Vilde Råvarer

Hjem
Danmark
Holte
Vilde Råvarer

Vilde Råvarer tilbyder kurser og salg af vilde urter og svampe i København og Nordsjælland.

Tag med på en forårs SANKETUR om vilde spiselige urter, en SVAMPETUR i efteråret, eller tag med ud og find VILDE ØSTERS i det friske vintervejr.

06/09/2026

Så er de her! Karl Johan (Boletus edulis) 🍄‍🟫
Det er efterår og det har regnet kraftigt i flere dage, så nu kommer svampene.

KJ er særligt glad for Ædelgran, men Bøg er også god at kigge under.

HUSK at ikke alle rørhatte er spiselige og at en del smager bittert (fx Galderørhat), som ligner Karl Johan meget.

Desuden kan Karl Johan være angrebet af gulskimmel, der ses som gule pletter i stokken. Skær det af, hvis du ser det og spis resten, men det kan have bredt sig til hele svampen, og så kan du blive syg af at spise den.

God jagt derude! 🧺

30/08/2026

100 forskellige arter af brombær - så mange har vi i Danmark!
Den mest almindelige som du støder på ved veje og i parker, som danner høje tætte krat, er faktisk ikke en hjemmehørende art, men den invasive armensk brombær (Rubus armeniacus). Det er også den, der laver de største bær.
De hjemmehørende danske arter, som den, der ses her på fotoet, møder du ofte ved stranden eller inde i skoven.
De små danske brombær er mindre syrlige i smagen og har en anelse bitterhed, hvilket jeg personligt synes er ret skønt. De modner senere end de store armenske og er klar til at plukke lige nu 🧺

26/08/2026

Vild Gulerod blomst 🌸 Super smuk, hvid og delikat med en skøn smag af gulerod.

Jeps, den er god nok, vi har vild gulerod i Danmark. Roden er tynd og trævlet, så den er der desværre ikke så meget ved. Blomsterne og også de grønne blade forneden af stilken, er til gengæld smukke og smager af gulerod.

Obs: saften fra planten kan give eksem i sollys, så brug handsker eller saks, hvis du plukker stilken fra hele planten. De små blomster i toppen, giver som regel ingen problemer.

23/08/2026

Havtorn - Nordens passionsfrugt 🍊

Så er det tid til at tage ud til stranden eller grusgraven og samle disse orange bær, som både smager fantastisk og er super sunde!

Eneste negative er buskens super lange og skarpe torne, så husk handsker og havesaks ✂️
Jeg måtte ikke engang på skadestuen for at få en havtorn torn ud af fingeren, så det er skam ikke at kimse af 😅

Havtorns videnskabelig navn Hippophae betyder smuk hest og hentyder til romernes brug af bærret til deres væddeløbsheste, for at gøre dem hurtigere og deres pels mere skinnede 🐎

Hvis havtorn kan gøre dig både hurtigere og få mere glinsende hår, er det da ikke så tosset!

Bare et enkelt havtornbær indeholder ligeså meget c- vitamin som en appelsin plus alle de sunde omega fedtsyre, så lav en stor portion saft, så du kan komme igennem vinteren med sol og sommer fra fryseren ☀️

21/08/2026

Danske vilde “tomater” 🍅

Hyben smager skønt både i det søde og det salte køkken. Tænk på dem lidt som en krydsning mellem tomat og æble.

I det nordøstlige Asien hvor de oprindeligt kommer fra kaldes de faktisk for strandtomater.

Brug dem fx til:
Chutney
Gazpacho
Bruschetta (særligt godt med gedeost)

Hvad bruger du hyben til?

19/08/2026

Sensommer høst 🍎🍒🍑🫐🍅
Det er nu det bugner med frugt alle vegne i naturen.
Gå en tur i din nærmeste park, krat eller baghave før du går ned i supermarkedet, og se hvad det byder på.

Her ses:
Æbler
Grønne hyldebær
Rønnebær
Hasselnødder
Blodblomme
Reine Claude blommer

02/06/2026

Der er kyllinger i skoven! 🐤
Jeg fandt tre på tur rundt om den samme lille sø i går. Hvor heldig kan man være! To på pil og en på hassel 🌳
Jeg tror det er et godt år for Svovlporesvamp i Nordsjælland.

Fantastisk at der findes en svamp som har næsten samme struktur og smag som kylling 🐓

OBS❗️Det er vigtigt at du ved hvilket træ svampen vokser på, før du plukker den.
Hvis svampen sidder på et træ som er giftigt, kan den muligvis optage giftstoffet og gøre dig syg. Dette er fx set for taks, om der er tvivl om hvorvidt det skyldes små stykker af træet som er vokset ind i svampen.

For at være på den sikre side, anbefaler jeg, at du undgår at plukke Svovlporesvamp fra:
Taks
Robinie
Glansbladet Hæg

Plukker du fra Eg, kan det være en god ide at koge svampen i 10-15 min og kasserer vandet før du steger den, da garvesyren kan give maveproblemer.

Svovlporesvamp kan I øvrigt helt generelt give maveproblemer hos nogen, så prøv et lille stykke første gang du smager.
Hvis du tilbereder den i minimum 20 min, kan det nedsætte risikoen.

13/05/2026

De smukkeste spiselige blomster lige nu 🌸

10/05/2026

Dagens urtebuket 💐
Strandarve, mælkebøtte, løgkarse - skøn kombination!
Mælkebøtten er sød og let bitter, løgkarsen bidrager med løg og skarphed, strandarven er saftig og sprød agurk.

Prøv det!

09/05/2026

I morgen er det Mors Dag.

Giv din mor en uforglemmelig naturoplevelse og tag med på sanketur.

Du kan plukke en kurvfuld urter til frokosten eller en smuk spiselig buket som denne her 🧺💐

Mødested: Rønnebærvej 98 (på hjørnet af Solbakken)
Tidspunkt: 10-12

Køb din billet på Billetto med koden MORSDAGINATUREN og spar 20%.

Find eventet på Billetto under titlen “Vild mad i Holte - sanketur med vilde Råvarer”

Vi ses i naturen! 🌱🌸

Adresse

Holte

Internet side

http://www.vilderaavarer.com/

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Vilde Råvarer sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.