25/07/2024
🍽 Рецепт Южно-Африканского шашлыка из книги рецептов KOLUNDROV!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Выход на 4 шампура:
• Баранина мякоть (можно курицу, телятину, свинину) – 500 гр.
• Курага – 16-20 шт.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб
• Корень имбиря (тёртый) – 1 ст.л.
• Карри молотый – 1 ст.л.
• Куркума молотая – 1 ч.л.
• Абрикосовый джем – 100 гр.
• Яблочный уксус (или сок лимона 3 ст.л.) – 50 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезать кусочками примерно 2х2 см.
2. Нарезать такими же кубиками, как мясо, болгарский перец.
3. К нарезанному мясу добавляем мелкорубленный лук, чеснок через
тёрку, натертый имбирь, все специи, абрикосовый джем, яблочный
уксус, соль, перец по вкусу. Добавить туда же курагу и болгарский
перец.
4. Всё перемешать, мариновать от 3-х до 6-ти часов.
5. На шампур сажаем чередуя: мясо, курага, болгарский перец, мясо.
6. Жарим 10-15 минут, часто поворачивая шампура.
7. Не пугайтесь, если снаружи слегка курага подгорит, перед подачей её
немного подчистить можно, но зато как вкусно её потом есть вместе
с мясом
