03/08/2025
¿Y a vos...Que te nutre? 🥘
Los hábitos alimenticios son claves para una vida mas plena, sin lugar a dudas.
Pero cuando hablamos de alimentación sana, no solo hablamos de materia prima y preparaciones, hablamos también de contextos saludables y evocaciones emotivas respecto de lo que elegimos.
Las recetas de cada cultura cubren necesidades adaptadas a ellas y reflejan la historia de los pueblos, cargando al alimento de nutrientes intangibles qué nada tienen que ver con carbohidratos, proteínas ni mucho menos con calorías.
Incluso dentro de las más reñidas batallas culturales vinculadas al consumo de ultraprocesados producto del mundo globalizado, hay un rasgo identitario de las nuevas generaciones que no podemos suprimir.
Por eso desde mi punto de vista profesional y personal, considero que la clave está en sumar, nunca evitar ni quitar. Porqué lo prohibido también tiene sus implicancias .
Para equilibrar en la balanza aquello qué nos nutre, la cocina como acto compartido, como factor colectivo y como lenguaje es una herramienta valiosa.
me regaló este libro que agradezco y pienso empezar a "devorar" en el mejor sentido de la palabra.
Que nuestras cocinas sean siempre un espacio de reflexión. Porqué independientemente de si nos gusta cocinar o no, todos debiéramos elegir con que alimentarnos .
Si queres contarme a donde te lleva a vos la cocina voy a ser muy feliz de leerte.
Gracias siempre . Lxs quiero.
