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La olla que resuelve

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La olla que resuelve

La Olla que Resuelve es una página de cocina práctica pensada para mamás que trabajan

06/03/2026

🐟 Sabores de Cuaresma

La Cuaresma es una tradición cristiana que tiene más de 1,500 años de historia y representa un periodo de 40 días de preparación antes de la Pascua. Durante este tiempo, muchas personas practican la abstinencia de carne roja, especialmente los viernes, por lo que los platillos a base de pescado y mariscos se vuelven protagonistas en la cocina.

En México, esta tradición dio origen a una gran variedad de recetas típicas como ceviche, pescado empapelado, tortitas de camarón, capirotada y sopas de mariscos, que se preparan en hogares y mercados de todo el país.

De acuerdo con datos de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), durante la temporada de Cuaresma el consumo de pescados y mariscos en México aumenta entre un 30 y 40 %, convirtiéndose en uno de los periodos más importantes para el sector pesquero.

Más que una tradición religiosa, la comida de Cuaresma también se ha convertido en una celebración gastronómica llena de sabor, historia y cultura mexicana. 🍤🐟

06/03/2026

🍅 ¿Sabías qué?

El tomate es originario de América. Sus primeras variedades silvestres crecían en la región andina de Perú, Ecuador y el norte de Chile, pero fueron domesticadas y cultivadas por pueblos mesoamericanos, especialmente en México, hace más de 2,000 años. Desde aquí fue llevado a Europa en el siglo XVI por los españoles, donde al principio se cultivaba solo como planta ornamental porque se pensaba que podía ser venenoso.

Con el paso del tiempo se convirtió en uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía mundial, presente en cocinas como la mexicana, italiana y española.

📊 Datos actuales del cultivo:

Hoy el tomate es una de las hortalizas más cultivadas del planeta.
En 2023 la producción mundial superó los 192 millones de toneladas, cultivadas en más de 5.4 millones de hectáreas.

China, India, Turquía y Estados Unidos se encuentran entre los principales productores mundiales.

Esto significa que cada año se producen más de 190 mil millones de kilos de tomate en el mundo, convirtiéndolo en uno de los alimentos más consumidos en la cocina global.

06/03/2026

Ceviche de camarón y pescado

Ingredientes
½ kilo de camarón limpio, pelado y desvenado
½ kilo de pescado blanco fresco
Jugo de ½ kilo de limón (aproximadamente 1 taza)
2 o 3 tomates picados
¼ de cebolla picada
1 pepino picado
Cilantro fresco picado al gusto
Catsup al gusto
Clamato al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Corta el pescado y los camarones en trozos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio o plástico.
Agrega el jugo de limón hasta cubrir bien el pescado y los camarones. Este proceso se conoce como “cocción en ácido”, ya que el limón cocina el marisco sin necesidad de calor.
Deja reposar en el refrigerador durante 2 a 3 horas, hasta que el pescado y el camarón cambien de color y se vean firmes.
Mientras tanto, pica los tomates, la cebolla, el pepino y el cilantro.
Cuando el pescado y el camarón estén listos, mezcla las verduras picadas con el marisco y el jugo de limón.
Agrega catsup y clamato al gusto, y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Rectifica el sabor y deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.
Sirve el ceviche bien frío, acompañado de tostadas o tostitos, y si gustas, agrega rebanadas de aguacate para darle un toque aún más delicioso. 🥑🦐🐟

04/03/2026

La cocina siempre tiene una forma especial de reunirnos.
Un platillo caliente, hecho con cariño, puede convertir cualquier momento en algo inolvidable.
Porque cuando la comida se prepara con amor, cada cucharada sabe a hogar. ❤️

04/03/2026

Sopa de lentejas con tocino
Ingredientes
½ kilo de lentejas
¼ de cebolla
¼ kilo de tocino
1 cucharada de aceite o manteca de puerco
1 cajita de salsa de tomate
Sal al gusto
Agua suficiente

Preparación:

Lava bien las lentejas y déjalas remojando durante unos minutos para que se hidraten.
Colócalas en una olla con agua suficiente y un cuarto de cebolla, y ponlas a hervir a fuego medio hasta que comiencen a suavizarse.
Cuando las lentejas estén hidratadas y casi en su punto de cocción, agrega una cucharada de aceite o manteca de puerco y la cajita de salsa de tomate, mezclando bien.
En un sartén aparte, dora el tocino hasta que esté bien cocido y ligeramente crujiente.
Incorpora el tocino dorado con su grasa a la olla de lentejas y deja hervir unos minutos más para que se integren los sabores.
Ajusta sal al gusto y deja cocinar hasta que las lentejas estén suaves.

16/02/2026

Pechuga en rajas cremosa
Ingredientes:
Pechuga de pollo, cortada en cubos
Sal y pimienta al gusto
Cebolla picada finamente
Ajo picado
Chiles poblanos, previamente asados, pelados y cortados en rajas
Media crema
Queso rallado (al gusto)
Aceite vegetal
Preparación:
Corta la pechuga de pollo en cubos y sazónala con sal y pimienta.
En un sartén amplio, agrega un poco de aceite y dora el pollo hasta que esté bien sellado. Retíralo del sartén y resérvalo.
En el mismo sartén, agrega la cebolla y el ajo picado; sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
Incorpora los chiles poblanos en rajas y mezcla bien para integrar los sabores.
Regresa el pollo al sartén y revuelve cuidadosamente.
Agrega la media crema y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
Incorpora el queso y cocina a fuego bajo hasta que se gratine ligeramente.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco.
✨ ¡Y listo! Un platillo sencillo, cremoso y lleno de sabor, ideal para cualquier comida. 🍽️

03/02/2026

Porque no se trata de recetas complicadas, sino de cocinar con lo que hay, con cariño y pensando en quienes se sientan a la mesa. 💛

En lo sencillo también vive el sabor del hogar. 🍽️🌽

03/02/2026

La Olla que Resuelve comparte ideas de comida fácil, rápida y rendidora para mamás sin tiempo.

Cocina real, sin complicaciones.

Manos a la olla 🤜🤛...

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