sin harina.
Hornear a 160 °C en horno con ventilador durante aproximadamente 30–35 minutos.
Hacer la prueba del palillo antes de sacar del horno. El palillo debe salir seco.
Desmoldar en tibio
Exprimir 2 a 3 naranjada. Calentar el jugo y con la torta tibia colocar el jugo caliente.

15/06/2026

Premezcla Macarons Sin Gluten de LEDEVIT

Muy fácil y rápido

Ingredientes: 250 gr de premezcla para Macarons + 50 cm3 de agua

Modo de uso

Colocar en un bowl el contenido del envase y verter el agua caliente entre 60º y 80º C. Batir con paleta durante 3 minutos a velocidad media, hasta lograr un punto letra.

Con una espátula mezclar un poco hasta que forme un V corta al caer

Colocar en manga con boquilla lisa y colocar sobre lamina antiadherente siliconada.

Dejar orear a temperatura ambiente durante 30 minutos, hasta que la superficie este seca.
Precalentar el horno y cocinar de 13 a 15 minutos a Horno CONVECTOR 135º C horno DOMÉSTICO 150 º C, dependiendo del horno utilizado.
Desmoldar una vez frio para evitar que se peguen.
Rinde 30 tapitas, 3 cm de diametro.

Recomendaciones para un optimo resultado,

Aconsejamos pesar el agua.
Si no se cuenta con termometro, calentar el agua sin llegar a ebullición
Una vez cocidos los macarons y si no se utiliza, pueden ser conservado en freezer.

14/06/2026

Espumilla de frutilla

Ahora sí que te enamoras ! 🍓
Cómo hacer espumilla de Frutilla.
Sabías que este postre tradicional es un tesoro de las calles de Ecuador 🇪🇨? Se llama Espumilla, y aunque muchos lo confunden con helado, es una nube de fruta aireada, fresca y deliciosa. ☁️🍓
Hoy te enseño una versión con fruta real y una técnica de pastelería segura para lograr la textura perfecta.
Este idea es de la cuenta de Estefi Colombo

Para 4 porciones
400 g de Frutillas frescas (fresas) licuadas y concentradas.
400 g de Azúcar blanca.
1 Clara de huevo

Huevo crudo Nunca así que vamos a cocinarlo🙏

Colocar a baño maria 1 clara con dos cdas de azúcar y con batidor de alambre batir por 10 minutos reloj la Clara debe calentarse , para más seguridad llegar a más de de 72 C
En un bol colocas la frutilla, el azúcar y la clara cocida. Empezas a batir.
El secreto de la receta: Para que te quede con esa consistencia de mousse firme o helado artesanal, el secreto es un batido intenso.

Si la llevás al freezer por 3 horas, sacás bochas increíbles como las del video!

¿Conocías este postre casero? Es ideal para aprovechar la temporada de frutilla

12/06/2026

Boloñesa casera, cómo se hacía en mi casa.

Receta junto a Banco de Alimentos Buenos Aires
Hay tradiciones que nos unen, y hay pequeños gestos que pueden cambiarle el día a alguien. Este 29, en lugar de poner plata debajo del plato de ñoquis, te invito a donarla a quienes más lo necesitan.
Sumate a Nueva Tradición junto al Banco de Alimentos Buenos Aires y ayudemos a poner comida en el plato de otra persona. Doná a través del link en mis historias. Te vas a enamorar de esta movida solidaria!

Paso a paso de esta salsa de mi familia para acompañar los
Ñoquis de 29

Receta para 6 porciones
2 cebollas grandes , peladas y picadas
100 g de panceta ahumada, picada.
1 morrón , picado
1 rama de apio , picada
2 dientes de ajo
Sal a gusto
1 chorizo, sacarle la tripa
1/2 kilo de carne picada
1 cda de ají en escamas
1 zanahoria rallada
Podes poner comino, ajo en polvo, orégano, eso es la sazón de cada cual.
1 litro de salsa de tomate, la que te guste.
3 cdas de crema de leche
Calentar la olla a fuego bajo, colocar la cebolla y cocinar por 10 min. Agregar la panceta, el morrón junto al apio y salar a gusto. Mezclar y cocinar 10 min más
Mezcla la picada con el chorizo. Agregar el ají y cocinar la carne, agregar la zanahoria y el puré de tomate.
Ahora si , cocínala tapada por 1 hora revolviendo de tanto en tanto.
Secreto: cocinar a fuego muy lento.
1 kilo de ñoquis de papa

Mezclar con la bolognesa y colocar queso semi duro por encima para llevar al horno a 190 C por. 20
Minutos.

