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topfstar

Moin ,
und Herzlich willkommen aus meiner kleinen bescheidenen Küche.

10/09/2026

Generation ❌

Da wollte mir das Wetter doch tatsächlich einen Strich durch die Rechnung machen aber so nicht mit Vaddern. Was er sich in den Kopf gesetzt hat wird auch gemacht. Also die Baumarkt Lampen raus und Attacke night grilling. Hier seht ihr meinen ersten selbst gebauten Smashed Burger. Genauer gesagt einen Double Smashed Cheese 🍔 und das ganze zubereitet auf der Blackstone Griddle - DE, AT & CH 🔥
Rinderhack, Bacon und Cheddar 🧀 und das ganze gewürzt mit Chili Knoblauchpulver und groben Salzflocken für den Crunch. Platziert mit leckeren Saucen auf einem Brioche Bun. Kein Grünzeug, keine Zwiebeln. Einfach pur auf die Hand.Geschmacklich schon geil aber ausbaufähig.
Im dunkeln mit Meta Brille 😎 kam ich mir schon ein kleines bisschen wie der „Germinator“ vor 😂Benutzt ihr eigentlich Backpapier beim smashen oder pinselt ihr die Presse vorher ordentlich ein?
Gebt mir doch mal ein paar Tipps von euch 😉
In diesem Sinne bis zum nächsten Mal ☝🏻

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06/09/2026

Dinner mit mir selbst. 🖤🍷

Gebratener Lachs auf cremigem Risotto, dazu angeröstete Cherry-Tomaten und Basilikum.
Butter, Käse, Wein – das muss sein. 😏

Manchmal ist die beste Gesellschaft einfach der eigene verdammt gute Geschmack. 🔥

Wem hätte ich dieses denn servieren dürfen 🤷‍♂️

05/09/2026

Es war mir eine Ehre. ❤️🔥

Vor geraumer Zeit wurde ich von einem hiesigen Gastro-Pärchen gefragt, ob ich bei ihrer hölzernen Hochzeit nicht den Grill übernehmen könnte.

Ich habe mich natürlich riesig über die Anfrage gefreut. Gleichzeitig hatte ich aber auch ordentlich Respekt vor der Aufgabe. Nach langer, reiflicher Überlegung und anfänglichen Zweifeln an mir selbst habe ich mich dann doch entschieden:
Ich mach’s! 🔥

Eine Voraussetzung des Gastgebers war von Anfang an klar: Das Fleisch sollte nicht in einem Warmhaltebehälter landen, sondern möglichst „on point“ vom Grill auf den Teller kommen. 🥩

Und genau darin lag für mich die Herausforderung: Eine größere Menge Steaks so ca.12kg relativ zeitnah und gut an die Gäste herauszugeben.
Bratwurst gab es auch noch dazu.

Ich habe mich fürs Vorwärtsgrillen entschieden. Zuerst bekamen die Rumpsteaks auf meiner Blackstone Griddle - DE, AT & CH ordentlich Röstaromen. Anschließend wurden sie indirekt in dem
Big Fred Deluxe von BURNHARD | Gasgrills & Outdoor Cooking auf
eine Kerntemperatur von 56 °C gezogen.

Was mir an diesem Abend sehr gut gefallen hat war der direkte Kontakt mit der Gesellschaft. Nicht irgendwo im Hintergrund stehen und einfach nur Steaks produzieren, sondern mit den Leuten ins Gespräch zu kommen und tatsächlich konnte ich sogar davon überzeugen, seinem Steak zum Abschluss noch ein paar Maldon Sea Salt Flakes zu gönnen. 😎🧂🥩 mehr braucht es einfach nicht.

Am Ende hat alles funktioniert, die Steaks gingen frisch vom Grill raus und ich konnte den Abend bei guter Musik, kühlen Getränken und netten Gesprächen in gemütlicher Atmosphäre genießen.

Liebe Mahima und lieber Massimo, vielen Dank für euer Vertrauen und dafür, dass ich Teil dieses besonderen Tages sein durfte.
Es war mir eine große Ehre 🙏🔥🥩

Der „Start“ für eine weitere Koop. ist geglückt 😉

Nacwas meint ihr, in welcher Lokalität aus Vechta arbeiten die beiden wohl zusammen?

