https://www.facebook.com/106609754726479/

Health first, Bus stand, Kanki (2026)

09/07/2026

🌯 PALAK PANEER ROLL RECIPE (1 Serving / 1 Roll) 🌯
✨ Sahi khana, Sahi jeena ✨
Aapke breakfast ya evening snack ko healthy aur tasty banane ke liye ek behtareen recipe! Ek roll mein bharpoor protein aur fiber hai.
🟢 INGREDIENTS (सामग्री - 1 Roll Ke Liye)
पालक रोटी के लिए:
• गेहूं का आटा (Wheat Flour) - 60 ग्राम (लगभग 1/2 कप)
• पालक प्यूरी (Spinach Puree) - 35-40 ग्राम (2-3 बड़े चम्मच)
• तेल (Oil) - 1/4 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
पनीर फिलिंग के लिए:
• पनीर (Paneer) - 62.5 ग्राम (Regular या Low-fat)
• प्याज (Onion) - 20 ग्राम (1/4 छोटा प्याज, लंबा कटा हुआ)
• शिमला मिर्च (Capsicum) - 12 ग्राम (1-2 बड़े चम्मच)
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1/4 छोटा चम्मच
• तेल (Oil) - 1/4 छोटा चम्मच
• मसाले - एक-एक चुटकी (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला)
• नमक और हरा धनिया - स्वादानुसार
रोल बनाने के लिए:
• पुदीना-धनिया चटनी - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन (Butter) - 1/2 छोटा चम्मच (रोट सेकने के लिए)
👩‍🍳 METHOD (विधि)
स्टेप 1: पालक रोटी बनाएं
आटा, पालक प्यूरी, नमक और 1/4 चम्मच तेल मिलाकर नरम आटा गूंध लें।
इससे एक पतली रोटी बेलें और तवे पर दोनों तरफ से हल्का सेंक लें।
स्टेप 2: पनीर फिलिंग बनाएं
पैन में 1/4 चम्मच तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, प्याज और शिमला मिर्च को 1-2 मिनट भूनें।
सारे सूखे मसाले और नमक डालें, फिर पनीर क्यूब्स डालकर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि पनीर सॉफ्ट हो जाए।
अंत में हरा धनिया और चाat मसाला डालकर गैस बंद कर दें।
स्टेप 3: रोल तैयार करें
पालक रोटी पर पुदीना चटनी फैलाएं।
बीच में तैयार पनीर फिलिंग और प्याज के लच्छे रखें।
रोटी को कसकर रोल करें और तवे पर 1/2 चम्मच मक्खन लगाकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
📊 NUTRITIONAL VALUE (Per Serving / 1 Roll)
• कैलोरी (Calories): 447.38 kcal (Low-fat paneer के साथ: 354.88 kcal)
• प्रोटीन (Protein): 19.89 ग्राम
• कार्ब्स (Carbs): 48.32 ग्राम
• फैट (Fats): 19.59 ग्राम (Low-fat paneer के साथ: 9.15 gram)
• फाइबर (Fiber): 8.32 ग्राम
💡 Health Tip: अगर आप वेट लॉस पर हैं, तो लो-फैट पनीर का इस्तेमाल करें। इससे टेस्ट वही रहेगा और फैट सीधा आधा हो जाएगा!

23/05/2026

हाई-प्रोटीन फर्मेंटेड हांडवा बाइट्स (दाल और सब्जियों से भरपूर)

यह हांडवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का बेहतरीन स्रोत है। इसमें केवल एक दाल (उड़द दाल) का उपयोग किया गया है और बैटर को फर्मेंट किया जाता है, जिससे पाचन बेहतर होता है तथा पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ता है।

सामग्री (लगभग 4 सर्विंग)

बैटर के लिए

उड़द दाल – 1 कप (200 ग्राम)

चावल – ½ कप (100 ग्राम)

