28/08/2025
Wie schmeckt Griechenland? Nach Auberginen und Hackfleisch, nach Moussaka! Schneiden Sie 600 g Auberginen in sehr dünne Scheiben, salzen sie und lassen sie 30 Minuten stehen. Währenddessen werden 600 g Kartoffeln ebenfalls in sehr dünne Scheiben geschnitten. Trocknen Sie die Auberginenscheiben ab und braten Sie sie in einer Pfanne in Olivenöl an. Beiseitestellen. In derselben Pfanne mit mehr Öl die Kartoffelscheiben rund 10 Minuten braten. Währenddessen können Sie in einem anderen Topf 500 g Hackfleisch mit zwei feingehackten Zwiebeln und vier ebenfalls gehackten Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Eine Dose gehackte Tomaten dazu und mit Lorbeerblatt, etwas Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Köcheln, bis die Flüssigkeit ziemlich verdampft ist. Nun benötigen Sie noch eine Bechamel aus 40 g Butter, 40 g Mehl und 375 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und am Ende ein Esslöffel geriebener Käse. Nun werden die Einzelteile in einer gebutterten Auflaufform geschichtet: Zuerst die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen. Dann Pfeffer, Salz, Muskat und etwas Reibekäse. Jetzt die ganze Hackfleischmasse. Dann den Rest an Auberginen und Kartoffeln, darauf die Bechamel und zum krönenden Abschluss Käse. Bei 180 Grad Umluft rund 30 bis 40 Minuten im Ofen backen!