Kalicious

16/06/2026

#百香果檸檬撻2026

第一次做這款撻已經是四年前的事（2022）。那時候因為疫情，整個世界既運作停頓了。 靜極思動，我參加了一個認真既烘焙課程, 掌握了如何做出精緻的法式撻「直角撻」。

難得朋友生日許願，想要一款「酸酸甜甜、無芝士、帶果味」的甜品，我立刻想起這道顏值與味道都滿分的食譜。

酥脆的撻底，盛載著順滑的百香果檸檬忌廉，中間鋪上一片當造的愛文芒增加天然既甜美，
再以百香果檸檬醬擠成幾朵玫瑰花，最後點綴上閃爍的金箔，華麗卻不失清新，酸甜交織，令人一試難忘。


#生日蛋撻 #法式直角撻

19/05/2026

這是我創作既甜品。事源上個禮拜同事吹水講起兒童鴛鴦，忽發奇想，就整左哩個甜品啦

🤭 #好立克華田是朋友
#兒童鴛鴦奶凍餅

08/05/2026

為慶祝老闆榮休，乳豬蛋糕當然係首選啦。
這個size 都足夠15+18人食用喎。
人生有幾多個23年呢？
#退休蛋糕
#乳豬蛋糕 #鮮果鮮忌廉焙茶蛋糕

05/10/2025

一年容易又中秋，暑假一眨眼就過，原本以為有成兩個月慢慢準備，點知現實係——「時間就係用嚟唔夠嘅」。最後都要變身「deadline fighter」，打到最後一刻先出貨。

我整嘅純手工月餅主打用料天然甜，無防腐、無科技狼活——所以唔可以太早整，唔係就變成「考古月餅」啦。啱啱好，先係最好。

喺有限時間內，我用晒我嘅手力、心力、肝力，整到幾多就幾多。今年產量由上年嘅二百幾個，縮水到百幾個，係懶惰與現實嘅完美結晶。所以今年嘅月餅，特別（懶）矜貴！

希望有緣食到我作品嘅朋友，唔止食得開心，仲可以健健康康、笑口常開——唔好因為太好食而一口吞晒，要慢慢欣賞呀！

祝大家中秋節快樂，月圓人圓餅都圓！

歡迎留言 / 比個讚 / 食評 / 回相 / 或者直接排隊等下年～

#2025月餅節 #新鮮月餅 #歡迎預訂明年訂單

05/10/2025

Making of #金砂南瓜奶皇餡

#月餅節2025

05/10/2025

小店主打無添加防腐劑，用料天然既健康月餅。
今年除了有最受歡迎既 #金砂南瓜奶皇月餅 及 #抹茶紅豆麻薯月餅 外，還有 全港首創既 #玫瑰鮮花月餅 及 #焦糖脆脆月餅，另外仲有我最愛 #咖啡朱古力月餅

製作了五款餡味道有

1）金砂南瓜奶皇
2）咖啡&朱古力
3）玫瑰鮮花
4）焦糖脆脆
5）抹茶紅豆麻糬/蛋黃

#月餅節2025

02/10/2025

終於有時間影張靚相
#月餅節2025

01/08/2025

#生椰拿鐵蛋卷
老友生日出題: 主要想吃滑滑椰子味+脆脆口感既甜品/蛋糕，於是乎創作這款

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以椰汁糕為主，搭配海鹽焦糖咖啡忌廉。
外層椰香蛋白蛋糕包裹，底層脆片增添口感。
椰香、苦甜、香脆，一口就有四重奏既體驗。
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🥥 *主角： #椰汁糕
以滑嫩椰汁糕為主軸，散發自然椰香，口感細膩清爽，為整體風味奠定柔和基調。

☕ *層次提升： #海鹽焦糖咖啡忌廉
搭配海鹽焦糖咖啡忌廉，融合微鹹與苦甜，平衡椰汁的清甜，增添成熟韻味與深度。

🍰 *外層包裹： #椰香蛋白蛋糕
外層以輕盈椰香蛋白蛋糕包裹，綿密中帶椰香，與內餡形成柔軟與濃郁的對比。

🍯 *底層驚喜： #白朱古力脆脆
底層加入香脆脆片，為整體口感注入俐落層次，在柔滑與綿密之間，帶來令人驚喜的咬感。

03/07/2025

03/07/2025

各位貴人，生日快樂啊！

#韓式包袱蛋糕
#茉莉花茶忌廉蜜瓜蛋糕