दही – ½ कप

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

लहसुन – 4-5 कलियाँ

हरी मिर्च – 2

नमक – स्वादानुसार

गुड़ – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

सब्जियों के लिए

कद्दूकस की हुई लौकी – 1 कप

कद्दूकस की हुई गाजर – ½ कप

बारीक कटी प्याज – ½ कप

उबला हुआ स्वीट कॉर्न – ½ कप

हरा धनिया – ¼ कप

अगर यह सब्जियां अवेलेबल नहीं हो और या आपको पसंद नहीं हो तो सब्जियां आप अपनी पसंद की भी चुन सकते हैं।

तड़के के लिए

तेल – 2 छोटी चम्मच

राई – 1 छोटी चम्मच

सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच

करी पत्ता – 8-10 पत्ते

फर्मेंटेशन और फुलावट के लिए

फ्रूट सॉल्ट (इनो) – 1 छोटा पैकेट या 1 छोटी चम्मच
यह quite ऑप्शनल है
Better तरीका यह है कि हम दाल को पीस के रात भर फॉर्मेट होने के लिए रख दें और सुबह उसका प्रयोग करें।

---

बनाने की विधि

चरण 1: भिगोना

उड़द दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर 6-8 घंटे या रातभर भिगो दें।

चरण 2: बैटर तैयार करना

भीगी हुई दाल और चावल को अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर पीस लें।

अब इसमें दही, नमक, गुड़ और नींबू का रस मिलाएँ।

चरण 3: फर्मेंटेशन

बैटर को ढककर 8-12 घंटे किसी गर्म स्थान पर रखें।

फर्मेंट होने के बाद बैटर हल्का फूला हुआ और थोड़ा स्पंजी दिखाई देगा।

चरण 4: सब्जियाँ मिलाना

फर्मेंटेड बैटर में लौकी, गाजर, प्याज, स्वीट कॉर्न और हरा धनिया मिलाएँ।

चरण 5: पकाना

पकाने से ठीक पहले बैटर में इनो डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।

अप्पे पैन या मल्टी-कैविटी पैन में थोड़ा तेल डालें।

राई, तिल और करी पत्ते का तड़का लगाएँ।

प्रत्येक कैविटी में बैटर भरें।

ढककर धीमी से मध्यम आँच पर 4-5 मिनट पकाएँ। फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएँ।

चरण 6: परोसना

गरमागरम हांडवा बाइट्स को हरी धनिया-पुदीना चटनी या दही की डिप के साथ परोसें।

---

इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए

2 बड़े चम्मच अलसी पाउडर मिला सकते हैं।

2 बड़े चम्मच तिल मिलाने से कैल्शियम बढ़ेगा।

बारीक कटा पालक या मेथी मिलाने से आयरन और फोलेट बढ़ेंगे।

डायबिटीज वाले लोगों के लिए गुड़ छोड़ सकते हैं।

---

अनुमानित पोषण मूल्य

पूरी रेसिपी (4 सर्विंग) के लिए लगभग

पोषक तत्व मात्रा

ऊर्जा ~1250 kcal
प्रोटीन ~46 g
कार्बोहाइड्रेट ~185 g
फाइबर ~24 g
वसा ~28 g
कैल्शियम ~420 mg
आयरन ~11 mg
पोटैशियम ~2300 mg

प्रति सर्विंग (¼ रेसिपी)

पोषक तत्व मात्रा

ऊर्जा ~310 kcal
प्रोटीन ~11-12 g
कार्बोहाइड्रेट ~46 g
फाइबर ~6 g
वसा ~7 g
कैल्शियम ~105 mg
आयरन ~2.7 mg
पोटैशियम ~575 mg

