Eten uit de volkstuin

15/03/2026

De hazelnootoogst van afgelopen jaar was riant. Ik heb nog steeds veel noten liggen en ze smaken alsof ik ze gisteren heb geraapt. Geen idee hoelang ze precies goed blijven, dus gaan er momenteel overal hazelnoten in en over. Inmiddels heb ik al drie keer hazelnootpasta gemaakt en verschillende recepten uitgeprobeerd, maar het ultieme recept heb ik nog niet gevonden. Zodra dat zover is, meld ik me weer. Tot die tijd moet je het doen met dit recept voor koekjes. Dat is overigens geen straf, want ze zijn onweerstaanbaar lekker! 😋

Recept voor deze grote, chewy hazelnootkoeken staat op mijn blog! 🤎
https://etenuitdevolkstuin.nl/2026/03/15/hazelnootkoeken/

11/04/2025

Zet de wijn alvast koud, kook een lekkere aspergesoep en zet de tafel vol lekkers! Inspiratie voor Pasen kun je vinden op mijn blog.
https://etenuitdevolkstuin.nl/2025/04/11/aspergesoep-met-bosuipesto-en-kaaskoekjes/

09/03/2023

Het begon met een recept voor zuurdesembrood in de Allerhande. Als zuurdesembrood bakken zo makkelijk is dat het zelfs in de Allerhande staat, dan kon ik het weleens proberen. Maar het bleek niet zo makkelijk als het tijdschrift me liet geloven. Inmiddels heb ik een aantal boeken gelezen, ontelbaar veel youtube filmpjes en instagram reels over zuurdesem bekeken.... lees verder op:

Het begon met een recept voor zuurdesembrood in de Allerhande. Als zuurdesembrood bakken zo makkelijk is dat het zelfs in de Allerhande staat, dan kon ik het weleens proberen. Maar het bleek niet zo makkelijk als het tijdschrift me liet geloven. Inmiddels heb ik een aantal boeken gelezen, ontelbaar

01/03/2023

Valt er nog iets toe te voegen aan alles wat er al is geschreven over zuurdesembrood? Er zijn zoveel goede boeken en blogs over het onderwerp geschreven dat ik daar nauwelijks iets nieuws over kan schrijven. Bovendien heb ik maar een paar maanden ervaring en ook maar één recept waarmee ik steeds complimentjes scoor. Ik was ook helemaal niet van plan om over brood te bloggen totdat ik samen met vriendin een broodje bakte. We mixten in mijn keuken het deeg. Daarna ging we via appjes elk thuis verder. We stuurde elkaar foto’s van het deeg, vouwden en gaven het deeg vorm. De volgende dag ging het brood tegelijkertijd in onze ovens. Lees verder...

Valt er nog iets toe te voegen aan alles wat er al is geschreven over zuurdesembrood? Er zijn zoveel goede boeken en blogs over het onderwerp geschreven dat ik daar nauwelijks iets nieuws over kan schrijven. Bovendien heb ik maar een paar maanden ervaring en ook maar één recept waarmee ik steeds c...

05/09/2022

“Sterk groeiende struiktomaat en groeit zonder toppen of dieven.” Deze zin op de verpakking me sprak me enorm aan. Tijdens mijn eerste jaar in de volkstuin vond ik namelijk dat ik het me niet te moeilijk moest maken en vooral sterk groeiend klonk me als muziek in de oren. Lees verder...

“Sterk groeiende struiktomaat en groeit zonder toppen of dieven.” Deze zin op de verpakking me sprak me enorm aan. Tijdens mijn eerste jaar in de volkstuin vond ik namelijk dat ik het me niet te moeilijk moest maken en vooral sterk groeiend klonk me als muziek in de oren. Behalve de struiktomate...

03/11/2020

Jongens, ik heb mijn blog weer gereanimeerd! Het begon allemaal met een naderende fotoshoot en mijn angstige gevoelens dat het licht in wintertijd maar zo-zo is. Vandaar ging het via een technische omweg en roze donuts naar een broodje met pompoenhummus. Tussendoor heb ik een afslag genomen naar zuurdesembrood, maar dat terzijde. Dat blog dus. Daar staat een nieuwe bericht voor jullie dat niet meer zo nieuw is én met een nog minder nieuw recept. Aardappel ui soep aka Crème flamande van Elizabeth David. Tot snel weer!

