16/06/2024
SOSIS SOLO
By Mbak Tutik
🪷Bahan kulit :
1kg terigu
3 sdm tapioka
15 butir telur utuh
1 saset kalsu bubuk
1 sdm garam
1 liter air
3 sdm minyak goreng
Campur semua bahan menjadi satu bisa pakai mikser maupun wish,setelah semua tercampur rata saring adonan agar tidak ada yang bergerindil,setelah itu bisa langsung didadar menggunakan teflon/wajan anti lengket/wajan kwalik lakukan hingga adonan habis.
🪷Bahan isian
1 kg daging ayam(yang sudah drebus terlebih dulu menggunakan bumbu aromatik dan sesikit garam)
1 buah wortel (optional) tambahan dari saya saja serut menggunakan parutan keju
1 buah bawang bombay
200ml santan sedang
Bumbu
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
Seruas jahe
2batang sereh
Laos
Daun salam
Daun jeruk
Garam gula penyedap rasa sesuai selera
🔥Haluskan bawang merah bawang putih kemiri dan jahe,tumis menggunakan sedikit minyak pakai api kecil saja tumis hingga bumbu benar”tanak tambahkan irisan bawang bombay tumis lagi hingga bawang layu,setelas bumbu tanak masukkan parutan wortel dan daging ayam rebus yang sudah disuir”(daging ayam bisa dimikser maupun dicoper agar lebih cepat)masukkan santan sereh laos daun salam dan daun jeruk tambahkan garam gula dan penyedap rasa masak hingga santan menyusut
Selamat mencoba