NB Creation

NB Creation সবাই কেমন আছেন । নিজে ভালো থাকুন আর অন্য সবাইকে ভালো রাখুন। ধন্যবাদ সবাইকে ❤️🙏
(1)

21/04/2026

জয় জগন্নাথ জয় শনিদেব
#

20/04/2026

জয় মা লক্ষ্মী সবাইকে আশীর্বাদ করো

20/04/2026

শুভ অক্ষয় তৃতীয়া হরে কৃষ্ণ রাধে রাধে

20/04/2026

জয় গণেশ সবাইকে কিপা করো 🙏❤

19/04/2026

জয় বাবা কুবের দেব

আগুনে স্বাদ ও নাগা ঘ্রাণে ভরপুর "নাগা সিঙ্গারা" — ঝাল প্রেমীদের জন্য এক সেরা চ্যালেঞ্জ! সিঙ্গারার ভেতরে সাধারণ আলুর পুরে...
19/04/2026

আগুনে স্বাদ ও নাগা ঘ্রাণে ভরপুর "নাগা সিঙ্গারা" — ঝাল প্রেমীদের জন্য এক সেরা চ্যালেঞ্জ!

সিঙ্গারার ভেতরে সাধারণ আলুর পুরের বদলে যদি থাকে নাগা মরিচের সেই ঝাল আর জাদুকরী ঘ্রাণ, তবে আড্ডাটা জাস্ট জমে যাবে। বৃষ্টির বিকেলে বা শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি চটপটে নাগা সিঙ্গারার কোনো তুলনা নেই। দেখে নিন পারফেক্ট নাগা সিঙ্গারা তৈরির গোপন রেসিপি!
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ডো বা খামিরের জন্য:
ময়দা: ২ কাপ
কালোজিরা: আধা চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
সয়াবিন তেল বা ঘি: ৪ টেবিল চামচ (মচমচে হওয়ার জন্য)
জল: পরিমাণমতো
নাগা পুরের জন্য:
আলু: ৩-৪টি (সেদ্ধ করে কিউব করা)
নাগা মরিচ বা নাগা আচার: ১-২ টেবিল চামচ (ঝাল সহ্য করার ক্ষমতা অনুযায়ী)
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
চীনাবাদাম: ২ টেবিল চামচ (ভাজা)
পাঁচফোড়ন গুঁড়ো: আধা চা চামচ
হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো: সামান্য
লবণ: স্বাদমতো
তেল: রান্নার জন্য
👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী (ধাপে ধাপে):
ধাপ ১ (ডো তৈরি): প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, কালোজিরা এবং তেল মিশিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে ঘষে ঘষে ময়ান দিন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে একটি শক্ত ডো তৈরি করুন। ডোটি ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
ধাপ ২ (নাগা পুর তৈরি): কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। এরপর সব গুঁড়ো মশলা ও লবণ দিন। মশলা কষানো হলে সেদ্ধ আলু ও বাদাম দিয়ে দিন। নামানোর ঠিক ২ মিনিট আগে নাগা মরিচ কুচি বা নাগা আচার মিশিয়ে দিন। (বেশি আগে দেবেন না, তাহলে নাগা মরিচের ঘ্রাণ চলে যাবে)।
ধাপ ৩ (সিঙ্গারা তৈরি): ডো থেকে ছোট লেচি কেটে নিয়ে লম্বাটে রুটি বেলে নিন। মাঝখান থেকে কেটে দুই ভাগ করুন। একভাগ নিয়ে কোণের মতো ভাঁজ করে ভেতরে তৈরি করা নাগা পুর ভরে দিন। মুখটি জল দিয়ে ভালো করে আটকে দিন।
ধাপ ৪ (মচমচে করে ভাজা): কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল হালকা গরম করুন। সিঙ্গারার ক্ষেত্রে তেল খুব বেশি গরম অবস্থায় ছাড়া যাবে না। একদম কম আঁচে ধীরে ধীরে ১৫-২০ মিনিট ধরে ভাজুন যতক্ষণ না গাঢ় সোনালি ও মচমচে হচ্ছে।
💡 নাগা সিঙ্গারার বিশেষ টিপস:
ঘ্রাণ ঠিক রাখতে: নাগা মরিচের আসল জাদু হলো এর ঘ্রাণ। তাই পুর নামানোর একদম শেষ মুহূর্তে এটি মেশাবেন।
মচমচে করার রহস্য: সিঙ্গারা সবসময় ডুবো তেলে এবং একদম কম আঁচে ভাজতে হয়। তাড়াহুড়ো করলে সিঙ্গারা নরম হয়ে যাবে।
সতর্কতা: নাগা মরিচ ধরার পর হাত ভালো করে সাবান দিয়ে ধুয়ে নিন, ভুলেও চোখে হাত দেবেন না!
🍽️ পরিবেশন:
তৈরি হয়ে গেল আপনার জম্পেশ 'নাগা সিঙ্গারা'। এটি তেঁতুলের টক বা পুদিনা পাতার চাটনির সাথে পরিবেশন করুন। এক কামড় দিলেই বুঝবেন ঝাল আর ঘ্রাণের খেলা কাকে বলে!

পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী "ঢাকাইয়া মোরগ পোলাও" — ঘরেই তৈরি করুন সেই রাজকীয় স্বাদ! ঢাকাইয়া মোরগ পোলাও মানেই এক অন্যরকম আভিজ...
19/04/2026

পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী "ঢাকাইয়া মোরগ পোলাও" — ঘরেই তৈরি করুন সেই রাজকীয় স্বাদ!

ঢাকাইয়া মোরগ পোলাও মানেই এক অন্যরকম আভিজাত্য। এটি বিরিয়ানি নয়, আবার সাধারণ পোলাও-ও নয়; এটি হলো সুগন্ধি চাল আর ঘি-এ কষানো মুরগির এক অনবদ্য মেলবন্ধন। খুব সহজ কিছু ধাপে কীভাবে পারফেক্ট মোরগ পোলাও বানাবেন, দেখে নিন তার সম্পূর্ণ গাইড।
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
মুরগির জন্য:
মোরগ বা মুরগি: ১ কেজি (বড় টুকরো করা)
পেঁয়াজ বাটা: আধা কাপ
আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
টক দই: ১ কাপ (ভালো করে ফেটানো)
বাদাম বাটা: ২ টেবিল চামচ (কাজু বা কাঠবাদাম)
মোরগ পোলাও মশলা: ১ চা চামচ জয়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো, ৫-৬টি এলাচ, ৩ টুকরো দারুচিনি, ৫-৬টি লবঙ্গ।
সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ (না থাকলে কালো গোলমরিচ)
ঘি ও তেল: আধা কাপ
লবণ: স্বাদমতো
চালের জন্য:
কালিজিরা বা চিনিগুঁড়া চাল: ৫০০ গ্রাম (ধুয়ে জল ঝরানো)
তরল দুধ: ১ কাপ
গরম জল: ৩-৪ কাপ (চালের দ্বিগুণ থেকে কিছুটা কম)
কেওড়া জল ও গোলাপ জল: ১ চা চামচ করে
আস্ত কাঁচামরিচ: ৭-৮টি
চিনি: ১ চা চামচ
মাওয়া: ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক, রাজকীয় স্বাদের জন্য)
পেঁয়াজ বেরেস্তা: আধা কাপ
👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী (ধাপে ধাপে):
১. মুরগি রান্না: প্রথমে কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে এতে আস্ত গরম মশলা ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা এবং নুন দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। এরপর ফেটানো টক দই, বাদাম বাটা এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। মশলা কষানো হলে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে থাকুন। সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে মাংস সেদ্ধ হয়। মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল ওপরে ভেসে উঠলে মাংসগুলো ঝোল থেকে তুলে আলাদা পাত্রে রাখুন।
২. চাল ভাজা: হাড়িতে থাকা অবশিষ্ট মশলাযুক্ত তেলের মধ্যে জল ঝরানো চাল দিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট সময় নিয়ে চালটি ভালো করে ভাজুন। এতে পোলাও খুব ঝরঝরে হবে।
৩. জল ও দুধ যোগ: এবার চালে পরিমাণমতো গরম জল এবং ১ কাপ লিকুইড দুধ দিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন ও চিনি মিশিয়ে দিন। জলের পরিমাণ যেন চালের ওপরে ১ ইঞ্চির মতো থাকে। উচ্চ আঁচে জ্বাল দিন যতক্ষণ না জল শুকিয়ে চালের সমান সমান হচ্ছে।
৪. লেয়ারিং ও দমে রাখা: জল শুকিয়ে এলে আঁচ একদম কমিয়ে দিন। এবার তুলে রাখা মুরগির টুকরোগুলো ভাতের ওপরে সাজিয়ে দিন। ওপর থেকে পেঁয়াজ বেরেস্তা, আস্ত কাঁচামরিচ, মাওয়া, কেওড়া জল ও গোলাপ জল ছড়িয়ে দিন।
৫. শেষ ধাপ: হাড়ির মুখ ভালো করে বন্ধ করে একদম কম আঁচে ২০-২৫ মিনিট দমে রাখুন। ২০ মিনিট পর হালকা হাতে ভাত ও মুরগি মিশিয়ে নিন।
💡 পারফেক্ট মোরগ পোলাওয়ের সিক্রেট টিপস:
রঙের রহস্য: ঢাকাইয়া মোরগ পোলাও সাদাটে হয়, তাই এতে হলুদ বা লাল মরিচের গুঁড়ো একদমই দেবেন না। ঝালের জন্য কাঁচামরিচ ও গোলমরিচ ব্যবহার করুন।
দুধের ব্যবহার: লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে পোলাওয়ের রঙ যেমন সুন্দর হয়, স্বাদও অনেক বেড়ে যায়।
মোরগ বনাম মুরগি: আসল স্বাদ পেতে দেশি মুরগি বা মোরগ ব্যবহার করা সবথেকে ভালো।
🍽️ পরিবেশন:
তৈরি হয়ে গেল আপনার জম্পেশ 'ঢাকাইয়া মোরগ পোলাও'। এটি সেদ্ধ ডিম, বোরহানি এবং চিকেন রোস্টের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ঘরোয়া স্বাদে জিভে জল আনা "সরষে ভেন্ডি" — গরম ভাতের সাথে দারুণ এক নিরামিষ পদ! নিরামিষ দিনে যদি একটু ঝাল ঝাল এবং ভিন্ন স্ব...
19/04/2026