स्वास्थ्य लाभ

✓ उच्च गुणवत्ता वाला पौध-आधारित प्रोटीन
✓ फर्मेंटेशन के कारण बेहतर पाचन और बेहतर पोषक अवशोषण
✓ लौकी, गाजर और कॉर्न से भरपूर फाइबर
✓ लंबे समय तक पेट भरा रखने में सहायक
✓ बच्चों, कामकाजी लोगों और वरिष्ठ नागरिकों के लिए उपयुक्त टिफिन विकल्प
✓ वजन प्रबंधन और ब्लड शुगर नियंत्रण के लिए संतुलित नाश्ता

टिप: यदि आप प्रोटीन को और बढ़ाना चाहती हैं, तो चावल की मात्रा ½ कप से घटाकर ¼ कप कर दें और मूंग दाल 1¼ कप कर दें। इससे प्रति सर्विंग प्रोटीन लगभग 14-15 ग्राम तक पहुँच सकता है।

20/05/2026

✨ क्रिस्पी बेक्ड होल व्हीट भाकरवड़ी ✨
एकदम स्वादिष्ट, कुरकुरी और चटपटी भाकरवड़ी, जिसे आप बिना डीप फ्राई किए हेल्दी तरीके से घर पर बना सकते हैं।
चाय के साथ यह स्नैक हर किसी को बहुत पसंद आएगा 😍

🌿 मसाला / स्टफिंग के लिए सामग्री

1/2 टेबलस्पून जीरा

1 टेबलस्पून धनिया बीज

1 टेबलस्पून सफेद तिल

1 टेबलस्पून सौंफ

1.5 टेबलस्पून सूखा नारियल

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 टीस्पून हींग

1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून नमक

1/8 टीस्पून काला नमक

1.5 टेबलस्पून चीनी या गुड़ पाउडर

2–3 टेबलस्पून इमली-गुड़ की चटनी

---

🌾 बाहरी परत (आटा) के लिए

1 कप गेहूं का आटा

1.5 टेबलस्पून बेसन

1/4 टीस्पून नमक

1/3 टीस्पून अजवाइन

3 टेबलस्पून तेल

जरूरत अनुसार पानी

---

👩‍🍳 बनाने की विधि

Step 1 – मसाला तैयार करें

एक पैन में जीरा, धनिया, तिल, सौंफ और सूखा नारियल हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक धीमी आंच पर भून लें।

ठंडा होने के बाद इसे थोड़ा दरदरा पीस लें।

अब इसमें:

लाल मिर्च पाउडर

हींग

हल्दी

नमक

काला नमक

चीनी/गुड़ पाउडर

मिलाएं और आखिर में इमली-गुड़ की चटनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।

---

Step 2 – आटा गूंधें

एक बाउल में:

गेहूं का आटा

बेसन

नमक

अजवाइन

तेल

डालकर अच्छे से मिक्स करें।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

---

Step 3 – भाकरवड़ी तैयार करें

आटे की पतली रोटी बेल लें।

उस पर तैयार मसाला समान रूप से फैलाएं।
अब इसे टाइट रोल करें।

छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हल्का दबा दें।

---

Step 4 – बेक करें

भाकरवड़ी को बेकिंग ट्रे में रखें।
ऊपर से हल्का तेल ब्रश करें ताकि अच्छी क्रिस्पी बने।

180°C पर 20–25 मिनट तक या crispy होने तक बेक करें।
बीच में एक बार पलट दें ताकि दोनों तरफ बराबर क्रिस्पी हो जाए।

---

🌟 जरूरी टिप्स

✔️ मसालों को हमेशा धीमी आंच पर भूनें
✔️ आटा थोड़ा सख्त रखें
✔️ स्टफिंग ज्यादा न भरें
✔️ पूरी तरह ठंडी होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें

---

☕ चाय के साथ यह हेल्दी, कुरकुरी और स्वाद से भरपूर भाकरवड़ी हर किसी को पसंद आएगी ❤️

30/04/2026

🌱 High-Protein Moong Sprouts Tikki with Beetroot Dahi (Gut-Friendly | No Deep Fry)

