02/07/2026
Aunque no lo crean mi mayor preocupación al irme 3 meses a vivir a Italia era si mi masa madre sobreviviría 😫. Te explico algunas cosas sobre la masa madre y cómo salvarla 👇🏻
1. Una vez a mi me dijeron: Es casi imposible que tu masa madre muera, tendría que estar expuesta a duras condiciones, no la tires nunca 🫡
2. Esta masa madre que tengo me la regalaron (tiene 2 años de vida), si, no es necesario que hagas masa madre de cero, si alguien te regala, puedes usarla toda la vida.
3. Yo he regalado mucha masa madre a mis alumnas, espero no la hayan botado 🫠
4. La masa madre nunca se consume toda. Debes siempre dejar al menos 80 gr en frasco para que puedas refrescarla siempre.
Te explico cómo refrescarla 👇🏻
Día 1: Tira la masa madre y quédate con 50 gr. Vamos a poner esta masa madre en un contenedor de vidrio limpio. Te recomiendo pesar el frasco vacío y anotarlo para no usar contenedores nuevos cada vez que refresques (solo vas quitando la tara)
➡️ En tus 50 gr de M/M agrega 100 gr agua y 100 gr de harina fuerte (panadera) mezcla bien, tapa y deja reposar 12 horas
Día 2 y 3: vas a hacer o mismo. Te quedas con 50 gr de M/M, 100 de agua y 100 de harina, mezcla, tapa y resposa 12 horas
Día 4: lo primero que harás al despertar es botar la mitad de tu M/M lo que te quede de gr de M/M en frasco la vas a alimentar con la proporción que hemos venido aplicando 1:2:2 (una parte de M/M, 2 de agua y 2 de harina). Esto es pura matemática básica 😌. Pon temporizador de 3 horas, en este tiempo deberá duplicar su tamaño y estará lista para usar.
Cuando ya hayas usado tu M/M guárdala en nevera siempre y cuando quieras usarlas tendrás que refrescarla (un solo refrescamiento) ese mismo día podrás usarla