ঘরোয়া স্বাদে জিভে জল আনা "সরষে ভেন্ডি" — গরম ভাতের সাথে দারুণ এক নিরামিষ পদ!

নিরামিষ দিনে যদি একটু ঝাল ঝাল এবং ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে চান, তবে এই সরষে ভেন্ডি হতে পারে আপনার সেরা পছন্দ। সরষের তেলের ঝাঁঝালো গন্ধ আর নরম ভেন্ডির এই মাখোমাখো পদটি বানানো যেমন সহজ, খেতেও তেমনই অসাধারণ। দেখে নিন এর সম্পূর্ণ গাইড।
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
ভেন্ডি (ঢ্যাঁড়শ): ২৫০-৩০০ গ্রাম (লম্বা করে দুই টুকরো করা)
সরষে বাটা: ২ টেবিল চামচ (সাদা ও কালো সরষে মিশিয়ে লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে বাটলে স্বাদ বেশি হয়)
কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি (মাঝখান থেকে চেরা)
কালো জিরে: ১/২ চা চামচ (ফোড়নের জন্য)
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
সরষের তেল: পরিমাণমতো (রান্নার মূল স্বাদ এখান থেকেই আসবে)
লবণ ও সামান্য চিনি: স্বাদমতো
👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী (ধাপে ধাপে):
১. ভেন্ডি ভাজা: প্রথমে ভেন্ডিগুলো ভালো করে ধুয়ে জল মুছে নিন। এবার লম্বা ফালি করে কেটে নিন। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে ভেন্ডিগুলো হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন। (মনে রাখবেন, ভেন্ডি বেশি ভাজবেন না, তাহলে এটি খুব বেশি নরম হয়ে স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে)।
২. ফোড়ন দেওয়া: ওই একই তেলেই কালো জিরে ও চেরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। মশলার সুন্দর গন্ধ বেরোলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।
৩. মশলা কষানো: এবার একটি ছোট বাটিতে হলুদ গুঁড়ো এবং সামান্য জল দিয়ে সরষে বাটা গুলে কড়াইতে দিয়ে দিন। (বিশেষ টিপস: সরষে বেশিক্ষণ কষালে তেতো হয়ে যাওয়ার ভয় থাকে, তাই অল্প নেড়েই পরিমাণমতো জল দিয়ে দিন)।
৪. রান্না ও দমে রাখা: মশলায় স্বাদমতো নুন ও সামান্য চিনি দিন। ঝোল ফুটে উঠলে আগে থেকে ভেজে রাখা ভেন্ডিগুলো দিয়ে দিন। এবার কড়াই ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে ভেন্ডির ভেতর সব মশলার স্বাদ ঠিকমতো ঢোকে।
৫. ফিনিশিং টাচ: ঝোল মাখোমাখো হয়ে এলে ওপর থেকে ১ চামচ কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এই কাঁচা তেল সরষের ঝাঁঝালো ঘ্রাণটাকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
💡 পারফেক্ট সরষে ভেন্ডির সিক্রেট টিপস:
পিচ্ছিল ভাব দূর করতে: ভেন্ডি কাটার আগে ধুয়ে জল মুছে শুকিয়ে নেবেন, এতে রান্নার সময় পিচ্ছিল ভাব কম হবে।
সরষের বাটা: সরষে বাটার সময় সবসময় সামান্য লবণ আর একটি কাঁচালঙ্কা দিয়ে বাটবেন, এতে কোনোভাবেই তেতো হবে না।
🍽️ পরিবেশন:
তৈরি হয়ে গেল আপনার গরম গরম 'সরষে ভেন্ডি'। ধোঁয়া ওঠা সাদা ভাতের সাথে এই মাখোমাখো পদটি পরিবেশন করুন। পরিবারের সবাই এর স্বাদ ভুলতে পারবে না!