Looking for a healthy, filling, and protein-rich snack? This crispy sprouts tikki paired with probiotic beetroot dahi is perfect for weight loss, diabetes care & gut health 💚

---

🍽️ Servings: 4–5
🥗 Serving Size: 2 tikkis + 2 tbsp dahi

---

🧆 For Tikki

Ingredients:
• 1 cup moong sprouts
• 1/2 inch ginger
• 2 garlic cloves
• 2 green chillies
• 1 small onion (finely chopped)
• 2 cups finely chopped spinach
• 1/2 cup boiled peas
• 3/4 cup paneer or tofu
• 1 small boiled sweet potato
• 1/3 cup soaked poha
• Coriander leaves (a handful)
• Mint leaves (8–10)
• Salt to taste

Spices:
• 1/2 tbsp roasted cumin powder
• 1/4 tbsp garam masala
• 1/2 tbsp amchur powder
• 1 tbsp chaat masala
• 1/4 tbsp crushed black pepper
• 1/2 tbsp red chilli powder

For Coating & Cooking:
• 2 tbsp white sesame seeds
• 1 tbsp oil (for shallow cooking)

---

🌸 For Beetroot Dahi

Ingredients:
• 1 small boiled/steamed beetroot
• 3/4 cup curd (yogurt)
• 2–3 tbsp beetroot paste
• Salt to taste
• Optional: ginger or green chilli

---

🔥 For Tadka (Optional but Recommended)

• 1/4 tbsp oil
• Cumin seeds
• Curry leaves
• Roasted peanuts (optional)

---

👩‍🍳 Method

👉 Step 1: Prepare Tikki Mixture
Grind moong sprouts, ginger, garlic & green chillies coarsely (not too smooth).

👉 Step 2: Mix Everything
Add chopped onion, spinach, peas, paneer/tofu, mashed sweet potato, soaked poha, coriander & mint.
Add all spices and mix well to form a soft dough.

👉 Step 3: Shape & Coat
Make small tikkis and coat them with sesame seeds for crunch.

👉 Step 4: Cook
Shallow cook on a pan with little oil until golden and crispy on both sides.

---

👉 Step 5: Prepare Beetroot Dahi
Blend boiled beetroot into a paste.
Mix with curd, salt, and optional ginger/green chilli.

👉 Step 6: Tadka (Optional)
Heat oil → add cumin seeds + curry leaves → pour over dahi → top with roasted peanuts.

---

🍽️ Serving Suggestion

Serve hot crispy tikkis with chilled beetroot dahi for a perfect balance of taste + nutrition 😍

---

🔬 Nutrition Per Serving (Approx)

✔ Calories: 180–220 kcal
✔ Protein: 8–10 g
✔ Fiber: 5–7 g
✔ Healthy carbs + good fats balance

---

💡 Why This is Powerful?

✔ High protein (sprouts + paneer/tofu)
✔ Rich in fiber → improves digestion
✔ Probiotic dahi → supports gut health
✔ No deep frying → heart friendly
✔ Perfect for weight loss & diabetes

---

✨ Healthy eating can be tasty, colorful & satisfying — just like this!

29/04/2026

💪 High-Protein Creamy Soya Chunk Masala (No Cream | Healthy & Delicious)

Boring soya chunks? Not anymore 😍
This creamy, protein-packed recipe is perfect for weight loss, diabetes care & muscle building — without using heavy cream!

