06/04/2025
Uwielbiam karmić ludzi. Serio – jak ktoś je coś, co ugotowałam, i widzę ten błysk w oku + „mmm” po pierwszym kęsie, to jest mój top level szczęścia😍 Dlatego zaprosiłam przyjaciół na niedzielny obiad i postanowiłam zrobić coś, coś z włoskim twistem. Inspiracją do tego dania był komentarz jednego z czytelników Życie Bytomskie, który zaproponował, żeby dorzucić grzyby do mojego przepisu. No i proszę – wyszło coś pomiędzy klasyką z południa Europy a porządnym, sycącym obiadem. Prosto, ale z charakterem. Jak w każdym porządnym polskim domu – do obiadu leciała „Familiada” (serio, tak było)😄
Tagliatelle z suszonymi grzybami i sosem z pieczonej papryki🍝🔥
🛒 Lista zakupów:
🍝 200 g makaronu tagliatelle
🟤 30 g suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki)
🌶 1 czerwona papryka
🥩 200 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe albo drobiowe)
🧅 1 mała cebula
🧄 1 ząbek czosnku
🍲 100 ml bulionu grzybowego
🥛 100 ml śmietanki 18%
🧈 1 łyżeczka masła
🌶 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
🧂 sól, pieprz
🛢 olej do smażenia
Na początek zalej suszone grzyby 🍂 wrzątkiem i odstaw na około 20 minut, żeby zmiękły. W tym czasie weź się za paprykę – umyj ją, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blaszce skórką do góry. Piecz w 200°C przez 20 minut, aż skórka zrobi się mocno przypieczona. Gorącą paprykę przełóż do miski, przykryj folią i daj jej kilka minut – wtedy łatwo zdejmiesz skórkę. Obierz i zblenduj na gładki sos. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek, a po chwili mielone mięso. Smaż, doprawiając solą, pieprzem i wędzoną papryką, rozdrabniając mięso, żeby nie było grudek. Odcedź grzyby (zachowując wodę!), drobno je posiekaj i dorzuć do mięsa. Dolej bulion z moczenia grzybów, wlej śmietankę i dodaj sos z pieczonej papryki. Gotuj na małym ogniu, aż wszystko zgęstnieje i połączy się w kremowy, aromatyczny sos. W międzyczasie ugotuj tagliatelle al dente, odcedź i wrzuć do sosu. Dokładnie wszystko wymieszaj, żeby makaron dobrze się obtoczył. Na koniec możesz posypać parmezanem albo dodać łyżkę ricotty, jeśli masz ochotę na coś jeszcze bardziej kremowego.
Kurde, dobre! 😍🍽️🔥
