https://www.facebook.com/726305990566552/

Petersell/ Parsley, Elva (2026)

07/08/2025

Why to eat fava beans?

Fava beans (also known as broad beans) are highly nutritious and offer a wide range of health benefits. Here’s a detailed look at what they can do for your body:

✅ 1. Rich in Protein
Excellent plant-based protein source, especially for muscle repair and growth.

Great option for vegetarians, vegans, and those reducing meat intake.

💪 2. High in Fiber
Supports digestion and helps prevent constipation.

Regulates blood sugar by slowing glucose absorption.

Helps you feel full, aiding in weight management.

❤️ 3. Supports Heart Health
Rich in soluble fiber, which helps lower LDL (“bad”) cholesterol.

Contains magnesium and potassium—important for blood pressure control.

🧠 4. Brain and Nervous System Support
High in folate (vitamin B9), crucial for brain function and mental clarity.

Contains L-dopa (levodopa) – a precursor to dopamine, which is important for mood, motivation, and neurological function.

🧬 5. Antioxidant Properties
Fava beans are rich in polyphenols, which combat oxidative stress and may reduce the risk of chronic diseases like cancer and heart disease.

🩸 6. Blood Health
Excellent source of iron, which helps prevent anemia and supports oxygen transport in the blood.

Contains copper, another mineral essential for making red blood cells.

🦴 7. Bone Strength
High in manganese, magnesium, and phosphorus, all vital for bone health.

⚖️ 8. Supports Weight Loss & Management
Low in fat, high in protein and fiber = great for appetite control and maintaining a healthy weight.

How to Eat Fava Beans
Fresh or dried (boiled, mashed, or pureed)

Added to soups, stews, salads, dips, or stir-fries

05/08/2025

Redcurrants (Ribes rubrum) are small, tart berries rich in vitamins, minerals, and antioxidants. Here are their key health benefits:

1. Rich in Vitamin C
Boosts immune function.

Supports collagen production (important for skin, joints, and blood vessels).

Helps in iron absorption.

2. High in Antioxidants
Contains flavonoids, anthocyanins, and phenolic compounds that combat oxidative stress.

May reduce risk of chronic diseases like heart disease and cancer.

3. Supports Heart Health
Potassium helps regulate blood pressure.

Fiber and polyphenols improve cholesterol profiles and vascular health.

4. Good for Digestive Health
High fiber content aids bowel regularity and supports gut microbiota.

5. Low in Calories but Nutrient-Dense
Suitable for weight management due to low calorie and high nutrient profile.

6. May Help Reduce Inflammation
Bioactive compounds have anti-inflammatory properties beneficial for joint and metabolic health.

7. Supports Eye Health
Contains vitamin A and lutein, which may protect against age-related macular degeneration.

8. May Improve Skin Health
Vitamin C and antioxidants reduce oxidative skin damage and support healing.

Nutritional Highlights (per 100g fresh berries)
Calories: ~56 kcal

Vitamin C: ~40 mg (45% DV)

Fiber: ~4 g

Potassium: ~275 mg

Vitamin K: ~11 mcg (9% DV)

01/08/2025

Why to use peppermint?

Peppermint is used for a variety of reasons because it has medicinal, culinary, and aromatic properties. Here are the main benefits:

1. Digestive Health
Relieves gas, bloating, and indigestion – Peppermint oil or tea relaxes the muscles of the gastrointestinal tract.

Used for Irritable Bowel Syndrome (IBS) – Enteric-coated peppermint oil capsules can reduce abdominal pain and cramps.

2. Respiratory Support
Clears nasal congestion – Menthol in peppermint acts as a natural decongestant.

Soothes sore throats and coughs when inhaled or consumed as tea.

3. Pain Relief
Headaches and migraines – Applying diluted peppermint oil to the temples or forehead can relieve tension headaches.

Muscle and joint pain – Cooling effect reduces discomfort when used topically.

4. Antimicrobial and Cooling Effect
Has antibacterial and antifungal properties – useful in oral care and skin products.

Provides a cooling sensation – often used in balms, lotions, and toothpaste.

