Enkel mat hemma

23/06/2026

Veckan efter midsommar, veckan innan löning – då passar det perfekt med en billig, mättande och riktigt god linsgryta. Jag slängde i lite korvslantar för extra smak och protein, och det blev så gott. Perfekt vardagsmat när man vill ta vara på det man har hemma. ☺️

Linsgryta med korvslantar

Ingredienser

* 300 g falukorv eller valfri grillkorv
* 2-3 dl kokta röda linser
* 1 gul lök
* 2 vitlöksklyftor
* 1 morot
* 1 palsternacka
* 1 msk tomatpuré
* 1 burk krossade tomater (400 g)
* 2 msk kalvfond eller grönsaksfond
* 1 tsk paprikapulver
* 1 tsk oregano
* 1 nypa chiliflakes (valfritt)
* 2 dl matlagningsgrädde eller kokosmjölk
* Salt & peppar
* Smör eller olja till stekning

Gör så här

1. Skiva korven i slantar och stek tills den får fin färg. Lägg åt sidan.
2. Hacka lök, vitlök och morot fint. Fräs mjukt i samma panna.
3. Klicka i tomatpuré, paprikapulver och oregano. Låt fräsa någon minut.
4. Häll i krossade tomater, vatten, fond och sköljda röda linser.
5. Låt puttra ca 12–15 minuter tills linserna mjuknat.
6. Rör ner grädde och korvslantarna. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite chili.
7. Servera med ris, pasta, som den är eller med bröd.

23/06/2026

Dagens lunchtips!
Gnocchigratäng i stekpanna
INGREDIENSER​​​​
1 msk olivolja
3 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
500 g färdig gnocchi (Nonna Elide)
1/2 burk strimlade soltorkade tomater
1 msk kycklingfond
1,5 dl vatten
70 g babyspenat
0,5 tsk torkad mejram
0,5 tsk torkad persilja
0,5 tsk basilika
0,5 tsk torkad rosmarin
1-2 dl grädde av valfri sort (jag använde hälften/hälften matlagningsgrädde och vispgrädde)
Salt & peppar
Parmesan
Färsk basilika

TILLAGNING​
Skala och skär schalottenlök och vitlök i tunna skivor.
Stek i hälften av oljan på medelvärme tills löken fått färg.
Häll i gnocchin med resten av oljan tills gnocchin också fått lite färg.
Häll de soltorkade tomaterna över gnocchin och rör om.
Häll i fond och vatten, rör om.
Krydda med örter, salt & peppar.
Häll i grädde och rör om. Smaka av.
Lägg ner spenaten i stekpannan, rör om och ta av från spisen ganska snart, annars blir spenaten mjuk.
Servera med riven parmesan och färsk basilika.

HOPPAS DET SKA SMAKA!
•

21/06/2026

Sockerkaka i Omnia – perfekt när man är i husvagnen och vill baka något enkelt. Så himla smidigt att kunna göra en klassisk mjuk kaka direkt på gasolplattan. God som den är eller med lite bär och grädde till.

2 ägg (+ 1 äggvita)
2 dl socker
50 g smält smör
1 dl mjölk eller havredryck
2 3/4 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa ner smör, mjölk, vaniljsocker, mjöl och bakpulver.
Smörj formen noga och bröa.
Häll smeten i formen och ställ Omniaugnen på plattan.

Låt stå på lägsta värmen i 30–40 minuter.
Sockerkakan som görs i vanlig ugn gräddas i 175 grader i ca 30 minuter.

Stjälp upp kakan och låt svalna.



Tack till för inspirationen till sockerkakan! 🥰

17/06/2026

GRILLAD FLÄSKKARRÉ MED PESTOSALLAD OCH KRISPIG HASSELBACKSPOTATIS

Sommarens godaste grillmiddag? Den här kombinationen är svårslagen! Saftig marinerad fläskkarré, en fräsch pestosallad med mozzarella och avokado samt krispig hasselbackspotatis som får en härlig gyllene yta i ugnen. En enkel men riktigt smakrik middag som passar lika bra till vardag som till helgens grillkväll. ☀️

RECEPT

INGREDIENSER
600-800 g fläskkarré
1 påse Santa Maria Allround marinad
1 gurka
1 avokado
½ rödlök
200 g cocktailtomater
2-3 msk grön pesto
1 förpackning mozzarella
1 kg potatis
50 g smör
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk vitlökspulver
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
½ dl ströbröd

•
TILLAGNING
Lägg fläskkarré i marinad i en påse i kylen, minst en timma.

Skär gurka, tomat, avokado och mozzarella i tärningar/bitar. Hacka rödlöken fint.
Blanda allt i en skål tillsammans med pesto. Låt stå kallt fram till servering.

Sätt ugnen på 200-225°.
Skala och skär potatisen i tunna skivor med hjälp av en mandolin/köksassistent.
Lägg potatisen på “högkant” packat i en form.
Smält smör och blanda i kryddor.
Pensla potatisen med smält smör + kryddor. Strö över ströbröd.
Ställ in potatisen i ugnen och grädda 25-30 minuter. Om potatisen känns hård efter den tiden, eller om den fått färg och inte är klar, så lägg ett ark med grillfolie över potatisen och låt stå i ugnen 5-10 minuter till.