---

🍽️ Servings: 3–4
🥣 Serving Size: 1 bowl

---

🧆 Ingredients

👉 For Soya Prep:
• 80 g soya chunks
• Water + salt (for boiling)

👉 For Coating:
• 1 tbsp corn flour (or rice flour)
• 1 tbsp coriander powder
• 2–3 tsp Kashmiri red chilli powder

👉 For Masala:
• 1 tbsp oil (total)
• 1 onion (finely chopped)
• 3–4 garlic cloves
• 1 inch ginger
• 2–3 green chillies
• Curry leaves

👉 For Creamy Base:
• 50 g low-fat paneer
• 7–8 soaked cashews
• 250–300 ml water

👉 For Finishing:
• Salt to taste
• Black pepper
• 1/2 cup chopped coriander

---

👩‍🍳 Method

➡️ Step 1: Prepare Soya Chunks
Boil water with salt → add soya chunks → cook for 6–7 minutes
Squeeze excess water (keep slightly moist)

➡️ Step 2: Coat & Roast
Add corn flour + spices → mix well
Heat 1/2 tbsp oil → cook till slightly crispy

➡️ Step 3: Make Masala
Add remaining oil → sauté onion, garlic, ginger, green chillies & curry leaves
Cook till aromatic

➡️ Step 4: Prepare Creamy Paste
Blend paneer + soaked cashews + water till smooth

➡️ Step 5: Combine
Add paste to pan → add 1/2 cup water → mix
Add roasted soya chunks

➡️ Step 6: Final Cooking
Add salt + black pepper → cook 4–5 mins till creamy

➡️ Step 7: Finish
Add fresh coriander → serve hot

---

🔬 Nutrition Per Serving (Approx)

✔ Calories: 220–260 kcal
✔ Protein: 18–22 g
✔ Carbs: 12–15 g
✔ Fat: 10–12 g
✔ Fiber: 4–5 g

---

💡 Why This is a Smart Choice?

✔ High protein → supports fat loss & muscle
✔ No heavy cream → healthier heart-friendly option
✔ Keeps you full for longer
✔ Perfect balance of taste + nutrition

---

⚖️ How to Eat

✔ Weight loss: With salad or 1 roti
✔ Diabetes: Best in lunch
✔ Fitness: Great post-workout meal

---

✨ Healthy food can be creamy, tasty & still clean — just like this!

28/04/2026

🌱 High-Protein Healthy Dal Burger (No Maida | Gut-Friendly | Diabetes-Friendly)

Craving a burger but want something truly healthy? Try this fiber-rich, protein-packed version made with dal buns and a nourishing tikki

Servings: 6 burgers
1 Serving = 1 Burger

Dal Buns Ingredients

• 1 cup masoor dal (soaked & ground)
• 1/2 cup water
• 1 tsp salt
• 1 tbsp sugar (optional, can reduce)
• 2 tbsp oil
• 1 tsp oregano seasoning
• 4 tbsp isabgol (psyllium husk)
• 1/2 tsp baking soda

Healthy Tikki Ingredients

• 2 medium boiled sweet potatoes
• 100 g paneer (crumbled)
• 2 tbsp besan
• 1 tsp coriander powder
• 1 tsp cumin powder
• 1 tsp chilli flakes
• 1 tsp chaat masala
• 1/2 tsp turmeric
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves
• Optional: grated carrot/spinach

For Assembling

• Dhaniya-pudina chutney OR imli chutney (low jaggery)
• Onion slices
• Tomato slices (optional)
• Lettuce (optional)

Method

Step 1: Prepare Dal Dough
Soak & grind dal → add all ingredients → mix into soft dough → rest for few minutes

Step 2: Bake Buns
Shape buns → place on tray → bake at 180°C for 20–25 mins

Step 3: Make Tikki
Mash sweet potato → add paneer + spices → shape patties → cook on tawa till golden

Step 4: Assemble Burger
Cut bun → apply chutney → add tikki + veggies → close & serve

-

Nutrition Per Burger (Approx)

✔ Calories: 200–230 kcal
✔ Protein: 9–11 g
✔ Carbs: 26–30 g
✔ Fiber: 7–9 g
✔ Fat: 7–9 g

Why This is a Smart Choice?

