Trophée Henri Huck

02/03/2026

La transmission, au cœur de notre métier. 🤝

Le Chef étoilé Thomas KOEBEL du Le Relais de la Poste, nous parle de volaille farcie ! Des gestes précis, une attention portée au goût et ce supplément d'âme indispensable en cuisine... Nos jeunes talents ne pouvaient rêver meilleur mentor pour sublimer leurs assiettes.

Merci Chef pour ce partage et votre bienveillance ! ✨

27/02/2026

🔥 Duo N°6 – Alsace

Au tour de Cyrian Schmitt & Malo Sturm d'entrer en scène ! Ce binôme motivé représente fièrement le Lycée Hôtelier Alexandre Dumas Officiel à Illkirch-Graffenstaden.

✨Portés par l'envie de se dépasser, ils abordent cette compétition sous le parrainage prestigieux du Chef Jean Robert Tourraine !

Pour en savoir plus... rendez-vous le 18 mars au Contest Henri Huck !

́nération

27/02/2026

🔥 Duo N°5 – Alsace

Place à la relève locale avec Damien Michel & Julien Metz ! Ce binôme alsacien représente avec détermination le Cefppa Adrien Zeller à Illkirch-Graffenstaden.

✨Prêts à relever le défi sur leurs terres, ils pourront compter sur l'expérience et les conseils de leur parrain, le Chef Denis Vetter !

Pour en savoir plus... rendez-vous le 18 mars au Contest Henri Huck !

́nération

27/02/2026

Ceci en est une !👇

Pigeonneau de Nid de Théo Kieffer du chef Nicolas STAMM CORBY de LA FOURCHETTE DES DUCS à Obernai & président d’honneur du Contest Henri Huck 2026 :

Ballotine de pigeonneau au foie gras de canard d’Alsace, truffe « Tuber Melanosporum », chou vert farci de chou à choucroute « Fil d’Or », jus de pigeon aux épices et sa réduction de pinot noir d’Alsace.

✨ Vous pourrez également retrouver la recette de volaille farcie façon street de nos duos lors du Contest le 18 mars !

© La Fourchette des Ducs

26/02/2026

26/02/2026

🔥 Duo N°4 – Lorraine

Pleins feux sur Hugo Laffont & Omeima Elalaoui ! Ce binôme talentueux représente avec fierté le Lycée Polyvalent Régional Stanislas - Villers Lès Nancy.

Déterminés à briller, ils relèvent le défi sous le parrainage d'exception du Chef Jerome Amory !✨

Pour en savoir plus... rendez-vous le 18 mars au Contest Henri Huck !

26/02/2026

🔥 Duo N°3 – Lorraine

Direction la Lorraine avec Léo-Paul Vincent & Nabil Hibour ! Ce binôme motivé porte haut les couleurs du Lycée Professionnel Darche, Longwy.

Entre technique et complicité, ils se préparent à donner le meilleur d'eux-mêmes sous le parrainage bienveillant du Chef Joel Margotton ! ✨

Pour en savoir plus... rendez-vous le 18 mars au Contest Henri Huck !

26/02/2026

Ceci en est une !👇

Pavlova à la rhubarbe et aux herbes fraîches du chef Pascal Hainigue de L'Auberge de l'Ill à Illhauesern :

Sorbet végétal composé d’un bouquet d’herbes et sa rhubarbe sous différentes textures : compotée, cuite, chips.

Vous pourrez également retrouver la recette de pavlova façon street food de nos duos lors du Contest le 18 mars !✨

© 2023

25/02/2026

🔥Duo N°2 – Champagne-Ardenne

Place à Mélanie Zlotorowiez & Ethan Guillaume ! Ce binôme déterminé représente fièrement le Lycée Edouard Herriot de Sainte-Savine.

Sous l'œil expert de leur parrain, le Chef Antoine Dufresne, ils s'apprêtent à relever le défi avec rigueur et talent ! ✨

Pour en savoir plus... rendez-vous le 18 mars au Contest Henri Huck !