5. Mental Alertness
Increases focus and energy – The scent of peppermint can boost alertness and reduce fatigue.

6. Culinary Uses
Flavoring for teas, desserts, candies, and sauces.

Fresh leaves used as garnish or infused in drinks.

7. Natural Pest Repellent
Repels ants, spiders, mice, and some insects when used as an essential oil spray or planted around gardens.

01/08/2025

Why should you do lower leaf pruning for tomatoes? Removing the bottom leaves of a tomato plant (a practice often called “lower leaf pruning”) is important for several reasons:

1. Reduce Disease Risk
The lowest leaves are closest to the soil, where fungal spores and bacteria (like early blight or Septoria leaf spot) can splash up during watering or rain.

Removing these leaves improves airflow and prevents soil contact, lowering the chance of infection.

2. Improve Air Circulation and Sunlight
Pruning bottom leaves increases airflow under the plant, which helps leaves dry faster and reduces humidity — conditions that fungi thrive in.

More sunlight can reach the base of the plant, discouraging pests and disease.

3. Direct Energy to Fruit and Upper Growth
Older, lower leaves contribute less to photosynthesis over time.

Removing them channels the plant’s energy toward fruit development and new growth higher up.

4. Ease of Watering and Mulching
It’s easier to water at the base or add mulch without wetting the foliage.

Dry foliage means fewer fungal problems.

5. Prevent Pests
Some pests, like slugs and cutworms, use lower leaves as bridges to climb onto plants. Removing them creates a barrier.

When to Remove Bottom Leaves
Start when the first fruit sets or when lower leaves begin yellowing.

Typically, prune leaves up to the first fruit cluster.

Do it gradually — don’t remove too many leaves at once to avoid stressing the plant.

30/07/2025

Why to eat beet leaves?

People eat beet leaves (beet greens) because they’re very nutritious and have culinary benefits:

1. Nutritional Benefits
Rich in vitamins: High in vitamin A, C, K, and folate.

Minerals: Excellent source of iron, magnesium, potassium, and calcium.

Antioxidants: Contain compounds like beta-carotene and lutein, which support eye and skin health.

Fiber: Supports digestion and gut health.

2. Health Benefits
Heart health: Potassium and nitrates can help regulate blood pressure.

Bone and blood health: Vitamin K and iron support strong bones and red blood cell production.

Immunity boost: Vitamin C strengthens the immune system.

3. Culinary Uses
Can be eaten raw in salads, sautéed, steamed, or added to soups and smoothies.

Both the tender young leaves and mature greens are edible.

29/07/2025

Kas tead, et tomatis leidub A-, C-, K-, E-vitamiine, folaate ja B6-vitamiini, lisaks sisaldab tomat vaske, rauda, joodi, fluori, fosforiühendeid, magneesiumi ning tsinki, enim aga kaaliumi ja mangaani - tundub, et tasub süüa. Hetkel veel minu tomatid rohelised.🙂

----
Did you know that tomatoes contain vitamins A, C, K, E, folate and vitamin B6, in addition, tomatoes contain copper, iron, iodine, fluorine, phosphorus compounds, magnesium and zinc, but mostly potassium and manganese - it seems worth eating. My tomatoes are still green at the moment.🙂

28/07/2025

Miks süüa ja korjata mustsõstraid?

Must sõstar aeglustab vananemist ja soodustab keskendumisvõimet.

Eesti üht populaarsemat aiamarja musta sõstart võib vabalt pidada kohalikuks supertoiduks. See sisaldab ohtralt C-vitamiini ja antioksüdante, aitab kaasa immuunsüsteemi tugevdamisele ja parandab organismi vastupanuvõimet haigustele.

Sõstraliste sugukonda kuuluv must sõstar on Eestis kasutusel kui populaarne aia- ja ka ravimtaim. Selle marjad on maitsvad nii värskelt, hoidistena kui ka talveperioodil sügavkülmast võetuna. Mustasõstrakestad sisaldavad antioksüdantseid looduslikke pigmente antotsüaniine, mis annavad marjale punase, lilla või sinise värvuse.

