Cooking Probinsya

Website

Cooking Probinsya Samahan nyo kami at magluto ng mga masasarap na pagkain sa probinsya ♥

Kapag gusto mo ng mainit na meriendang parang yakap sa mangkok, magluto tayo ng **Pancit Molo!** 🥟🍲Itong Iloilo-style Pa...
29/10/2026

Kapag gusto mo ng mainit na meriendang parang yakap sa mangkok, magluto tayo ng **Pancit Molo!** 🥟🍲

Itong Iloilo-style Pancit Molo ay may malinamnam na chicken broth, malalambot na pork-and-shrimp dumplings, himay na manok, toasted garlic at spring onion. Wala mang karaniwang noodles, ang manipis na molo wrapper ang nagbibigay ng pancit character sa klasikong sabaw na ito.

Para sa 5–6 serving o mga 24 dumplings, paghaluin ang 300 g ground pork, 150 g hipon na binalatan at pinong tinadtad, 1 maliit na sibuyas na pinong diced, 3 butil na bawang, 1 itlog, 1 kutsarang toyo, 1 kutsaritang sesame oil at paminta. Haluin sa iisang direksiyon hanggang bahagyang malagkit ang filling.

Maglagay ng tig-1 kutsarita ng filling sa gitna ng 24 molo o wonton wrappers. Basain nang kaunti ang mga gilid, tiklupin bilang triangle, saka pagdikitin ang dalawang sulok para maging maliit na pouch. Takpan ng mamasa-masang tuwalya habang binubuo ang iba para hindi matuyo.

Sa malaking kaldero, magpainit ng 2 kutsarang mantika. I-toast ang 6 butil na pinong bawang hanggang golden; hanguin ang kalahati para sa topping. Igisa sa natira ang 1 sibuyas, saka ibuhos ang 6 tasang chicken broth. Idagdag ang 2 tasang himay na nilutong manok at 1 kutsarang patis. Pakuluan nang marahan at timplahan ng paminta.

Isa-isang ihulog ang molo dumplings sa mahinang kumukulong sabaw. Lutuin nang 8–10 minuto, o hanggang lutong-luto ang filling at malambot ang wrappers. Huwag lakasan ang pagkulo para hindi bumuka ang mga dumpling.

Ihain habang mainit at budburan ng toasted garlic at maraming hiniwang spring onion. Samahan ng calamansi at toyomansi sa gilid kung gusto ng dagdag na alat-asim.

Tip: Huwag sosobrahan ang filling—mas madaling pumutok ang wrapper kapag masikip. Pisilin nang mabuti ang mga gilid at panatilihing gentle simmer lang ang sabaw para buo at malambot ang bawat Molo dumpling.

I-save ang recipe para sa susunod na comfort-food merienda. Pancit Molo mo—extra dumplings o extra sabaw?

Kapag binuksan ang mainit na dahon ng saging at sumingaw ang bango ng hipon at gata, siguradong mapapadami ang kanin sa ...
28/10/2026

Kapag binuksan ang mainit na dahon ng saging at sumingaw ang bango ng hipon at gata, siguradong mapapadami ang kanin sa **Pinais na Hipon!** 🦐🥥

Ang Pinais na Hipon ng Quezon ay kombinasyon ng hipon, maliliit na piraso ng baboy at kinayod na murang niyog. Binabalot ito sa dahon ng saging at marahang niluluto sa kakang gata hanggang creamy, savory at mabango.

Para sa 5–6 serving, hugasan at punasan ang 8 pirasong dahon ng saging, mga 20–25 cm ang laki. Idaan nang mabilis sa mahinang apoy o mainit na kawali hanggang maging pliable at hindi mapunit kapag tiniklop.

Balatan at tanggalan ng ugat ang 400 g maliliit na hipon, saka hiwain nang magaspang. Kung may ulo ang hipon, dikdikin ang mga ito sa ¼ tasang tubig at salain para makuha ang malinamnam na shrimp juice.