✔ No maida → better gut health
✔ High fiber (dal + isabgol)
✔ Higher protein (paneer)
✔ No ketchup → no hidden sugar
✔ Keeps you full for longer

---

⚖️ How to Use

✔ Weight loss: 1 burger + salad
✔ Diabetes: Eat in day time + add fiber
✔ Healthy snack: Anytime guilt-free

---

✨ Healthy food doesn’t mean boring — it just needs the right balance!

26/04/2026

🥗 Healthy Oats & Chia Lasagna

(High Fiber • Protein Rich • Gut-Friendly • No Maida)

A smart, nourishing twist to traditional lasagna — designed for those who want taste + health together. Perfect for weight management, diabetes-friendly meals, and holistic lifestyle plans.

🌿 Why This Lasagna is Different

✔️ Refined flour (maida) free

✔️ High fiber → better digestion & satiety

✔️ Balanced protein + healthy fats

✔️ Low glycemic load → supports blood sugar balance

✔️ Supports gut, hormones & energy levels

---

🧾 Ingredients

🔹 Healthy Lasagna Sheets

Oats – 1 cup

Chia seeds – ¼ cup

Salt – to taste

Water – for batter

🔹 Creamy White Sauce (Healthy Version)

Cashews – ~20 (soaked 30 mins)

Muskmelon seeds – 2 tsp (soaked)

Paneer – ~25 g

Oats flour 1 tsp – small amount

Salt, black pepper, mixed herbs

🔹 Red Sauce / Veg Layer

Tomatoes – 5

Garlic – ~10 cloves

Ginger – ½ inch

Onion – 1

Carrot – 2 (finely chopped)

Capsicum – 1

Ghee – ½ tsp

Salt, chili flakes, mixed herbs

🔹 Optional Topping

Cheese – small amount

👩‍🍳 Method

🔸 Step 1: Prepare Sheets

Grind oats + chia → make smooth batter, let it rest for 20 minutes→ prepare thin pancake-style sheets on a non-stick pan.

🔸 Step 2: Prepare White Sauce (Key Step)

Grind soaked cashews + seeds → add paneer + oats flour → blend →
Cook this mixture on low flame in a non-stick pan, stirring continuously until thick & creamy.

✔️ This cooking step improves digestion + texture + taste.

🔸 Step 3: Prepare Red Sauce

Grind tomato, garlic, ginger, onion → sauté in ghee → add veggies → season → cook till semi-thick.

🔸 Step 4: Layering

Grease tray → red sauce → sheet → white sauce → repeat layers → finish with sauces + optional cheese.

🔸 Step 5: Bake

160°C for 20 minutes (till lightly golden on top)

🧪 Approx Nutritional Value (Per Serving)*

(Serves 3–4)

🔸 Calories: ~280–320 kcal

🔸 Protein: ~10–12 g

🔸 Fiber: ~6–8 g

🔸 Healthy fats: ~12–15 g

🔸 Carbohydrates: Complex, slow-digesting

✔️ Low glycemic impact
✔️ High satiety index

🌱 Health Benefits (Deep Insight)

🟢 1. Gut Health Support

Oats + chia = soluble fiber → improves digestion, feeds good gut bacteria.

🟢 2. Blood Sugar Balance

Low glycemic ingredients prevent sugar spikes → ideal for diabetes & insulin resistance.

🟢 3. Hormonal Support

Healthy fats (cashews + seeds) help in hormone regulation, especially in women.

🟢 4. Weight Management

High satiety → reduces cravings & overeating.

🟢 5. Protein + Calcium Boost

Paneer + seeds support muscle health & bone strength.

💡 Pro Tips (For Clients)

Cheese is optional — skip for lighter version

Add broccoli/mushroom for extra micronutrients

Best for dinner or balanced lunch

Practice portion control for weight loss goals

✨ Final Thought

“Healthy eating is not about restriction — it’s about smart replacement.”
This lasagna proves you can enjoy your favorite foods while healing your body.

