11/06/2026
Die Schärfe von Chili wird durch den Stoff Capsaicin verursacht. Er reizt die Schmerzrezeptoren und nicht die Geschmacksnerven. Gemessen wird die Schärfe in Scoville-Einheiten.
Die aktuell schärfste bekannte Chili der Welt ist „Pepper X“ – mit über 2,6 Millionen Scoville. Zum Vergleich: Eine Jalapeño hat nur etwa 5.000 Scoville.