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Ghar ki Rasoi, Mumbai (2026)

29/12/2025

Agar yeh hack pehle pata hota 😍💯😒

27/12/2025

Spicy, chatpata & addictive 😋 Kaun kaun chola lover hai? Comment Karo👇🏻

18/12/2025

Christmas Vibes 🎄🎁

24/11/2024

बिना चाशनी के बसन की बर्फी

2 कप - बेसन
1/2कप- सूजी
1/2- कप घी
1/2- दूध
1 कप -चीनी, 2 चम्मच- मिल्क पाउडर इलायची पाउडर चुटर्की भरबारीक कटे हुए बादाम या पिस्तापहला स्टेपः सबसे पहले गैस ऑनकर एक पैन रखें। जब पैनगर्म हो जाएए तो आधा कप घी डालें। घी गरम करने के बाद उसमें 2कप बैसन और आधा कप सूजी डालकर मीडियम आंच पर 10मिनट तक भुर्ने।

दूसर स्टेप: जब बेसन हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसमें 1 कप चीनीऔर दूध 2 चम्मच मिल्क पाउडर डालें और इन्हें आपस में अच्छीतरह मिलाकर 5 मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कोई लम्प्स न पड़े।अब इसमें 2 चम्मच घी, इलायची पाउडर और आधा कप दूध डाले।इन्हें आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर मध्यमआंच पर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि गाढ़ा न हो जाए।

तीसरा स्टेप: आखिरी स्टेप में आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होनेदें। इस मिश्रण को एक बर्फी के साचे में डालें अऔर समतल करें।ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम या पिस्ता को छड़कें। आपकी बेसनकी बर्फी तैयार है! जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब बर्फी के शेप मेंकाटकर परोसें। आप इसे त्योहारों या विशेष अवसरों पर बना सकते

22/11/2024

Hindi & English Recipe मेथी दाना लड्ड् (कड़वाहट रहित)

रेसिपी

सामग्री:
मेथी दाना -1/3 कप (50 ग्राम)
देसी घी - लगभग 1 कप (अलग-अलग चरणों में)बादाम - 1/2 कप (भुने और ग्राइंड किए हुए)काजू - 1/2 कप (भुने और ग्राइंड किए हुए)
खसखस -2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)गोंड -1/4 कप (तली हुई)
गेहूं का आटा -2 कप (घी में भुना हुआ)सुखा नारियल पाउडर -1/2 कप
खजूर पाउडर या ग्राइंड किया हुआ -1 कप इलायची पाउडर - 1 टेबलस्पून
गुड़-2 कप (400 ग्राम, कटा हुआ)

विधि:

मेथी दाना भूर्न:

मेथी दाना को हल्का भूनकर ठंडा करें और महीन पीस लें।मेथी को घी में भिगोएं:
पिसी हुई मेथी में गर्म घी मिलाएं और 2 दिन ढककर रखें।ड्राई फ्रूट्स भून् और ग्राइंड करें;
बादाम, काजू, और खसखस को भूनकर ठंडा करें, फिर इन्हें दरदरा पीस लें।

गोंड तलें:

घी में गोंड को पफ होने तक तलें और हल्का क्रश करें।आटा भून् बचा हुआ घी गरम करें और उसमें गेहूं का आटा भूनें। खुशबू आने और रंग बदलने तक भूनें।

सभी सामग्री मिलाएं:
भुने हुए आटे में सूखा नारियल, खजूर पाउडर, भिगोई हुई मेथी,ग्राइंड किए हुए ड्राई फ्रूट्स, और इलायची पाउडर डालें।
गरम आटे में गुड़ डालें और मिक्स कें। गुड़ मेल्ट होने तक हिलाएं।

गोंड डालें;
क्रश की हुई गोंड मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें।लड्डू बांधें:
मिश्रण ठंडा होने से पहले लड्ड्र बांध लें।

नोट:
लड्ड़र बनाने में अगर मिश्रण ठंडा हो जाए, तो हल्का गर्म कर लें।यह लड्डू हल्का कड़वा लग सकता है, लेकिन स्वाद में बेहतरीन होगा।
सर्दियों के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं!

Fenugreek Laddu (Bitterness-Free)

Ingredients:
Fenugreek seeds -1/3 cup (50g)Ghee- About 1 cup (used in steps)Almonds - 1/2 cup (roasted and ground)Cashews - 1/2 cup (roasted and ground)Poppy seeds - 2 tbsp (roasted)
Edible gum (Gond) - 1/4 cup (fried)
Whole wheat flour -2 cups (roasted in ghee)Desiccated coconut - 1/2 cup
Dates powder or ground dates - 1 cup Cardamom powder - 1 tbsp
Jaggery - 2 cups (400g, chopped)

Method:
Roast Fenugreek:
Lightly roast fenugreek seeds, cool them, and grind them finely.

Method:
Roast Fenugreek:
Lightly roast fenugreek seeds, cool then, and grind them finely.

Soak Fenugreek in Ghee:
Mix ground fenugreek with warm ghee and let it rest covered for 2 days.

Prepare Dry Fruits:
Roast almonds, cashews, and poppy seeds. Grind almonds and cashews coarsely.

Fry Gond:
Fry edible gum in ghee until it puffs up and lightly crush it.

Roast Flour:
Roast wheat flour in the remaining ghee until
aromatic and golden.

Combine Ingredients:
Mix roasted flour, desiccated coconut, dates powder, soaked fenugreek, ground dry fruits, and cardamom powder.

Add Jaggery:
Add chopped jaggery to the warm mixture and mix until it melts completely.

Add Gond:
Mix in crushed gond thoroughly.
Shape Laddus:
While the mixture is warm, shape it into laddus.

Note:
If the mixture cools down, preheat it slightly for easier shaping.
These laddus are slightly bitter initially but become delicious with each bite.
Perfect healthy laddus for winter are ready!

Ghar ki Rasoi

29/12/2025

27/12/2025

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