If you’re looking for more such disease-reversal friendly recipes, stay connected 💛

03/03/2026

💪 हाई-प्रोटीन काला चना चीला | आपके घर के "पहलवान" के लिए एकदम सही! 🤼‍♂️
क्या आप झटपट बनने वाले, हाई-प्रोटीन शाकाहारी नाश्ते के विकल्प ढूंढ रहे हैं? हम सभी के घर में कोई न कोई ऐसा होता है जिसे अपने दिन की शुरुआत के लिए अतिरिक्त प्रोटीन की आवश्यकता होती है—और कभी-कभी, वो इंसान आप खुद होते हैं!
यह काले चने का चीला अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक है, सब्जियों से भरपूर है, और चने भीगने के बाद इसे बनने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। कोई ईनो नहीं, कोई बेकिंग सोडा नहीं - बस शुद्ध, पौष्टिक सामग्री।
क्योंकि याद रखें... अच्छी सेहत का एक ही फंडा, सही खाना सही जीना! 🌱✨
🛒 सामग्री:
बैटर के लिए:
1 कप काले चने, रात भर (या कम से कम 3 घंटे) भीगे हुए
1-2 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 इंच अदरक
1 चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
एक चुटकी हल्दी
1-2 बड़े चम्मच बेसन - बाइंडिंग और शानदार स्वाद के लिए!
2-3 बड़े चम्मच दही - चने के कच्चे स्वाद को दूर करने के लिए बहुत जरूरी!
कुछ करी पत्ते (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए बेहतरीन)
थोड़ा सा पानी (पीसने के लिए)
सब्जियां और पकाने के लिए:
कद्दूकस की हुई गाजर 🥕
बारीक कटी हुई बीन्स
बारीक कटा हुआ प्याज 🧅
पकाने का तेल (स्प्रे बोतल में या चम्मच से हल्का सा लगाने के लिए)
👩‍🍳 बनाने की विधि:
चने तैयार करें: भीगे हुए काले चनों का पानी निकालकर मिक्सर ग्राइंडर में डालें।
बेस पीस लें: ग्राइंडर में हरी मिर्च, अदरक, जीरा, नमक, हल्दी, बेसन, दही और करी पत्ता डालें। थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
कंसिस्टेंसी चेक करें: आपको एक गाढ़ा, थोड़ा दरदरा बैटर चाहिए! इसे डोसा या मूंग दाल के बैटर की तरह एकदम चिकना न बनाएं; यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
सब्जियां मिलाएं: कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई बीन्स और प्याज को सीधे बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पकाने की तैयारी: एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल स्प्रे करें। बैटर का एक चम्मच डालें और धीरे से इसे गोल आकार में फैलाएं।
पलटें और क्रिस्प करें: इसे तब तक पकने दें जब तक कि किनारे का रंग न बदलने लगे। ऊपर से थोड़ा तेल स्प्रे करें, सावधानी से पलटें, और दूसरी तरफ भी अंदर तक पकने दें।
गरमा-गरम परोसें: इसे सीधे पैन से निकालकर ताजी हरी चटनी, दही या अपने मनपसंद रायते के साथ एन्जॉय करें!
📊 अनुमानित पोषण मूल्य (प्रति चीला):
(नोट: चीले के आकार और सब्जियों की मात्रा के आधार पर यह मूल्य थोड़ा भिन्न हो सकता है)
कैलोरी (Calories): ~130 - 150 kcal
प्रोटीन (Protein): ~7g - 9g
कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates): ~20g
फाइबर (Dietary Fiber): ~5g (गट हेल्थ के लिए बेहतरीन!)
फैट (Fats): ~3g - 4g
अगर आप कल सुबह यह हाई-प्रोटीन नाश्ता आजमाने वाले हैं तो कमेंट्स में एक ❤️ जरूर दें!

02/03/2026

अच्छी सेहत का एक ही फंडा, सही खाना सही जीना!