Eestlaste menüüsse on suvel kasvavad mustad sõstrad kuulunud suhteliselt pikalt. Esimene ajalooline viide marja kohta Euroopas on pärit 17. sajandist. Kuid siis oli sõstar rohkem tuntud oma meditsiiniliste kui kulinaarsete omaduste poolest. Toona leiti, et mari leevendab kurguvalu, mis viitab vilja rikkalikule C-vitamiini sisaldusele.

Tugevdab immuunsüsteemi ja soodustab ajutegevust
Mustal sõstral on organismile ohtralt positiivseid mõjusid ning enim on tuntud võimas turgutus immuunsüsteemile. Immuunsüsteemi tugevdamisele aitab kaasa sõstras sisalduv suur C-vitamiini kogus, mis on igapäevaselt vajalik mitmete füsioloogiliste protsesside normaalseks toimimiseks.

Musta sõstra viljades ehk marjades leiduv C-vitamiini kogus teeb sõstrast supertoidu. Näiteks päevane soovituslik C-vitamiini tarbimiskogus 100 milligrammi leidub keskmiselt 80 grammis mustades sõstardes. Sama koguse C-vitamiini saamiseks oleks vaja tarbida 200 grammi punaseid sõstraid või 230 grammi apelsini.

Lisaks organismi tugevdamisele aitavad mustad sõstrad aeglustada organismi vananemist ning soodustavad keskendumisvõimet ja ajutegevust. See tuleneb suurest antioksüdantide sisaldusest marjades. Keskendumisvõime ja ajutegevuse soodustamiseks tarvitatakse tavaliselt musta sõstra ekstrakti toidulisandina. Selles sisalduvad antioksüdandid vähendavad kehas vabade radikaalide laastavat toimet ning aeglustavad inimese kognitiivse süsteemi allakäiku. Samuti aitavad need vältida dementsuse ehk nõdrameelsuse arengut.

Must sõstar on üks kõrgeim antioksüdantide sisaldusega mari. Teda edestavad ainult aroonia ja jõhvikas. Samuti on musta sõstra liigikaaslastes punases ja valges sõstras oluliselt vähem antioksüdante. Sellele viitab ka nende sõstarde nõrgem värvipigment.

Must sõstar kiirendab ainevahetust ja teravdab nägemist
Kuigi enim on teada musta sõstra suur C-vitamiini sisaldus, leidub marjades ka erinevaid A- ja B-vitamiine. Need soodustavad organismi ainevahetust, on kasulikud nahale ja nägemisele. Näiteks tiamiin (B1) on vajalik süsivesikute lagundamiseks, riboflaviin (B2) on võtmeelement valgu ja rasva lagundamisel.

Samuti aitavad ainevahetusele kaasa mustas sõstras leiduv vask, kaltsium, fosfor, mangaan, magneesium ja kaalium. Kiirem ainevahetus tugevdab omakorda immuun- ja närvisüsteemi ning rakkude arengut. Selle tulemuseks on parem nahk ja toonuses lihased.

A-vitamiin on kasulik limaskestadele, nahale ja silmadele. A-vitamiinile lisaks aitavad hoida teravat silmanägemist ning ennetada hallkae ehk katarakti (silmasisese läätse tuhmumise) teket antioksüdandid. Katarakti tekkimise riski vähendamisel mängib suurt rolli ka C-vitamiin.

Südame- ja veresoonkonna tugevdaja
Musta sõstart saab kasutada väga erinevates soolastes ja magusates roogades.
Musta sõstart saab kasutada väga erinevates soolastes ja magusates roogades.

Must sõstar sisaldab rohkelt taimseid pigmente flavonoide, millel on positiivne mõju südame-veresoonkonna tervisele. Flavonoidid täiustavad veresoonte tegevust ning vähendavad väikeste trombide tekkeriski. Mustas sõstras sisalduvad flavonoidsed kemikaalid antotsüaniinid on kasulikud vananemise vastu ja osade uuringute tulemusel võib aidata ka vähktõve vastu võitlemisel. Flavonoidid koostöös kaaliumi ja gammalinoleenhappega aitavad langetada vererõhku.