Sa mangkok, paghaluin ang hipon, 200 g pork belly na pinong diced, 2 tasang kinayod na murang niyog o buko, 1 sibuyas na tinadtad, 5 butil na bawang, shrimp juice, ½ kutsaritang asin at paminta. Magdagdag ng 1 siling haba na pinong hiniwa kung gusto ng banayad na anghang.

Maglagay ng ⅓–½ tasang mixture sa gitna ng bawat dahon. Tiklupin ang magkabilang gilid, isara ang mga dulo at itali gamit ang kitchen twine o manipis na piraso ng dahon ng saging.

Ayusin ang mga balot sa malapad na kawali nang iisang layer. Ibuhos ang 2 tasang kakang gata sa paligid. Takpan at pakuluan sa pinakamahinang apoy nang 18–20 minuto, o hanggang pink at firm ang hipon at lutong-luto ang maliliit na piraso ng baboy.

Hanguin ang mga balot. Pakuluan pa ang natirang gata nang walang takip hanggang bahagyang lumapot, saka ihain bilang sauce. Para sa smoky na bango, puwedeng ihawin ang nilutong mga balot nang 1–2 minuto bawat panig bago buksan.

Tip: Gawing maliliit at pantay ang hiwa ng baboy para siguradong maluto kasabay ng hipon. Gentle simmer lang sa gata para manatiling creamy at hindi maghiwalay.

I-save ang recipe para sa susunod na lutong-Quezon day. Pinais mo—extra creamy sauce o extra smoky na dahon?

Kapag amoy toasted sesame at muscovado ang bagong hango sa kawali, mahirap maghintay bago kagatin ang mainit na **Piaya!...
28/10/2026

Kapag amoy toasted sesame at muscovado ang bagong hango sa kawali, mahirap maghintay bago kagatin ang mainit na **Piaya!** 🤎☕

Ang classic Piaya ng Negros ay manipis na flatbread na may flaky na balat at dark muscovado filling sa gitna. Niluluto ito sa kawali o griddle hanggang golden, may toasted spots at mabangong sesame—perfect partner sa kape o salabat.

Para sa 12 piraso, paghaluin ang 2 tasang all-purpose flour, 1 kutsarang as**al at 1 kutsaritang asin. Ihalo ang ½ tasang malamig na shortening o butter gamit ang mga daliri hanggang maging parang magagaspang na mumo.

Ibuhos paunti-unti ang ½–¾ tasang tubig at haluin hanggang mabuo ang malambot ngunit hindi malagkit na dough. Masahin nang 3–4 minuto, takpan at pahingahin nang 30 minuto. Hatiin sa 12 pantay na bola.

Para sa filling, paghaluin ang 1¼ tasang dark muscovado sugar, ¾ tasang all-purpose flour, 1½ kutsarang mantika at 3–4 kutsarang tubig. Dapat mamasa-masa at nahuhubog pero hindi umaagos. Hatiin sa 12 maliliit na bola.

Patagin ang bawat dough ball, ilagay ang filling sa gitna at ipunin ang mga gilid. Pisilin nang mabuti para maisara. Bahagyang patagin, budburan ng toasted sesame seeds at igulong nang marahan hanggang maging bilog at mga 4–5 mm ang kapal.

Painitin ang tuyong kawali o griddle sa mahinang-katamtamang apoy. Lutuin ang Piaya nang 2–3 minuto bawat panig, o hanggang golden na may dark toasted spots at uminit ang muscovado filling. Palamigin nang ilang minuto bago kagatin dahil mainit ang as**al sa loob.

Tip: Panatilihing tuyo at selyado ang filling para hindi tumagas habang ini-roll. Mahinang-katamtamang apoy lang para maluto ang dough at matunaw ang muscovado nang hindi nasusunog ang sesame.

I-save ang recipe para sa susunod na merienda. Piaya mo—extra sesame o extra muscovado?

