https://www.facebook.com/944050005453870/

Kamado Jopie, Waalwijk (2026)

18/06/2026

🥩🦐 Surf & turf bavette pinwheels 🦐🥩

Soms zie je dingen voorbij komen waarvan je denkt: dat wil ik ook maken, maar dan net even anders. Zo kwam ik op het idee om deze surf & turf pinwheels te maken.

De Angus bavette van heb ik eerst gevlinderd zodat een mooie grote lap ontstond. Deze heb ik belegd met prosciutto, een dun laagje mozzarella en een vulling van fijngehakte garnalen op smaak gebracht met Shrimply, limoen, knoflook en peterselie. Vervolgens heb ik de bavette strak opgerold, in plakken gesneden en aan spiezen geregen. De buitenkant kreeg nog een lichte laag Zesty Salt Blend, waarna de spiezen indirect op circa 160 °C de BBQ op gingen. Bij een kerntemperatuur van ongeveer 48 °C heb ik ze nog kort direct gegrild. Vlak voor het serveren heb ik de pinwheels afgewerkt met een frisse limoenboter en wat extra peterselie.

De combinatie van rundvlees, garnalen, prosciutto en mozzarella pakte verrassend goed uit. Zeker een gerecht dat ik nog eens ga maken. 🔥

13/06/2026

🌭🔥 Iberico chorizo hotdogs met cowboy candy 🔥🌭

Met deze Iberico chorizo worsten van en huisgemaakte cowboy candy maak je van een eenvoudige hotdog iets bijzonders.

Ik stookte de BBQ op tot 180-200 °C en grilde de Iberico chorizo worsten van rustig boven de gloeiende kolen tot een kerntemperatuur van circa 72 °C. De broodjes werden kort getoast en royaal besmeerd met roomkaas gemengd met een klein beetje honing. Daarna ging de worst erop en werden de hotdogs afgetopt met zelfgemaakte cowboy candy van groene en rode jalapeño's, rode ui en knoflook. En als finishing touch nog wat uitgebakken spekblokjes en gefrituurde uitjes voor een heerlijke crunch.

De combinatie van de roomkaas, zoet pittige cowboy candy en kruidige Iberico chorizo worsten bleek echt een schot in de roos.

02/06/2026

🥩🍝 Steak pasta 🍝🥩

Bij pasta denk ik normaal gesproken niet direct aan entrecote, maar soms zijn het juist die onverwachte combinaties die verrassend goed uitpakken. Deze combinatie heeft mij in ieder geval positief verrast.

De BBQ heb ik opgestookt naar circa 200 °C. In een gietijzeren wok heb ik spekblokjes uitgebakken en vervolgens champignons, ui en knoflook meegebakken. Daarna ging er kookroom, Parmezaanse kaas en bladspinazie bij voor een heerlijke romige saus. De tagliatelle werd beetgaar gekookt en vervolgens door de saus gemengd. Ondertussen gingen de grasgevoerde Braziliaanse entrecotes van op het gietijzeren rooster en werden deze direct gegrild tot de InstaProbe een kerntemperatuur van circa 48 °C aangaf. Na een korte rustperiode zijn de entrecotes in dunne plakken gesneden en bovenop de pasta gelegd. Als finishing touch nog wat cowboy butter die langzaam over het warme vlees smolt en wat Truffle Salt Blend.

Een heerlijk bord eten met een mooie combinatie van romige pasta en gegrilde entrecote.

28/05/2026

🔥Happy international burgerday🔥

🍔🔥 Italian style smashburger 🔥🍔

Vandaag is het International Burger Day, dus dat leek mij het perfecte excuus om deze Italian style smashburgers met jullie te delen.

Voor deze burgers heb ik Black Angus gehakt gebruikt en op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. De burgers werden vervolgens gesmashed op de gloeiend hete plancha van The Bastard zodat ze een mooie gekarameliseerde korst kregen. Daarna afgetopt met mozzarella zodat deze mooi kon smelten. De Italiaanse bol werd licht geroosterd en opgebouwd met truffelmayo, rucola, tomaat, krokante parmaham, balsamico ui en Parmezaan flakes. Als finishing touch nog een klein beetje SmokeyQ Truffle Salt Blend over de burgers. Naast de burgers heb ik krokante aardappeltjes met mediterrane kruiden, bosui en vers geraspte Parmezaan geserveerd.