नमस्ते दोस्तों! आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ ओड़िशा की एक बहुत ही खास और सेहतमंद रेसिपी - फॉक्सटेल मिलेट उपमा और मटर की घुगनी (Foxtail Millet Upma with White Peas Ghugni)। 🍲

हमेशा की तरह, यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आपकी हेल्थ (खासकर डायबिटीज मैनेजमेंट, पीसीओएस और गट हेल्थ) के लिए भी एक सुपरफूड है। फॉक्सटेल मिलेट ग्लूटेन-फ्री होने के साथ-साथ हाई प्रोटीन और हाई फाइबर से भरपूर होता है, जो वेट लॉस में भी काफी मदद करता है! 💪
चलिए देखते हैं इसे कैसे बनाना है:

🥣 सामग्री (Ingredients):
घुगनी के लिए:
सफेद मटर (White Peas) - 200 ग्राम (रात भर भिगोकर उबाले हुए)
कोल्ड प्रेस्ड सरसों का तेल
जीरा, राई (सरसों के दाने), लौंग और तेजपत्ता
बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 चम्मच
मसाले: कश्मीरी लाल मिर्च, भुना धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर
हिमालयन पिंक सॉल्ट (सेंधा नमक)
मिलेट उपमा के लिए:
फॉक्सटेल मिलेट रवा - 1/2 कप से थोड़ा कम
शुद्ध देसी घी
जीरा, राई, साबुत काली मिर्च, करी पत्ता और हरी मिर्च
पानी - 1 कप
नमक स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए (Healthy Toppings):
बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा, हरा धनिया, अनार के दाने, मिलेट नमकीन, काला नमक और चाट मसाला।

👩‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Method):
स्टेप 1: चटाकेदार घुगनी बनाएं
एक पैन में थोड़ा कोल्ड प्रेस्ड सरसों का तेल गरम करें। इसमें जीरा, राई, लौंग और तेजपत्ता डालें।
बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का पारदर्शी होने तक (मीडियम आंच पर) भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। फिर बारीक कटा टमाटर डालकर 1 मिनट पकाएं।
अब कश्मीरी मिर्च, भुना धनिया, भुना जीरा और पिंक सॉल्ट डालकर मसाले को अच्छे से भून लें।
उबले हुए सफेद मटर और थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छे से पकने दें। आपकी घुगनी तैयार है!

स्टेप 2: खिला-खिला मिलेट उपमा
एक पैन में थोड़ा घी गरम करें। जीरा, राई, काली मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर चटकाएं।
फॉक्सटेल मिलेट रवा डालें और 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें।
अब इसमें 1 कप पानी और थोड़ा नमक डालें। ढककर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं।
इसे अच्छे से मिलाएं और फिर से 3-4 मिनट एकदम धीमी आंच (सिमर) पर पकाएं।
अगर यह थोड़ा गीला लगे, तो डरें नहीं! गैस बंद करें और इसे 3-4 मिनट ढककर छोड़ दें। आपका उपमा एकदम खिला-खिला और परफेक्ट बनेगा!
स्टेप 3: प्लेटिंग का मज़ा (The Best Part!)
एक प्लेट में गरमा-गरम मिलेट उपमा निकालें। उसके ऊपर तैयार की हुई घुगनी डालें। अब इसे कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरा, हरा धनिया, अनार के दाने और थोड़े से मिलेट नमकीन से सजाएं। ऊपर से चुटकी भर काला नमक और चाट मसाला छिड़कें।
शाम के स्नैक्स या एक हेल्दी मील के लिए यह एकदम परफेक्ट कॉम्बिनेशन है! 🥗
आप अपनी डाइट में मिलेट्स को किस तरह शामिल करते हैं? मुझे कमेंट्स में जरूर बताएं! 👇

Health first

09/07/2026

23/05/2026

20/05/2026

30/04/2026

29/04/2026

28/04/2026

26/04/2026

03/03/2026

02/03/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request