27/05/2026
কাঁচা তিতা করলা সালাদ/ভর্তা🥒
কেউ খেয়েছেন কখনো?
আমরা পাহাড়িরা অনেকেই খাই যারা তিতা করলা পছন্দ করেন।আমি প্রথম খেয়েছি আমার মায়ের হাতে।এত ভালো লেগেছিল।😋
তাই মাঝে মাঝে বানিয়ে খাই।
আজকে বানিয়ে ফেললাম।
এটা খুব সাস্থ্যকর একটা খাবার।চাইনিজদের দেখেছি তিতা করলা কাঁচা শসা বা ক্ষিড়ার মতো খেয়ে ফেলে।ভাজি বা রান্না তো অনেকেই খায়।কিন্তু কাঁচা সালাদটা আরো বেশি উপকারী।👍
তিতা করলা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত মূল্যবান। যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য এটি ইনসুলিনের মতো কাজ করে এবং কোষের গ্লুকোজ ব্যবহারের ক্ষমতা উন্নত করে। পুষ্টিগুণে ভরপুর ও ক্যালোরি কম।ভিটামিন সি সমৃদ্ধ সেইসাথে ভিটামিন এ,ম্যাগনেশিয়াম এবং পটাশিয়াম সরবরাহ করে। যারা ডায়েট করেন তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই তিতা করলার কচি পাতার ডগাও আমরা পাহাড়িরা গরম গরম সেদ্ধ খাই তেঁতুল দিয়ে।🌿
করলা সালাদ/ভর্তা রেসিপির উপকরণ :
চিংড়ি শুটকি,লাল গোটা মরিচ,পেঁয়াজ, সরিষা তেল,লবণ।
Ume's garden & etc