May hinog na santol? Huwag puro sawsaw sa asin—gawin nating creamy, maanghang at napakanin na Sinantolan! 🥥🌶️Ang Bicolan...
27/10/2026

May hinog na santol? Huwag puro sawsaw sa asin—gawin nating creamy, maanghang at napakanin na Sinantolan! 🥥🌶️

Ang Bicolano Sinantolan ay pinong kinayod na santol na niluluto sa gata, bagoong alamang at sili, kasama ang maliliit na piraso ng baboy. Maasim-creamy, malinamnam at perfect sa mainit na kanin.

Para sa 5–6 serving, balatan nang manipis ang 3 malalaking santol. Kayurin o kudkurin ang maputlang laman at malambot na bahagi ng balat, pero huwag isama ang matitigas na buto. Ilagay ang kinayod na santol sa mangkok na may tubig at 1 kutsarang asin nang 10 minuto.

Pigain nang mabuti ang santol gamit ang malinis na tela. Banlawan at pigain pa nang isa o dalawang beses para mabawasan ang sobrang pait at asim. Himayin at itabi.

Sa makapal na kawali, iluto ang 250 g pork belly na hiniwa sa maliliit na cubes hanggang lumabas ang mantika at bahagyang mag-brown. Mag-iwan ng mga 2 kutsarang mantika, saka igisa ang 5 butil na bawang, 1 sibuyas at 1 hinlalaking luya hanggang mabango.

Idagdag ang 2 kutsarang bagoong alamang at igisa nang 2 minuto. Ihalo ang pinigang santol at ibuhos ang 2 tasang pangalawang gata. Takpan at pakuluan sa mahinang apoy nang 18–20 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang lumambot ang santol at masipsip ang lasa.

Ibuhos ang 1 tasang kakang gata. Idagdag ang 3 siling haba at 2–3 siling labuyo ayon sa gusto. Lutuin nang walang takip sa mahinang apoy nang 8–12 minuto hanggang makapal at kumapit ang gata. Tikman muna bago magdagdag ng asin dahil maalat na ang bagoong.

Tip: Pigain nang mabuti ang kinayod na santol para hindi mapait at matubig ang ulam. Mahinang apoy lang matapos idagdag ang kakang gata para manatiling creamy at hindi maghiwalay ang sarsa.

I-save ang recipe para sa susunod na lutong-Bicol day. Sinantolan mo—extra creamy o extra anghang?

May hinog na saba? Hindi kailangang iprito—ihawin sa uling, pahiran ng margarine at budburan ng as**al para sa mainit na...
27/10/2026

May hinog na saba? Hindi kailangang iprito—ihawin sa uling, pahiran ng margarine at budburan ng as**al para sa mainit na Ginanggang! 🍌🔥

Ang Ginanggang ay paboritong Visayan street merienda na simple pero mabango at satisfying: malambot na saba, smoky na grill marks at manipis na buttery-sugar coating. Walang malalim na mantika at ilang sangkap lang ang kailangan.

Para sa 8 skewers, pumili ng 8 hinog pero matigas-tigas pang saba. Balatan at alisin ang makakapal na hibla. Tuhugin nang pahaba ang bawat saging gamit ang malinis na bamboo skewer, pero huwag itulak hanggang dulo para hindi mabiyak.

Maghanda ng charcoal grill na may mahina hanggang katamtamang baga. Kapag maputi na ang ibabaw ng uling at wala nang mataas na apoy, ayusin ang mga saba sa grill.

Ihawin nang 3–4 minuto bawat panig, paikutin paminsan-minsan, hanggang lumambot, magkaroon ng natural na dark grill marks at bahagyang mag-caramelize ang ibabaw. Mga 8–10 minuto ang kabuuang oras depende sa laki at pagkahinog ng saba.

Tunawin ang 3 kutsarang margarine. Habang mainit pa ang inihaw na saba, pahiran ang lahat ng gilid. Budburan o igulong agad sa ⅓ tasang granulated sugar para dumikit ang manipis na coating. Ihain habang mainit-init.

Tip: Hinog pero firm na saba ang gamitin para matamis ngunit hindi nalalaglag sa skewer. Baga lang, hindi malakas na apoy—kapag direktang nilamunan ng apoy, masusunog ang as**al sa labas bago lumambot ang loob.

