04/07/2025
كباب دجاج مع الدبس رمان
المكونات
1 كيلو ورك دجاج مفروم بدون الجلد
1 بصله متوسطة الحجم
2 بصله جوانح
1 فلفل اخضر جوانح
4 فصوص ثوم
100غ زبده حيواني
100غ زبيب
100غ دبس رمان
1 ملعقه نشاء مع نص كاسة ماء
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
تخلط البصله والثوم والملح والفلفل بالخلاط اليدوي وتضاف للدجاج المفروم وتدعك جيدا
تترك في البرا لمدة ساعتين على الاقل لتتماسك
تشكل على شكل اصابع
توضع الزبده في المقلاة على النار وتقلى اصابع الدجاج بالزبده وترفع من المقلاة
نضيف البصل الجوانح الى الزبده ونقلبه حتى يقترب من النضوج
نضيف الزبيب مع التقليب
نضيف الكباب ونقلب
ثم نضيف دبس الرمان مع الاستمرار بالتقليب
نضيف الفليفله الخضراء والنشاء مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق
وصحتين وهنا
Chicken Kebabs with Pomegranate Molasses
Ingredients
1 kg boneless, skinless chicken thigh (minced)
1 medium-sized onion
2 spring onions
1 green bell pepper (julienned)
4 garlic cloves
100g butter
100g raisins
100g pomegranate molasses
1 tbsp cornstarch mixed with ½ cup water
Salt and black pepper to taste
Instructions
Blend the onion, garlic, salt and black pepper using a hand blender, then mix thoroughly with minced chicken
Let marinate in refrigerator for at least 2 hours to firm up
Shape into finger-like kebabs
Melt butter in a pan and fry chicken kebabs until cooked. Remove and set aside
In same butter, sauté spring onions until slightly tender
Add raisins and stir
Return kebabs to pan and mix
Add pomegranate molasses while stirring continuously
Add green bell pepper and cornstarch mixture, stirring constantly for 3 minutes
Serve hot. Enjoy!
Brochettes de Poulet au Mélasse de Gr***de
Ingrédients
1 kg de cuisses de poulet (hachées, sans peau ni os)
1 oignon moyen
2 oignons verts (ciboule)
1 poivron vert (coupé en julienne)
4 gousses d'ail
100 g de beurre
100 g de raisins secs
100 g de mélasse de gr***de
1 c. à soupe de maïzena mélangée à ½ verre d'eau
Sel et poivre noir au goût
Préparation
Mixer l'oignon, l'ail, le sel et le poivre, puis incorporer au poulet haché
Laisser mariner au réfrigérateur 2 heures
Façonner des brochettes en bâtonnets
Faire fondre le beurre et dorer les brochettes. Réserver
Dans le même beurre, faire revenir les oignons verts
Ajouter les raisins secs et remuer
Remettre les brochettes dans la poêle
Ajouter la mélasse de gr***de en remuant
Ajouter le poivron et la maïzena diluée, cuire 3 minutes en remuant
Servir chaud. Bon appétit!
