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ChefPaulo Esta página é sobre a paixão pela cozinha.

Dia de jogo da nossa selecção com um arroz de legumes soltinho para acompanhar umas costelinhas no forno.Tudo para cima ...
17/06/2026

Dia de jogo da nossa selecção com um arroz de legumes soltinho para acompanhar umas costelinhas no forno.
Tudo para cima da mesa, mesmo na panela para acompanhar o jogo pois não há tempo a perder!
Força Portugal!!!!!

Quando a vida te dá courgettes é fazer purê!Como tenho muito courgette em casa nesta altura resolvi fazer uma receita qu...
11/06/2026

Quando a vida te dá courgettes é fazer purê!
Como tenho muito courgette em casa nesta altura resolvi fazer uma receita que quanto a mim resulta na perfeição!
2 courgettes médios
1 cebola
1 dente de alho
1 punhado de hortelã
Sal
Pimenta
Pôr todos os ingredientes numa frigideira menos a hortelã, saltear bem e transferir o preparado para um robot de cozinha, juntar a hortelã e triturar bem até f**ar em puré, juntar um pouco de água se necessário.
Pode servir como acompanhamento de qualquer refeição.
Aqui usei como acompanhamento de seitan grelhado com tomate assado!

Nada como acabar uma tarde de domingo com umas tostas de requeijão, abacate e salmão fumado! Uma espécie de brunch de fi...
07/06/2026

Nada como acabar uma tarde de domingo com umas tostas de requeijão, abacate e salmão fumado! Uma espécie de brunch de final de tarde que pode muito bem servir de jantar!

Nas coisas simples é que estão os melhores momentos das nossas vidas, e é com amigos ou com a família que passamos os me...
01/06/2026

Nas coisas simples é que estão os melhores momentos das nossas vidas, e é com amigos ou com a família que passamos os melhores momentos que normalmente são em casa.
A única parte mais chata nesses momentos é que nem os amigos nem a família saem sem primeiro deixar a loiça toda lavada!

Ando pouco criativo na minha cozinha, mas ainda sei onde comer muito bem e no Bugalho by Rui Lemos em Guimarães é um des...
29/05/2026

Ando pouco criativo na minha cozinha, mas ainda sei onde comer muito bem e no Bugalho by Rui Lemos em Guimarães é um desses lugares onde somos sempre surpreendidos com a sua criatividade na cozinha!
Obrigado.

Sempre que vou a qualquer lado tenho sempre que provar um prato local e típico, e como me falaram da "cochinita pibil" q...
09/05/2026

Sempre que vou a qualquer lado tenho sempre que provar um prato local e típico, e como me falaram da "cochinita pibil" que é um prato de porco feito num buraco no chão, embrulhado em folhas de bananeira, com pedras quentes e que demora cerca de 10 horas a confeccionar é claro que eu tenho que estar presente!
Um prato local, feito no meio da selva tem mesmo que ser experimentado.
O único problema mesmo é o calor extremo para comer este prato, mas vale bem a pena.

A preparar uma esmagada de batatas com um azeite aromatizado de alho, alecrim e salsa!Um belo e delicioso acompanhamento...
19/04/2026

A preparar uma esmagada de batatas com um azeite aromatizado de alho, alecrim e salsa!
Um belo e delicioso acompanhamento para qualquer refeição que hoje irá acompanhar um robalo na brasa.
Basta cozer as batatas com bastante sal, dispôr num tabuleiro, esmagar, regar com o azeite aromatizado e levar ao forno a 200 graus por dez minutos.
Uma receita ideal para um domingo descontraído.

Risoto de cogumelos!Hoje foi dia de fazer comida de tacho!Hoje não estou virado para empratamentos, é só fazer o jantar ...
28/03/2026

Risoto de cogumelos!
Hoje foi dia de fazer comida de tacho!
Hoje não estou virado para empratamentos, é só fazer o jantar no tacho e servir assim á mesa, sem coisas bonitas e bem simples pois o sabor já lá está!
E até que nem se está mal.
Complicar para quê?!

"Somos o que comemos"Nunca esta frase fez tanto sentido para mim!Faz por estes dias exatamente três meses que resolvi mu...
22/03/2026

"Somos o que comemos"
Nunca esta frase fez tanto sentido para mim!
Faz por estes dias exatamente três meses que resolvi mudar completamente a minha alimentação.
Cortei completamente as carnes processadas, fritos, álcool e comecei a confeccionar as minhas refeições de maneira mais saudável e o resultado foi menos 10 quilos só com a alimentação, mais saúde e noites bem mais dormidas, tudo isto sem passar fome e até comendo mais mas com mais qualidade.
Hoje para comemorar resolvi dar a mim mesmo um mimo e fiz uma francesinha!
Mas uma francesinha com um molho bem mais saudável que o normal e sem carnes processadas nem pão, e na verdade não f**a nada atrás da francesinha convencional, aliás se não tenho dito nada ao pessoal cá de casa eles nem notavam a diferença!
Entretanto deixo aqui a receita para quem quiser, menos a receita do meu molho pois quero que seja só meu e pode servir como plano B na minha vida caso o plano A corra mal!😉
Mas na verdade mudar a nossa alimentação e ter muitos benefícios está ao alcance de qualquer um e é só uma questão de escolha e de praticar diariamente.

Noite de cinema com direito a pipocas feitas em casa!As pipocas feitas em casa na frigideira são um snack bem saudável, ...
21/03/2026

Noite de cinema com direito a pipocas feitas em casa!
As pipocas feitas em casa na frigideira são um snack bem saudável, basta ter bastante cuidado com a quantidade de gordura utilizada.
Depois é só as temperar ao seu gosto.
Estas vão levar sal dos Himalaias, canela e mel!

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