I-save ang recipe para sa susunod na budget merienda. Ginanggang mo—extra smoky o extra sugar?

Akala mo pang-torta lang ang talong? Kapag inihaw, hinihimay at hinaluan ng kamatis at itlog, nagiging smoky at comforti...
26/10/2026

Akala mo pang-torta lang ang talong? Kapag inihaw, hinihimay at hinaluan ng kamatis at itlog, nagiging smoky at comforting na Poqui Poqui! 🍆🍅

Ang Ilocano Poqui Poqui ay simpleng gulay-ulam na puno ng lasa—malambot na inihaw na talong, juicy na kamatis at malalambot na egg curds. Budget-friendly at bagay na bagay sa mainit na kanin.

Para sa 4–5 serving, ihawin ang 5 katamtamang talong sa bukas na apoy, grill pan o broiler. Paikutin hanggang sunog-sunog ang balat at napakalambot ng loob, mga 10–15 minuto. Ilagay sa mangkok at takpan nang 5 minuto para mas madaling balatan.

Balatan ang mga talong habang mainit-init pa. Alisin ang matitigas na bahagi ng balat pero mag-iwan ng kaunting charred flecks para sa smoky na lasa. Hiwain o himayin ang laman sa mahahabang piraso at itabi.

Sa malapad na kawali, magpainit ng 2 kutsarang mantika. Igisa ang 5 butil na bawang at 1 sibuyas hanggang mabango. Idagdag ang 4 hinog na kamatis na hiniwa at lutuin nang 5–7 minuto habang bahagyang dinudurog.

Ihalo ang inihaw na talong at timplahan ng 1 kutsarang patis at paminta. Lutuin nang 3 minuto para magsama ang lasa.

Batihin ang 4 itlog na may isang kurot ng asin. Ibuhos sa kawali at hayaang mag-set nang bahagya bago marahang tiklupin kasama ang talong at kamatis. Lutuin sa mahinang-katamtamang apoy hanggang buo pero malambot pa ang egg curds. Budburan ng hiniwang spring onion bago ihain.

Tip: Direktang apoy ang nagbibigay ng pinakamalalim na smoky flavor. Huwag banlawan ang binalatang talong dahil mawawala ang lasa, at huwag sobrang haluin ang itlog para hindi maging tuyong paste ang Poqui Poqui.

I-save ang recipe para sa susunod na gulay-ulam day. Poqui Poqui mo—extra smoky o extra itlog?

Crispy tokwa, malambot na baboy at sawsawang maasim-alat-anghang—kapag pinagsama, isang mangkok ng Tokwa’t Baboy ang hir...
26/10/2026

Crispy tokwa, malambot na baboy at sawsawang maasim-alat-anghang—kapag pinagsama, isang mangkok ng Tokwa’t Baboy ang hirap tigilan! 🐷🌶️

Itong homemade Tokwa’t Baboy with Spiced Vinegar-Soy Sauce ay puwedeng pang-merienda, pulutan o dagdag-ulam. Simple ang sangkap pero puno ng contrast: crunchy na tofu, tender na pork at sariwang sibuyas at sili.

Para sa 5–6 serving, ilagay sa kaldero ang 600 g pork belly, 1 maliit na sibuyas na hinati, 2 dahon ng laurel, 1 kutsaritang pamintang buo at sapat na tubig. Pakuluan, alisin ang bula, saka lagyan ng 1 kutsaritang asin. Takpan at palambutin sa mahinang apoy nang 35–45 minuto. Hanguin, palamigin nang bahagya at hiwain sa bite-size pieces.

Patuyuin nang mabuti ang 600 g firm tofu at hiwain sa malalaking cubes. Magpainit ng mantika sa katamtamang apoy at iprito ang tofu hanggang pantay na golden brown at malutong ang lahat ng gilid. Patuluin sa wire rack o paper towel.