শাহী স্বাদে জিভে জল আনা "দই বেগুন / বেগুন বাহার" — ঘরোয়া অনুষ্ঠানে সেরা সাইড ডিশ! মাংসের ভারী আইটেমের মাঝে একটু সবজি থাক...
19/04/2026

শাহী স্বাদে জিভে জল আনা "দই বেগুন / বেগুন বাহার" — ঘরোয়া অনুষ্ঠানে সেরা সাইড ডিশ!

মাংসের ভারী আইটেমের মাঝে একটু সবজি থাকলে পুরো টেবিলটা আরও ব্যালান্সড লাগে। এই রেসিপিটা শুধু পোলাও না, ভাত, রুটি, পরোটা বা লুচির সাথেও দারুণ মানিয়ে যায়। নরম বেগুন আর দইয়ের ক্রিমি কম্বিনেশন খেতে একদম জমে যায়। দেখে নিন এর সম্পূর্ণ গাইড।
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
বেগুন ম্যারিনেশনের জন্য:
বেগুন: ছোট বা বড় (পছন্দমতো কাটা বা আস্ত ফালি করা)
হলুদ ও মরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ করে
লবণ: স্বাদমতো
ভাজা পাঁচফোড়নের গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ
তেল: ১ টেবিল চামচ
গ্রেভি বা মূল রান্নার জন্য:
পেঁয়াজ: আধা কাপ কুচি ও আধা কাপ বাটা
আদা-রসুন বাটা: ৩/৪ টেবিল চামচ
বাদাম বাটা: ২ টেবিল চামচ (কাজু বা চিনা বাদাম)
টকদই: ১/৩ কাপ (ভালো করে ফেটানো)
গুঁড়ো মশলা: ধনিয়া ১ চা চামচ, জিরা ১ চা চামচ, মরিচ আধা টেবিল চামচ ও হলুদ আধা চা চামচ।
ফোড়ন ও ফ্লেভার: গরম মসলা গুঁড়া সামান্য, ২ টি আস্ত কাঁচা মরিচ।
সাজানোর জন্য: বেরেস্তা ও ধনেপাতা কুচি।
তেল: ১/৩ কাপ + ২ টেবিল চামচ।
👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী (ধাপে ধাপে):
১. বেগুন প্রস্তুত: প্রথমে বেগুনের টুকরোগুলোতে হলুদ, মরিচ, লবণ, ভাজা পাঁচফোড়নের গুঁড়া এবং ১ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এতে ভাজার পর বেগুন অনেক বেশি সুস্বাদু হবে।
২. বেগুন ভাজা: প্যানে ১/৩ কাপ তেল গরম করে মশলা মাখানো বেগুনগুলো লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন।
৩. মশলা কষানো: ওই একই প্যানে আরও ২ চামচ তেল দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হলে পেঁয়াজ বাটা এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। এরপর ধনিয়া, জিরা, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিন।
৪. ক্রিমি টেক্সচার যোগ: মশলা থেকে তেল ছাড়লে এতে বাদাম বাটা এবং ফেটানো টকদই দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে অনবরত নাড়ুন যাতে দই ফেটে না যায়।
৫. রান্না ও ফিনিশিং: গ্রেভি ঘন হয়ে এলে আগে থেকে ভেজে রাখা বেগুনগুলো দিয়ে দিন। আলতো করে মিশিয়ে নিন। ওপর থেকে কাঁচা মরিচ, গরম মসলা গুঁড়া, বেরেস্তা এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
৬. দমে রাখা: একদম কম আঁচে ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখুন যাতে সব মশলার ঘ্রাণ বেগুনের ভেতরে ঢোকে। ঝোল মাখোমাখো হয়ে তেল ওপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন।

👉 রেসিপিটি ভালো লাগলে লাইক দিন
👉 আপনার প্রিয়জনদের সাথে শেয়ার করুন

পাহাড়ের আদিম স্বাদ—তৈরি করুন দারুণ ঝাল ও সুস্বাদু "নেপালি স্টাইল খাসির মাংস" (Khasi ko Masu)! নেপালি স্টাইল বা গোর্খালি ...
19/04/2026

পাহাড়ের আদিম স্বাদ—তৈরি করুন দারুণ ঝাল ও সুস্বাদু "নেপালি স্টাইল খাসির মাংস" (Khasi ko Masu)!

