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Aya's Cooking

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From my kitchen to yours ~

10/15/2026

2ème partie - Gâteau choco-noisette Crunchy

Crème praliné-noisette

- 650ml de lait
- 7 jaunes d'œuf
- 110g de sucre blanc granulé + 35g de sucre cassonade (ou 125g de sucre blanc granulé au total)
REMARQUE : vous pouvez ajouter plus de sucre.

- 8g de sucre vanillé ou 1 c.à.c. d'extrait de vanille pure
- 65g de maïzena
- 1 c.à.s. de beurre
- 200g de beurre à température ambiante

Croustillant de feuillantine/feuilletine

- 80g de pralinée
- 100g de chocolat fondu (de préférence noir)
- Feuilletine : ajouter progressivement

RDV à la 3ème partie 🤎🌰

10/14/2026

Gâteau choco-noisettes Crunchy 🤎🌰

Dacquoise noisettes :

- 7 blancs d'œuf
- 1 pincée de sel
- 75g de sucre blanc granulé
- 105g de sucre glace
- 240g de noisettes torréfiées et mixées
- 30g de farine

Au four préchauffé à 180°C (350°F)
Environ 10 minutes.

10/08/2026

La même quantité pour tous les ingrédients.
Commencer par peser 2 blancs d'œufs.

Pour moi c'est 64g : Blanc d'œuf, sucre glace, beurre (à température ambiante ou fondu) et farine.

170°C - 8 minutes.

Feuilletine - le secret derrière les gâteaux délicieux 🎂👌

08/14/2026

Fête du Mouled 🇹🇳 Partie 1️⃣ RECETTE ⬇️⬇️⬇️

Assida pistache💚 :

-250g pâte de pistache
-1L d'eau (soit 250 × 4)
-125g de farine (soit 250 ÷2)

Assida noisettes🤎 : même chose, en changeant la pâte de pistache par la pâte de noisettes.

N.B. : pour devenir pâte, les noisettes sont beaucoup plus faciles que les pistaches. Il ne faut pas du tout ajouter l'huile végétale.

مولد نبوي مبارك عليكم.ن 🤍
assidetpistaches

03/14/2026

Recette ⬇️⬇️⬇️
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Pour le sablé Zouza :

-200g de beurre ramolli
-80g de sucre
-8g de sucre vanillé
-2 œufs
-100g de noisettes moulues
-7g de levure chimique + 100g de farine
-le reste de la farine (300g à peu près, ajouter progressivement).

Pour le caramel : 400ml de lait concentré + cocotte minute : 45 à 60min.

Noisettes de comme d'habitude 🐿🌰

Pour l'appareil Walnut Cookie Maker (Amazon) et la cocotte minute, vous trouverez le lien dans mes stories à la une (achats Amazon).

Régalez-vous ! 🫶

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