18/06/2026
Dit is echt een fantastisch recept. Officieel is Tuna Crudo rauwe tonijn eenvoudig afgewerkt met citroen, olijfolie en zeezout. Er zijn inmiddels veel lekkere twist op te maken en dit is een favoriet van mij. Hij krijgt er een Asian touch van!
Je kunt de groene olie ook skippen als je het nog sneller wilt maken, maar het geeft een prachtig effect aan je gerecht! 🙌🏽
Ingrediënten:
- Verse tonijnfilet
- Avocado
- Bosui
- Ingelegde uitjes
Kokossaus:
- Limoensap van 1 limoen en rasp
- 1 tl vissaus
- 200 ml Kokosmelk
- Verse peper
Kruidenolie
- Handje verse munt
- Handje verse peterselie
- Flinke hand bladspinazie
- 3 jalepeno’s
- 2 eetlepels goede olijfolie
- Snuf zout
Maak eerst de kruidenolie door de kruiden en de spinazie heel kort te blancheren, ongeveer 1 minuut.
Spoel het nu koud onder de kraan en doe het nu in een keukemachine met de jalepeño en het zout en pureer. Voeg nu de olijfolie toe en pureer tot een gladde massa. haal hierna door een vergiet zodat je een kladde olie hebt.
Maak de kokossaus door de kokosmelk, de limoen, de vissaus en de peper schuimig te mixen met een staafmixer.
Snij de tonijn en de avocado in ongeveer even grote stukken
Schenk de kokossaus op een schaal, leg de tonijn met de avocado hier om en om in. - Druppel de groene olie eroverheen. En voeg nu fijngesneden bosui en de ingelegde rode uien erop. ENJOY 😍