Gammalinoleenhape on haruldane oomega-6-rasvhapete rühma kuuluv hape, mida leidub mustasõstraseemnetes. Organism sünteesib sellest põletikku alandavaid ühendeid prostaglandiine. Gammalinoleenhappe toidulisandeid kasutatakse tihti ka alternatiivmeditsiinis reumatoidartriidi ehk liigesepõletiku raviks. Musta sõstra põletikku alandav toime seisneb suures gammalinoleenhappe ja antotsüaniini sisalduses, mis aitavad lihas- ja liigesevalu, vigastuste ja kanguse korral.

Mustade sõstarde kasutusvõimalus on lai. Mari on sobilik koostisaine nii putrude, smuutide, õlikastmete, külmade ja soojade kastmete, salatite, maitseõlide, marmelaadide, magustoitude koostisena.

Mustsõstralehed
Mustasõstralehed on head tervisliku toidu ja tee tegemiseks. Need sisaldavad C-vitamiini ja antioksüdante.
Mustasõstralehed on head tervisliku toidu ja tee tegemiseks. Need sisaldavad C-vitamiini ja antioksüdante.

„Lehti kasutatakse peamiselt marineerimisel, õlide maitsestamisel, suitsutamisel, küpsetamisel. Näiteks võib liha keerata mustasõstralehtedesse,” nimetab Riinu Rätsep. Tema sõnul võib noori lehti lisada ka smuutide ja salatite sisse. Kevadel soovitab toitumisnõustaja tarbida sõstra pungasid.

Lehtedest võib valmistada teed, mis on turgutava ja põletikuvastase toimega, kuna sisaldab ohtralt antioksüdante ja C-vitamiini. Regulaarne kuivatatud mustasõstralehtedest tee joomine on hea neerudele, kuna parandab uriinivoolavust, ennetab neerukivide teket ja puhastab uriini.

Must sõstar on nii higi- kui uriinieritust soodustav ning ennetab kuseteede infektsiooni teket. Mustad sõstrad sisaldavad proantotsüaniide, mis takistavad halbade bakterite kleepumist kusejuha seinte külge. Samuti takistavad marjad kahjulike bakterite kasvu organismis.

Marjade säilitamine
Musta sõstra säilitamiseks on erinevaid viise nagu hoidiste valmistamine mooside, keediste, marmelaadide ja želeede kujul. Samuti saab mustast sõstrast hõlpsalt mahla teha või marju külmutada, kuivatada, külmkuivatada ja marineerida. Proovida võib ka hapendamist.

„Kõige parem vitamiiniallikas on muidugi värske mari, kuid pärast korjamist koheselt külmutamine säilitab kõige rohkem kasulikke omadusi. Samas ka mustsõstramoos sisaldab suures koguses kvertsetiini, mis on südame tööd parandav antioksüdant.

----

People eat blackcurrants because they are rich in nutrients and have a unique tart-sweet flavor that enhances both sweet and savory dishes. They are an excellent source of vitamin C, antioxidants, and anthocyanins, which support immune health, reduce inflammation, and may protect against chronic diseases. Blackcurrants are often enjoyed fresh, in jams, juices, desserts, and even savory sauces, offering a burst of natural color and flavor. Their nutritional benefits and versatile use in cooking make them a popular choice for those seeking both taste and health benefits.

28/07/2025

See leht on loodud hobiaednikele ja rohenäppudele oma teadmiste ja nippide jagamiseks. Petersell on mu lemmik maitsetaim ja sellepärast on selle lehe nimi ka petersell.

Eestis kasvatatakse leht- ja juurpeterselli, toiduks ja ravimiseks tarvitatakse ka seemneid.

Päritolu ja mütoloogia

Peterselli kodumaaks peetakse idapoolset Vahemere kallast, Inglismaal hakati teda kasvatama 16. sajandi keskpaiku. Levinud on ta paljudes maades, kultuursorte on mitmeid. USA-s on ta üks enam kasutatavaid köögivilju.

Teadaolevalt tunti ja tarvitati peterselli juba Vanas Kreekas ja Roomas. Talle olid omistatud mitmed maagilised omadused, nagu näiteks kaitsvaks saatjaks olemine teispoolsusse minekul, kaitse pakkumine rändurile teekonnal ja sõjamehele sõjas. Ka kasutati teda rituaalides, millega edendati viljakust ja pereõnne. Kreekas pandi võitjate kroonimisel pähe petersellipärg ja sõjavankreid vedavatele hobustele söödeti teda toidus.