10/06/2026

Arrollado de naranja y chocolate blanco 🍊

Un postre para enamorarse. Y lo más lindo: sin la cobertura lo podés tener en el freezer listo para cuando lo necesités.

Arrollado
Para una placa de 30 x 40 con papel manteca enmantecado

6 huevos
100 g de azúcar
Ralladura de ½ naranja
140 g de harina 0000
1½ cda. de miel
Azúcar impalpable o común para espolvorear

Precalentar el horno a 180°C.

En un bol colocar el azúcar, la ralladura y los huevos, agregar la miel y batir hasta espumar. Puede tardar hasta 10 minutos. Añadir la harina tamizada y batir 30 segundos en velocidad baja.

Volcar en la placa y emparejar. Hornear a 180°C por 12 minutos — listo cuando lo toqués y no se marque.

Apenas sale del horno cortar los bordes, espolvorear un paño limpio con azúcar impalpable y volcar el pionono boca abajo sin sacarle el papel. Arrollar en caliente y dejar enfriar.

Una vez frío, sacar el papel y untar con 100 g de mermelada de naranja.

Chantilly de naranja
300 g de crema de leche
1 cda. de azúcar impalpable
Ralladura de ½ naranja

Batir todo junto hasta montar. Colocar sobre la mermelada, arrollar, envolver en film y llevar a la heladera o freezer mínimo 3 horas.

La ganache de chocolate blanco en el primer comentario 👇

07/06/2026

Pasta con hongos

Enamorate de esta pasta muy fácil de hacer y deliciosa

Para 4 a 5 porciones
300 g de hongos frescos cortados en láminas gruesas
Cebolla de verdeo yo puse 10 ramas pero podes usar menos.
3 dientes de ajo cortado en láminas
20 g de manteca
100 g de mozzarella
150 g de pepperoni use el
De
150 g de credo crema use el de
Ralladura de 1/4 de limón
1/4 de vaso de vino blanco
Sal y pimienta a gusto
500 g de pasta cocida
Aceite Cant necesaria

Encucha el Audio del video para el
Procedimiento ♥️

01/06/2026

Copón de crema de limón
Junto a te traemos esta receta rica y Fresca.

Para un bol de 1 lt y 1/2 de capacidad.

Crema de limón y queso crema
Jugo de 3 limones 100 ml
✔️Ralladura de 1 limon
✔️400cc de leche
✔️150 gde azúcar
✔️4 yemas
✔️60 gramos de fécula de maíz
1 pote de queso blanco de
✔️ tregar.

Cómo lo hago?
En un bol colocar todos los ingredientes y mezclar bien, sin dejar de mezclar a fuego bajo a medio hasta espesar.
Agregar el queso y mezclar bien.

Para armar
20 vainillas
Leche para mojar las vainillas
1 latas de durazno contado en tiras.

Si querés decorar arriba con durazno vas a necesitar 1/2 lata más y Merenguitos
Ármalo cómo muestro en el video.

30/05/2026

Sopa crema de papa y puerro 🥔

Vichyssoise
Esta sopa en Francia es fría, pero caliente, para mí es un poema
Para 4 porciones
✔️ 500 gramos de papas peladas y cortadas en cubos
✔️ 300 gramos de puerros (solo la parte blanca) en rodajas. Si notas la parte verde está tierna, podés usar un poco también
✔️ 50 gramos de manteca
✔️ 1 litro de caldo de pollo
✔️ 200 ml de crema de leche
✔️ Sal y pimienta a gusto
✔️ Croutones de pan para servir

Derretí la manteca en una olla grande a fuego medio. Agregá los puerros y cociná hasta que estén tiernos y un poquito dorados, tápalo 5 minutos. Incorporá las papas y el caldo de pollo, llevá a ebullición y luego bajá el fuego. Cociná a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas. Procesá la sopa con una licuadora de mano o en una licuadora para obtener una textura suave. Añadí la crema de leche y mezclá bien. Condimentá con sal y pimienta a gusto. Dejála enfriar en la heladera si decidís comerla fría o calentala como yo. Acompañala con croutones de pan.

Tip: ¿Cómo hacer croutones? Horno a 180°C. Colocás cubitos de pan y les ponés un poco de aceite, mezclás y los llevás al horno hasta dorar.

Dirección

Rauch

Página web

http://nataliapenchas.com/

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