30/09/2021
Dans le cadre du festival arlésien et , le Pôle d’Équilibre Territorial et Rural a proposé jeudi dernier de découvrir les produits emblématiques du Pays d’Arles à travers une exposition éphémère de design culinaire. Pour cela, il a donné carte blanche à la designer arlésienne Lili Gratzfeld, allias , qui réalisa une création à partir des produits sous signe de qualité du collectif "entre Apilles ,Crau et Camargue ». L’idée était de travailler chaque produit mais aussi de penser une cohérence, une harmonie, de dessiner un territoire à partir de ces derniers.
L’installation de Rosa Pilpel rassemble, ainsi, sur une même table les olives et Huiles d’olives de la Vallée des Baux, les vins des Baux-de-Provence, l'agneau de Sisteron, le Foin de Crau, le Riz et le Taureau de Camargue.
L’artiste utilise en majorité le procédé ancestral de la fermentation et l’applique à nos produits régionaux. Elle joue avec les matières, les formes et les couleurs, perturbant et stimulant ainsi tous nos sens
Au menu, entre autres, un taureau cuisiné en jambon, cuit par le sel et fumé au bois d’olivier, un agneau travaillé avec le foin de Crau et mariné dans un shio-koji réalisé à partir de riz de Camargue, des bonbons au chocolat au miso également réalisé avec du riz de Camargue .
Très végétale, cette réalisation fait référence à Archimboldo et Bacchus, comme une évocation de l’abondance et la diversité de nos cultures, un territoire de profusion, la générosité et la diversité de nos productions.
Retrouvez le programme de la 4ème édition du festival Eté Indien du 16 septembre au 3 octobre sur www.eteindiens.com et le travail de la talentueuse Rosa Pilpel : www.rosapilpel.com
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