Usutakse, et kodus, kus kasvab petersell, on kodu energiatase kõrgem, seal ei levi haigused, on hoitud suhted ja suurem osa romantikal, et petersell kaitseb maja ja elanikke needuse eest, tervendab alkoholismist, avab südamed. Petersell on tugev ja hea taim, mille kasvatamine ei ole kuigi keeruline, sest ta ei vaja kasvamiseks väga erilist pinnast, küll aga rohkesti valgust.

Sisaldab palju kasulikku

Kasulike ainete komplekt petersellis on aukartustäratav. Sisaldab väga palju C-vitamiini, teisi vitamiine, karotiini, rohkelt A-vitamiini, mineraalaineid, väävlit, räni, koobaltit, seleeni. Rauda sisaldavad petersellilehed viis kuni kümme korda rohkem kui enamik köögivilju, palju on kaaliumi, kaltsiumi, fosforit. Magneesiumisisalduselt jääb alla vaid spinatile. Petersell on suurepärane loodusliku klorofülli allikas, üks kimp peterselli peaks olema kodus iga päev käepärast võtta. Süüa kas toorelt, teena või toitudele lisatuna. Sama ka seemnete kohta – nende kasutegur on samuti suur.

Taimravis tunnustatud ürt

Ta mõjub puhastavalt näärmetele, kaasa arvatud ajuripats, kilpnääre, neerupealised, lümfid, eesnääre, vähendades nende turseid. Puhastab hingeõhku ja hävitab suuõõne baktereid. Ta on nõrk antibiootikum ja tugevdab immuunsüsteemi.

Ka on ta looduslik antihistamiin – aitab allergia, astma, löövete, peavalu korral – kui veres on liiga kõrge histamiini tase. Olles nn hapnikutootja rakkudele, stimuleerib petersell südame tööd, arterite ja kapillaaride tervist, alandab kõrget vererõhku. Puhastab põit ja soodustab neerude tööd, on vereloome stimulaator, looduslik abimees igasuguste põletike korral. Peterselli kasutamine soodustab nägemise paranemist. Aitab liigestevalu ja reumaga kimpus olevaid, närvipõletiku ja veenilaiendite korral.

Petersell on väga hea seedimist soodustav vahend. Ta leevendab spasme, vabastab gaase. Loodusliku diureetikuna vabastab keha liigsest veest, vähendab toitumisest tekkinud vaevusit. Seda teadsid juba vana-vanaemad, kes jõid igal õhtul tassi peterselliteed. Petersell on tugev antioksüdant ja ergutav ürt, mis peaks kuuluma vähihaigete menüüsse.

Seega on tegemist tõelise loodusliku arstirohuga, mis on tegelikult kõigile ju nii hõlpsasti kättesaadav. Hea teada: peterselli söömine pärast küüslauku kaotab suust ebameeldiva lõhna.

Hiina meditsiinis

liigitatakse ta sooja iseloomuga taimede hulka. Maitse: terav, mõru, soolane. Organid: magu, põrn, neer. Toime: parandab seedimist, vähendab mürke toidumürgituse korral.

Soodustab urineerimist: vedelike seiskumine, ülekaal, neerukivid, urineerimisraskus.

Vähendab niiskust-kuumust: kõrvapõletikud, kuulmislangus. Kasutamine: maitsetaimena, teena.

Peterselliteed võib teha nii kuivatatud kui värsketest lehtedest. 1 tassi kohta 1 tl ürti või näpuotsatäis lehti. Lasta tõmmata, juua lonkshaaval. Mõju ilmneb väheke pikemal tarvitamisel, aga seedimist soodustab kohe.

Kulinaarne nauding

Kasutatakse maitserohelisena pea kõikides soolastes toitudes, kuhu pannakse maitsetaimi – suppides, kastmetes, ürdisegudes, sobib lihale, kalale (kui maitseb), kanale, sobib pestosse, maitsevõisse, rohelisse smuutisse – ole loominguline!

Petersell/ Parsley

07/08/2025

05/08/2025

01/08/2025

01/08/2025

30/07/2025

29/07/2025

28/07/2025

28/07/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category