Para sa sauce, pagsamahin sa maliit na kaserola ang ½ tasang s**a, ¼ tasang toyo, 2 kutsarang brown sugar at ¼ tasang sabaw ng pinagpakuluang baboy. Pakuluan nang 2 minuto nang hindi hinahalo sa unang minuto. Patayin ang apoy at palamigin nang bahagya.

Ihalo sa sauce ang 1 red onion na hiniwang manipis, 4 butil na bawang na tinadtad, 2 tangkay ng spring onion at 1–2 siling labuyo o siling haba. Timplahan ng paminta.

Pagsamahin ang pritong tokwa at hiniwang baboy sa serving bowl. Ibuhos ang sapat na sauce bago ihain at itabi ang natitira bilang sawsawan.

Tip: Dapat tuyo ang tofu bago iprito para hindi tumalsik ang mantika at maging tunay na crispy. Kung gusto mong manatiling malutong, huwag ibabad nang matagal sa sauce—ihalo lang kapag kakain na.

I-save ang recipe para sa susunod na savory merienda. Tokwa’t Baboy mo—extra tokwa o extra baboy?

Kapag may pritong galunggong pero gusto mo ng mas saucy at mas napakanin, lagyan natin ng kamatis at itlog—gawing Sarsia...
25/10/2026

Kapag may pritong galunggong pero gusto mo ng mas saucy at mas napakanin, lagyan natin ng kamatis at itlog—gawing Sarsiadong Galunggong! 🐟🍅

Itong Sarsiadong Galunggong, na tinatawag ding Sarciadong Galunggong, ay may malutong na isda sa ilalim ng malinamnam na tomato-and-egg sauce. Budget-friendly, madaling lutuin at sakto sa mainit na kanin.

Para sa 4–5 serving, linisin ang 3 malalaking galunggong, mga 700 g lahat. Alisin ang hasang at lamang-loob, banlawan, saka patuyuing mabuti. Timplahan ng asin at paminta at pahingahin nang 10 minuto.

Magpainit ng sapat na mantika sa kawali. Iprito ang galunggong sa katamtamang apoy nang 5–6 minuto bawat panig, o hanggang golden, malutong ang balat at lutong-luto ang laman. Patuluin at itabi.

Mag-iwan ng 2 kutsarang mantika sa kawali. Igisa ang 5 butil na bawang at 1 sibuyas hanggang mabango. Idagdag ang 5 hinog na kamatis na hiniwa. Timplahan ng kaunting asin at lutuin nang 8–10 minuto habang dinudurog, hanggang maging makapal at saucy.

Ibuhos ang 1 tasang tubig at 1 kutsarang patis. Magdagdag ng 1 kutsaritang as**al kung masyadong maasim ang kamatis, saka pakuluan nang marahan sa loob ng 4 minuto.

Batihin ang 3 itlog na may kaunting paminta. Ibuhos nang paikot sa kumukulong sarsa at huwag galawin sa unang 20 segundo. Marahang tiklupin para magkaroon ng malalambot na egg curds. Ibalik ang pritong galunggong, sandukan ng sarsa at pakuluan pa nang 3–4 minuto. Budburan ng hiniwang spring onion bago ihain.

Tip: Patuyuin nang mabuti ang isda bago iprito para hindi dumikit at tumalsik ang mantika. Huwag haluin nang sobra ang itlog para manatiling buo ang curds, at huwag pakuluan nang matagal ang pritong isda para hindi mawala ang lutong ng balat.

I-save ang recipe para sa susunod na tipid-ulam day. Sarciado mo—extra kamatis o extra itlog?

Kapag gusto mo ng meriendang gulay pero may tunay na crunch, gawing crispy Ukoy na Kalabasa ang simpleng sahog sa paleng...
25/10/2026

Kapag gusto mo ng meriendang gulay pero may tunay na crunch, gawing crispy Ukoy na Kalabasa ang simpleng sahog sa palengke! 🎃🦐

Itong Ukoy na Kalabasa with Shrimp ay manipis, golden at malutong ang gilid, habang makikita pa rin ang tamis ng kalabasa, carrot at togue. Pinakamasarap kapag bagong hango at isinawsaw sa s**ang maanghang.