Ta fram köttet 20–30 minuter före grillning. Grilla på hög värme, cirka 220–250 grader.
Låt grillen bli riktigt varm innan köttet läggs på.

För tunna skivor (ca 0,5–1 cm):
• 1,5–2 minuter per sida.
• Vänd bara en gång om möjligt.

Om skivorna är lite tjockare:
• 2–3 minuter per sida.

Låt det vila 3–5 minuter innan servering. Servera med potatisen och sallad.
•

16/06/2026

KRISPIG MARÄNGTÅRTA MED VANILJKRÄM OCH BÄR 🍓

En riktig sommartårta som alltid gör succé! Frasig maräng med Rice Crispies, len vanilj- och smörkräm, fluffig grädde och massor av färska bär. Perfekt till midsommar, kalas eller när du bara vill bjuda på något riktigt gott.

INGREDIENSER

Marängbottnar:
4 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl rice crispies

Vanilj/smörkräm:
4 äggulor
1 dl strösocker
1 msk mjöl
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

Täcke:
3 dl vispgrädde
1 ask hallon/jordgubbar/blåbär, röda vinbär

TILLAGNING marängbottnar
Separera äggvitor från äggulor. Äggvitorna ska ner i en bunke, äggulorna i en kastrull.
Vispa äggvitor och socker till ett “hårt” skum, man ska kunna vända på bunken utan att marängen rinner ut.
Blanda sedan försiktigt ner Rice Crispies.
Sätt ugnen på 125°C.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och smeta ut marängsmeten över plåten.
Ställ in plåten i mitten av ugnen och låt gräddas cirka 60 minuter. Med varmluftsugn något kortare tid.

TILLAGNING smör- och vaniljkräm
Blanda äggulor med socker, mjöl, vispgrädde och vaniljsocker. Vispa ordentligt så inte mjölet klumpar sig.
Värm försiktigt upp äggsmeten, under omrörning. Rör om tills smeten har tjocknat. OBS! Får ej kokas, så koagulerar äggulorna.
När äggsmeten tjocknat, låt svalna något och sen lägger du tärnat smör i smeten och rör om tills smöret helt smält.
När marängbottnen svalnat, dela den på mitten. Bred ut smörkrämen på ena maränghalvan och lägg sedan den andra maränghalvan över. Fram hit kan du förbereda tårtan dagen innan!
Vispa grädden och smeta ut över marängtårtan. Dekorera med bär.

15/06/2026

https://payhip.com/b/rgK4z

13/06/2026

KÖTTFÄRSGRATÄNG MED MEDELHAVSSMAKER
🇬🇷 🇪🇸 🇮🇹
•
Om du gillar fetaost, oliver och soltorkade tomater så måste du testa den här köttfärsgratängen! En enkel och smakrik vardagsrätt med härliga medelhavssmaker som sköter sig själv i ugnen. Servera gärna med kokt potatis och en kall tzatziki.

•

INGREDIENSER
1 kg köttfärs
2 gul lök, finhackad
2 ägg
1 dl ströbröd
2 dl mjölk eller grädde
2 msk kalvfond eller oxfond
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk mejram
1 tsk basilika
1 tsk torkad timjan

Till gratineringen:
2 dl grovt hackade kalamataoliver
1 dl strimlade soltorkade tomater
100 g fetaost
2-3 dl riven gratängost

TILLAGNING

1. Sätt ugnen på 200°C (gärna varmluft).
2. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla i 5 minuter. Rör ner ägg, lök, fond, kryddor och köttfärs. Blanda snabbt ihop till en jämn smet.
3. Tryck ut färsen i formen (ca 2-3 cm tjock). Baka i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Ta ut formen.
4. Hacka oliver och soltorkade tomater. Smula ner fetaost och blanda med oliver och soltorkade tomater. Strö blandningen över färsen.
Strö sedan den rivna gratängosten över färsen och gratinera i 5-10 minuter tills osten fått färg.

Servera med kokt potatis och en kall s*s (tzatziki är gott!)

•

13/06/2026

13/06/2026

https://e-tidning.lokalpressen.se/p/backa-karra/2026-06-13/a/karras-matinfluencer-gor-viral-succe-av-vardagsmaten/9023/2232274/73038884?fbclid=IwRlRTSASaVmtleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZAo2NjI4NTY4Mzc5AAEefuIeDaqZFkYbRsLLUQ5-cCRnP0h9hAtdpvTSdUzby7oZvaG5ZfmZVEz###8_aem_Nl5Anv6zoy5iClzXMhT6rw

12/06/2026

~ Reklam för egen verksamhet ~

De här recepten har fått miljontals visningar...😍

Jag har samlat 20 av era absoluta favoriter i ett digitalt recepthäfte.

Det är recepten som fått flest kommentarer, mest engagemang och som ni lagat om och om igen.

Allt från Ugnsstekt falukorv i tomats*s och Boston Falukorv till lyxpasta med kräftstjärtar och Fläskytterfilé i fantastisk s*s.

Enkla recept, vanliga ingredienser och mat som fungerar i vardagen.

När du köper recepthäftet får du inte bara 20 av mina mest populära recept – du hjälper också mig att kunna fortsätta skapa recept och inspiration här på Enkel mat hemma. 

20 följarfavoriter – redo att laddas ner direkt.

Länk finns i min profil!

Det här recepthäftet hade aldrig funnits utan er...❤️