28/05/2026
🌿✨ Ceux qui me connaissent savent à quel point je suis gaga du sureau 😍
Cette fleur fait clairement partie de mes préférées… son parfum est juste incroyable, doux, floral et presque magique au printemps 🌼
Le sureau que j’utilise est récolté directement dans notre verger non traité 🌳💛
Et ça fait maintenant plus de 10 ans que je prépare du sirop, du Champagne des Fées, du vinaigre aromatisé et plein d’autres recettes autour de cette fleur incroyable 😋
Autant dire qu’il y a un peu d’expérience derrière tout ça désormais 😅
J’adore cuisiner et expérimenter avec tout ce que la nature peut nous offrir 🌿
Tester, infuser, fermenter, associer des saveurs… c’est quelque chose qui me passionne depuis des années.
Aujourd’hui encore, je continue de faire plein d’essais et de découvertes avec les plantes, fleurs et fruits du jardin 🍓✨
D’ailleurs, la recette de notre fameux “Champagne des Fées” est disponible sur notre site depuis plus de 2 ans 🍾
Mais je te mets également la recette ci-dessous 👇
🍾 Recette pour 1 litre :
• 8 à 9 ombelles de fleurs de sureau
(ne récupérer que les fleurs et surtout ne pas les rincer afin de conserver le pollen naturel)
• 1 litre d’eau
• 90 g de sucre
• 1/2 citron non traité coupé en rondelles
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de cidre
⏳ Fermentation : 3 à 5 jours
🫙 Une fois filtré et mis en bouteille, conserver au frais 1 à 2 semaines et ouvrir avec précaution… ça pétille parfois très fort 😏✨
Le mien macère depuis déjà 5 jours et est prêt à être mis en bouteille 😁
J'en fais toujours plus de 10L par an parce qu'on adore ça avec ma femme, et également pour en faire profiter nos amis 😊
En photo, le champagne des fées et le vinaigre de sureau (mais pour l'instant cette recette je la garde pour moi 🤪)
Et vous, vous avez déjà testé le sureau en cuisine ou en boisson ? 👀👇