নেপালি স্টাইল বা গোর্খালি মাংসের রান্নার স্বাদ যারা একবার নিয়েছেন, তারা এর প্রেমে পড়তে বাধ্য। হাড়সহ মাংসের ছোট ছোট রাস্টিক কাট আর সরষের তেলের ঝাঁঝালো মশলায় তৈরি এই পদটি ভাতের সাথে জাস্ট জমে যায়। দেখে নিন সহজ রেসিপি।
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
খাসির মাংস (নেপালি কাট): ১ কেজি (হাড়সহ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)
পেঁয়াজ স্লাইস: ৪ টি বড়
আদা-রসুন বাটা: ৩ টেবিল চামচ
টমেটো কুচি: ২ টি বড়
সরষের তেল: আধা কাপ (খাঁটি সরষের তেল জরুরি)
গুঁড়ো মশলা: হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ (ঝাল অনুযায়ী), জিরে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ।
নেপালি স্পেশাল টাচ: টম্মুর (Timmur/Sichuan Pepper) আধা চা চামচ (না থাকলে সাধারণ গোলমরিচ বা একটু বেশি গরম মশলা দিতে পারেন)।
ফোড়নের জন্য: ৩-৪টি তেজপাতা, ৫টি এলাচ, ৩ টুকরো দারুচিনি, ৫টি লবঙ্গ ও ৩টি আস্ত শুকনো লঙ্কা।
অন্যান্য: স্বাদমতো লবণ এবং এক মুঠো তাজা ধনেপাতা কুচি।
👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী (ধাপে ধাপে):
১. মাংস প্রস্তুতি: নেপালি স্টাইলে মাংস রান্নার আগে ধুয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এতে কোনো ম্যারিনেশনের প্রয়োজন হয় না, সরাসরি কষানো হয়।
২. ফোড়ন ও পেঁয়াজ ভাজা: কড়াইতে সরষের তেল ধোঁয়া ওঠা গরম করুন। এতে তেজপাতা, আস্ত গরম মশলা এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. মাংস কষানো: পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। উচ্চ আঁচে ১০ মিনিট মাংসটি পেঁয়াজের সাথে ভাজুন যতক্ষণ না মাংসের রঙ পরিবর্তন হচ্ছে। এরপর আদা-রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে আরও ৫ মিনিট কষান।
৪. মশলা যোগ: এবার হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে গুলে মাংসে দিয়ে দিন। টমেটো কুচিও এই পর্যায়ে দিয়ে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে ১৫-২০ মিনিট সময় নিয়ে মশলা কষাতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে।
৫. সেদ্ধ করা: মশলা ভালোমতো কষানো হলে পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে দিন। নেপালি স্টাইলে রান্নাটি কড়াইতে দীর্ঘক্ষণ সময় নিয়ে করা হয়, তবে আপনি চাইলে প্রেশার কুকারে ৪-৫টি সিটি দিয়ে নিতে পারেন।
৬. ফিনিশিং টাচ: মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখোমাখো হয়ে এলে ওপর থেকে টম্মুর (বা গোলমরিচ গুঁড়ো) এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ১-২ মিনিট দমে রেখে চুলা বন্ধ করে দিন।
💡 নেপালি স্বাদের গোপন টিপস:
টম্মুর (Timmur): নেপালি রান্নার আসল স্বাদ আসে এই বিশেষ গোলমরিচ থেকে। এটি জিবের মধ্যে এক ধরনের ঝিঁঝিঁ ধরা অনুভূতি দেয়।
কষানোর গুরুত্ব: নেপালি স্টাইলে মাংস যত বেশি তেলের ওপর কষানো হবে, স্বাদ তত বাড়বে।
🍽️ পরিবেশন:
গরম ধোঁয়া ওঠা সাদা ভাত, সামান্য লেবু আর পেঁয়াজের সালাদের সাথে পরিবেশন করুন 'নেপালি খাসি কো মাসু'। এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে অনেকদিন!

18/04/2026

হর হর মহাদেব জয় মা পার্বতী

har har mahadeb
18/04/2026

har har mahadeb

Address

Purbo Lotakhola Joypara Dohar Dhaka
Dhaka
1330

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when NB Creation posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share