Hallo, daar ben ik weer na een lange pauze! Ik ga geen poging doen om het afgelopen jaar te omschrijven. Daarvoor is er teveel gebeurd en blijkbaar lopen de dingen soms zo... Afgelopen seizoen had ik in de tuin een aantal rijtjes aardappelen staan. Het eerste rijtje heb ik geoogst en de opbrengst va

12/06/2019

Afgelopen herfst was ik in Toscane en at er een goddelijke Pasta al prezzemolo. Eenmaal thuis heb ik meerdere keren geprobeerd het gerecht te evenaren. Maar zoals dat gaat met herinneringen, het lukt nooit helemaal. Het beste resultaat van mijn pogingen staat nu op mijn blog.
Het is een ideaal tuinhuis-, tinyhouse- of vakantierecept want je hebt maar weinig ingrediënten nodig. Pluk wat peterselie en oogst één van je eerste courgettes en ga aan de slag.

"Eten jullie vanavond mee", vraagt de gastheer van het hotel. Op het krijtbord staat Pasta al prezzemolo als voorgerecht en een hoofdgerecht dat we niet kunnen vertalen. Ik had het hotel gekozen om de mooie ligging, de tuin en goed aangeschreven keuken. Omdat we geen zin hebben om naar het dorp te r

24/03/2019

Op mijn blog een berichtje over de tuin, het nieuwe boek van Floor [Floors Moestuin] en een recept voor een troostrijke dhal met de laatste pompoen van vorig seizoen.

We hebben hier in Utrecht de meest bizarre week ooit beleefd. Mijn tuincomplex ligt naast de wijk Kanaleneiland en veel mensen van het complex wonen in de buurt van de plek waar de aanslag is gepleegd. Ik kan nog steeds niet bevatten wat er is gebeurd. Maar desondanks alles gaat de natuur gewoon doo

24/02/2019

Ga jij vandaag naar TuinIdee? Ik ook! Je kunt me eind van de middag vinden in de bloggerstuin. Ik neem deze lekkere pastinaaktaart mee. Kom je proeven?

22/02/2019

"Ik ben begonnen met snoeien en ruim de groentebedden op. Daar kan ik altijd een beetje tegenop zien maar als ik eenmaal gestart ben, dan kan ik bijna niet meer stoppen..."

Lees verder op:
>>

Met een paar flessen water vertrek ik richting de volkstuin. Het is lekker weer maar toch durf ik de hoofdkraam nog niet open te draaien. Misschien dat het komende weken nog een paar graden gaat vriezen en ik wil niet het risico lopen dat de leiding barst. Dus is het in het tuinhuisje nog een beetje

17/10/2018

Nog wat langer nagenieten van je tomatenoogst? Maak dan deze tomaten confit. Je verhit tomaten in olie met knoflook en basilicum, laat het afkoelen en je bewaart het geheel in de koelkast. De tomaatjes blijven op deze manier heel fris en sappig. Zo kun je nog tijdje genieten van je eigen oogst!

In Gjelina (fraai kookboek over het gelijknamige, hippe restaurant van Travis Left in Los Angels) heb ik een tof en verrassend recept gevonden voor tomaten confit. Het recept is gebaseerd op de oude, Franse bewaarmethode om vlees te bewaren in het eigen vet. Je kent het van Confit de Canard. Maar de

12/10/2018

Terwijl je de groentebedden opruimt, kun je nu ook wat zaden van je favoriete groenten oogsten. Welke zaden kun je oogsten, waar moet je op letten en hoe bewaar je nou makkelijk die slijmerige tomatenzaadjes? Ik heb wat tips verzameld zodat je volgend tuinseizoen veel gratis zaden hebt!
Ps. die leuke bewaarzakjes rechts de foto zijn van Dille & Kamille!

Terwijl je de groentebedden opruimt, kun je nu ook wat zaden van je favoriete groenten oogsten. Welke zaden kun je oogsten, waar moet je op letten en hoe bewaar je nou makkelijk die slijmerige tomatenzaadjes? Ik heb wat tips verzameld zodat je volgend tuinseizoen veel gratis zaden hebt!Voord