Para sa 5 malalaking ukoy, ihanda ang 2 tasang kalabasa na hiniwang manipis na parang posporo, 1 maliit na carrot na julienne, 1 tasang togue, 3 tangkay ng spring onion at 250 g maliliit na hipon. Linisin ang hipon, alisin ang matulis na sungay at banlawan, saka patuyuin.

Para sa batter, paghaluin ang 1 tasang all-purpose flour, ¼ tasang cornstarch, 1 kutsaritang baking powder, ½ kutsaritang asin at paminta. Batihin kasama ang 1 itlog at ¾–1 tasang malamig na tubig hanggang maging manipis pero kumakapit na batter.

Ihalo ang kalabasa, carrot, togue at spring onion. Sa malapad na sandok, maglagay ng sapat na mixture at patagin. Ayusin ang 2 hipon sa ibabaw ng bawat bahagi.

Magpainit ng mantika sa katamtamang apoy. Maingat na i-slide ang ukoy at iprito nang 3–4 minuto bawat panig, o hanggang golden, lacy at malutong ang gilid at lutong-luto ang hipon. Huwag siksikin ang kawali. Patuluin sa wire rack para manatiling crispy.

Para sa sawsawan, paghaluin ang s**a, diced red onion, bawang, sili, paminta at kaunting asin.

Tip: Patuyuin ang gulay at hipon bago ihalo para hindi lumabnaw ang batter. Malamig na tubig at manipis na pagkakapatag ang sikreto sa malutong na ukoy—huwag gawing makapal na parang pancake.

I-save ang recipe para sa susunod na merienda. Ukoy mo—extra crispy o mas maraming hipon?

May natirang lechon mula weekend? Huwag hayaang matuyo sa ref—gawin nating malapot, maasim-tamis at napakanin na Paksiw ...
24/10/2026

May natirang lechon mula weekend? Huwag hayaang matuyo sa ref—gawin nating malapot, maasim-tamis at napakanin na Paksiw na Lechon! 🐷🍚

Itong Paksiw na Lechon ay may malambot na karne, balat na kumakapit sa glossy sauce, at bango ng laurel, bawang at pamintang buo. Sulit na Monday ulam at mas masarap pa habang tumatagal.

Para sa 5–6 serving, hiwain sa katamtamang piraso ang 750 g natirang lechon. Kung maraming taba, bawasan muna pero mag-iwan ng kaunti para sa lasa. Ihanda ang 1 sibuyas na hiniwa, 5 butil na bawang na dinikdik, 2 dahon ng laurel at 1 kutsaritang pamintang buo.

Sa makapal na kawali o kaldero, pagsamahin ang lechon, sibuyas, bawang, laurel, paminta, ½ tasang s**a, ⅓ tasang toyo at 1½ tasang tubig. Pakuluan at huwag haluin sa unang 2 minuto para mawala ang hilaw na tapang ng s**a.

Hinaan ang apoy, takpan at palambutin nang 20–25 minuto. Idagdag ang ½ tasang liver sauce at 2 kutsarang brown sugar. Haluin nang marahan, saka pakuluan nang walang takip sa mahinang apoy nang 10–15 minuto hanggang kumapal at kumapit ang sarsa sa karne.

Tikman at ayusin ang alat, tamis at asim. Kung masyadong malapot, magdagdag ng kaunting mainit na tubig. Ihain kasama ang bagong saing na kanin.

Tip: Huwag lakasan ang apoy matapos idagdag ang liver sauce dahil madaling dumikit at masunog ang matamis na sarsa. Kung matigas ang balat ng lechon, pahabain ang mahinang simmer hanggang lumambot pero hindi tuluyang madurog.

I-save ang recipe para hindi masayang ang natirang lechon. Paksiw mo—mas maasim o mas matamis?

Address

Dapitan

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Cooking Probinsya posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category

Other Dapitan home improvement businesses

Show All