Dit was toch wel een van mijn favoriete burgers tot nu toe. Wat is jouw favoriet? 🍔🔥

Steek jij dit weekend de BBQ nog aan maar ben je nog op zoek naar inspiratie? Neem dan eens een kijkje op mijn Instagram hier vind je van alles: van dikke burgers tot complete maaltijden 🔥
https://www.instagram.com/kamado_jopie

23/05/2026

🔥 Buiten koken met dit weer 🔥

Met dit heerlijke weer zal bij menigeen de BBQ dit weekend weer aangaan. Met de BBQ is natuurlijk zoveel meer mogelijk dan alleen een speklap, spareribs of een dikke steak. Zeker op dit soort dagen is het heerlijk om gewoon buiten te blijven en complete maaltijden rechtstreeks van de BBQ op tafel te zetten.

Van loaded potato's en spicy taco’s tot Aziatische noodles, gegrilde kip, stoofgerechten, pasta’s en comfortfood. Vrijwel alles wat je normaal binnen maakt, kun je ook gewoon buiten bereiden op de BBQ. En laten we eerlijk zijn… eten van de BBQ smaakt toch altijd nét wat beter.

Dus steek jij dit weekend de BBQ aan, maar ben je nog op zoek naar inspiratie voor complete gerechten of iets anders dan standaard vlees met stokbrood? Neem dan gerust eens een kijkje op mijn pagina’s 👌

Instagram:
https://www.instagram.com/kamado_jopie

Facebook: Kamado Jopie

22/05/2026

🥩🔥 BBQ AVGtje 🔥🥩

Soms hoeft het allemaal niet ingewikkeld te zijn. Gewoon een goed stuk vlees, aardappeltjes en een flinke lading groenten van de BBQ.

De BBQ heb ik opgestookt naar circa 180 °C. De aardappelpartjes gingen als eerste in de skillet van The Windmill Cast Iron zodat ze rustig goudbruin konden bakken. De champignons gingen tegelijkertijd in een aparte skillet. Zodra de aardappeltjes mooi krokant waren, is de skillet verplaatst naar het indirecte gedeelte van de BBQ. Ondertussen werden de maïs, bimi en puntpaprika’s direct boven het vuur gegrild. De Flat Iron Steak afkomstig van Themeatlovers vervolgens kort direct boven de hete kolen gegrild tot een kerntemperatuur van circa 48 °C en daarna kort laten rusten. Afgewerkt met alleen wat zout, meer had dit stukje kwaliteitsvlees niet nodig.

Zo zie je maar dat een AVGtje van de BBQ allesbehalve saai hoeft te zijn. Dit was simpel en vooral ontzettend lekker 🔥

Het wordt de komende dagen geweldig BBQ weer. Ben jij van plan de BBQ aan te steken? Mocht je nog op zoek zijn naar inspiratie, neem dan eens een kijkje op mijn pagina’s. Daar vind je van alles: van simpele BBQ gerechten en comfortfood tot complete maaltijden van de BBQ 👌

Instagram: https://www.instagram.com/kamado_jopie

Facebook: Kamado Jopie

21/05/2026

🔥 BBQ platters & borrelplanken 🔥

Komend weekend lijkt het perfect weer te worden om de BBQ weer aan te steken. En eerlijk… wil je echt indruk maken op je gasten, dan is een goed gevulde BBQ platter of borrelplank altijd een succes. Van sticky wings en burnt ends tot mini burgers, nacho’s, worstjes, sliders en warme hapjes rechtstreeks van de BBQ.

Het leuke aan dit soort planken is dat je eindeloos kunt combineren. En je kunt het zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt. Iedereen kan lekker mee pakken, je hebt veel verschillende smaken op tafel en het ziet er ook nog eens geweldig uit. Perfect voor een gezellige avond met vrienden, familie of gewoon lekker bourgondisch genieten in de tuin.

Ben je nog op zoek naar inspiratie voor jouw volgende BBQ avond? Neem dan eens een kijkje op mijn pagina’s. Daar deel ik regelmatig complete BBQ platters, hapjesplanken, comfortfood en andere ideeën van de BBQ 👌

Instagram:
https://www.instagram.com/kamado_jopie

Facebook: Kamado Jopie

20/05/2026

🔥🍋 Sweet & Spicy Lemon Garlic Butter Wings 🍋🔥

Krokante kippenvleugels van de BBQ met een frisse, volle lemon garlic butter glaze. Zoet van de honing, romig van de boter en een subtiele kick van een rood pepertje.