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02/09/2026

🔥 was schnelles von der Platte!

Und wenn es dann mal spät ist kommt die gute Akku Klemmlampe aus dem Baumarkt in Einsatz.

Saftiges „Tomahawk“ Kotelett vom Schwein mit schöner Kruste, dazu knackiges Grillgemüse mit Champignons, Zwiebeln & Zuckerschoten. Und weil das natürlich noch nicht reicht gab es auch noch Käse im knusprigen Baconmantel. 🥓🧀🔥

Kotelett auf Temperatur gebracht, Gemüse schön angeröstet und den Bacon so lange auf der Platte gelassen, bis er richtig Farbe bekommen hat.

Einfaches Essen ist genau mein Ding. 😋

Was würdet ihr zuerst vom Teller klauen:
Kotelett oder Bacon-Käse? 👇😂
Ach ja und wer von euch hat tatsächlich einen Feuerlöscher beim grillen parat zur Hand?

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30/08/2026

🔥 direkt ein Volltreffer! 🔥

Heute wurde die neue Griddle bzw. Plancha endlich eingeweiht. Auf den Teller kamen Hähnchen, Basmati-Reis und Bimi.
Der Reis hat mich komplett überrascht. 😅
Dafür habe ich einfach mal mein eigenes Gewürz zusammengemischt:

🌶️ Chili-Knoblauch-Salz
🟡 Currypulver
✨ Kurkuma
🌿 Kreuzkümmel

Alles schön auf der Plancha angebraten und ordentlich Geschmack drangebracht.

Dazu das saftige Hähnchen, ein paar angebratene Zwiebeln und knackiger Bimi – für den ersten Versuch auf der neuen Plancha bin ich mehr als zufrieden. Das war definitiv nicht das letzte Gericht darauf. Jetzt hab ich Blut geleckt. 😎🔥

Was muss ich als Nächstes unbedingt auf der Plancha ausprobieren? 👇

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30/08/2026

Der Erklärbär 👨‍🏫

Vorbereiten und Einbrennen Teil I
Die 28“ Griddle von
Ich freu mich wie Bolle - unbezahlte Werbung
Seit gespannt auf zukünftigen Content 😉

30/08/2026

Der Erklärbär 👨‍🏫

Vorbereiten und Einbrennen Teil II
Die 28“ Griddle von
Ich freu mich wie Bolle - unbezahlte Werbung
Seit gespannt auf zukünftigen Content 😉

29/08/2026

🌶️ Satz mit X das war wohl nix! 😅

Eigentlich stand heute etwas ganz anderes auf dem Plan: Meine neue Griddle sollte endlich eingebrannt werden. 🔥
Tja … das Wetter hatte offenbar andere Pläne und machte mir einen ordentlichen Strich durch die Rechnung. 🌧️ Also spontan umgeplant.

Bei meinem Streifzug durch den Discounter entdeckte ich plötzlich ein Thunfischsteak 🐟, das mich förmlich angesprungen hat. Keine Chance, das musste mit in den Einkaufswagen!
Anschließend noch schnell in einen anderen Laden um Gemüse zu besorgen. Und da kam mir die Idee: Warum eigentlich schnippeln, wenn an der Frischetheke bereits fertig geschnittenes Gemüse gibt? Gesagt, getan! Heute mal ein bisschen faul.

🥕 Gemüse kurz in etwas Sesamöl angebraten.
🐟 Thunfischsteak richtig schön scharf angegrillt, außen Röstaromen, innen noch wunderbar rosa.
🍜 Dazu ganz unkompliziert Reisnudeln mit etwas Chili-Soße für die angenehme Schärfe.

Und plötzlich war das schlechte Wetter gar nicht mehr so schlimm. 😋🔥

Manchmal entstehen die besten Teller eben dann, wenn der ursprüngliche Plan komplett ins Wasser fällt.

Wie sieht’s bei euch aus: Team „alles frisch schnippeln“ oder darf es auch mal das vorbereitete Gemüse aus der Frischetheke sein? 👇

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