De vleugels, gekruid met de SmokeyQ chicken bbq rub, eerst indirect gegaard op 180 tot 200 °C tot minimaal 72 °C kern. Daarna kort direct afgegrild voor een extra krokante huid.

Vervolgens roomboter, knoflook, rode peper, honing, worcestershiresaus en peterselie in een skillet gedaan en rustig laten pruttelen tot een sticky glaze. Na het afgrillen van de vleugels de warme glaze erover en goed husselen tot alles volledig bedekt is.

Geloof me, deze schaal was zó leeg.

19/05/2026

🌿🔥 Smoked chimichurri 🔥🌿

Soms zijn het juist de simpele dingen die het verschil maken. Een verse chimichurri is al geweldig bij een mooi stuk vlees, maar door een gloeiend kooltje toe te voegen geef je dit net dat beetje extra BBQ karakter.

Voor deze smoked chimichurri heb ik peterselie, knoflook, rode ui, rode peper, oregano, rode wijnazijn, extra vierge olijfolie en het sap van een hele limoen gebruikt. Nadat alles gemengd was, ging er een roodgloeiend kooltje bij en werd de pot afgesloten zodat de rook rustig zijn werk kon doen. Het resultaat is een frisse, kruidige chimichurri met een subtiele rooksmaak die perfect past bij picanha, steak of gegrilde kip.

Simpel om te maken, maar qua smaak echt een heerlijke upgrade van de klassieke chimichurri 🔥

Kamado Jopie
Instagram: https://www.instagram.com/kamado_jopie

17/05/2026

🔥 BBQ hapjesplank 🔥

Soms heb je gewoon zin in een avondje snacken van de BBQ zonder urenlang in de keuken te staan. Deze BBQ hapjesplank stond in ongeveer 1,5 uur op tafel en zat vol met verschillende smaken: sticky Iberico ribfingers, zoet pittige kippenvleugels en romige camembert met honing en noten. Perfect voor een gezellige borrelavond.

Ingrediënten
• Ca. 1 kg Iberico ribfingers
• SmokeyQ Rib Rub
• Noskos Original BBQ saus
• Ca. 1 kg kippenvleugels
• SmokeyQ Honey Bacon rub
• Honing
• Sriracha
• 1 camembert
• Gemengde noten
• Extra honing voor over de camembert
• Toastjes, broodsticks en nootjes naar keuze

Bereiding

1. Steek de BBQ aan en regel deze in op ongeveer 150 °C indirect. Voeg eventueel een blokje appelhout toe voor een subtiele rooksmaak.

2. Kruid de Iberico ribfingers royaal met SmokeyQ Rib Rub en leg deze indirect op de BBQ.

3. Voeg na ongeveer 30 minuten de kippenvleugels toe. Kruid deze vooraf met SmokeyQ Honey Bacon rub en leg ze naast de ribfingers op de BBQ.

4. Laat alles rustig verder garen. Na in totaal ongeveer 1 uur en 15 minuten lak je de ribfingers af met Noskos Original BBQ saus zodat deze in de laatste 15 minuten mooi kan karamelliseren.

5. Meng ondertussen honing met sriracha en lak hier ook de kippenvleugels de laatste 15 minuten mee af voor een mooie sticky glaze met een licht pittige kick.

6. Snijd ondertussen de camembert kruislings in, besprenkel met honing en verdeel er wat noten overheen. Zet deze de laatste 15 minuten mee op de BBQ tot de kaas heerlijk zacht en romig is geworden.

7. Serveer alles samen op een grote plank met toastjes, broodsticks en wat extra nootjes erbij.

De genoemde tijden zijn indicatief. Gebruik altijd een kernthermometer om te controleren of het vlees goed gaar is. Ik vind kippenvleugels het lekkerst rond een kerntemperatuur van circa 82 °C zodat ze heerlijk mals worden. De Iberico ribfingers mogen wat mij betreft richting de 88 tot 92 °C voor een mooie zachte bite.

Kamado Jopie
Instagram: https://www.instagram.com/kamado_jopie

Kamado Jopie

18/06/2026

13/06/2026

02/06/2026

28/05/2026

23/05/2026

22/05/2026

21/05/2026

20/05/2026

19/05/2026

17/05/2026

Adres

Website

Meldingen

Snelkoppelingen

Delen