Chef Abu Ryad شيف أبو رياض

19/01/2026

سر قرمشة أصابع الجبنة (السيجار) التي لا تقاوم! 🧀🔥
ما ستتعلمه في هذا الفيديو:
​نوع العجينة المستخدمة (يوفكا أو سبرينغ رولز).
​أفضل أنواع الأجبان التي تمط (موزاريلا مع فيتا أو حلوم).
​طريقة اللف الصحيحة لتكون "مثل القلم".
​تكنيك القلي الصحيح للحصول على لون ذهبي موحد.
في فيديو اليوم، سنتعلم معاً طريقة عمل برك الجبنة المقلية (أصابع السيجار) بطريقة احترافية تضمن لك قرمشة تدوم طويلاً وطعماً لا ينسى. سنكشف عن خلطة الأجبان المثالية وسر الالتصاق لضمان عدم خروج الجبنة أثناء القلي. وصفة مثالية للمقبلات، العزومات، أو كسناك سريع ولذيذ
برك جبنة، أصابع الجبنة، برك مقلية، سبرينغ رول جبنة، مقبلات سريعة، وصفات رمضان، جبنة تمط، طريقة عمل البرك، برك السيجار التركية، معجنات مقلية، أكل سهل وسريع، خلطة أجبان، قرمشة البرك.
​ #مقبلات #طبخ #قرمشة

19/01/2026

سر قرمشة أصابع الجبنة (السيجار) التي لا تقاوم! 🧀🔥

17/01/2026

11/01/2026

فطيرة البيض بالبطاطس والبصل (والتي تشبه إلى حد كبير "التورتيلا الإسبانية") هي وجبة مغذية، اقتصادية، ومحبوبة جداً.

09/01/2026

سناك جوع آخر الليل

04/01/2026

المكونات:
​2 كوب بسكويت شاي مطحون ناعم.
​1 كوب حليب مجفف (محمص حتى يصبح ذهبياً).
​1/2 كوب حليب مكثف محلى (نستله).
​2 ملعقة كبيرة قشطة (للتماسك والطراوة).
​للتزيين: شوكولاتة مذابة (جالكسي أو شوكولاتة طبخ).
​الطريقة:
​في وعاء عميق، نخلط البسكويت المطحون مع الحليب المحمص.
​نضيف الحليب المكثف والقشطة ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة لينة وقابلة للتشكيل.
​نشكل العجينة على شكل أسطوانات طويلة (تشبه أعواد الخشب).
​باستخدام فرشاة، ندهن سطح الأعواد بالشوكولاتة المذابة بشكل عشوائي ليعطي ملمس "لحاء الشجر".
​نتركها تبرد قليلاً ثم تقطع قطعاً صغيرة وتقدم بجانب القهوة.

​حلى الحطب السهل
​حلى شتوي سريع
​بسكويت الشاي والحليب المحمص
​حلويات تقديم فخمة
​حلى أعواد الشجر
​حلى بدون فرن
​طريقة حلى الحطب بالشوكولاتة

31/12/2025

حلى التوست، توست بالحليب والسكر، حلويات سهلة وسريعة، تحلية المقلاة، توست محمص بالزبدة.

28/12/2025

حليب مكثف، حليب محلى منزلي، طريقة عمل الحليب المكثف، حلويات سهلة، بديل الحليب المكثف، توفير، مكونين فقط.
#توفير

27/12/2025

لن يقع الكباب عن السيخ بعد اليوم! السر الذي يخفيه عنك أصحاب المطاعم 🤫🍢
طريقة شك كباب الدجاج، سر تماسك الكباب، تسياخ المشويات، كباب دجاج منزلي، طريقة ضم الكباب، مشويات سهلة
#مشويات

25/12/2025

في هذا الفيديو، سنحضر معاً أقوى تتبيلة لمشاوي الدجاج (الصدور والأجنحة). هذه الخلطة تعتمد على دبس الفليفلة والبابريكا لإعطاء لون رائع ونكهة مدخنة، مع اللبن لضمان طراوة الدجاج من الداخل. مثالية للعزائم والجمعات العائلية!
المكونات (لكمية 1 كيلو صدور + 3 كيلو أجنحة):
* الدجاج: 1 كيلو صدور (مقطعة مكعبات) + 3 كيلو أجنحة دجاج منظفة.
* دبس فليفلة: 2 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة: حار أو حلو).
* بابريكا: 1 ملعقة صغيرة (للون المدخن الجذاب).
* اللبن (الزبادي): 3 ملاعق كبيرة (يجعل الدجاج طرياً جداً).
* زيت زيتون: نصف كأس (يعطي لمعة وقواماً غنياً).
* الثوم: 3 أسنان ثوم مهروسة بعناية.
* الكزبرة الناشفة: 1 ملعقة كبيرة.
* الملح: 2 ملعقة كبيرة.
* الفلفل الأسود: رشة بسيطة للتنكيه.
خطوات العمل:
* تحضير الصوص: في وعاء واسع، امزج اللبن مع دبس الفليفلة والزيت جيداً.
* إضافة النكهات: أضف الثوم المهروس، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، وحرك المزيج حتى يصبح متجانساً وذا لون أحمر زاهٍ.
* التتبيل: ضع قطع الدجاج والأجنحة في الوعاء وقلبها جيداً لتتغلف بالكامل.
الشواء: اشوِ الدجاج على فحم هادئ أو في الفرن حتى ينضج تماماً ويتحمر.
ثالثاً: نصائح إضافية لنجاح الوصفة
* دبس الفليفلة: هو المكون السحري في هذه الوصفة؛ إذا كان حاراً سيضيف لذعة محببة جداً للمشاوي.
* البابريكا: حاول استخدام البابريكا "المدخنة" إذا توفرت لتعطيك طعم شواء احترافي.
* التجفيف: قبل وضع التتبيلة، تأكد من تجفيف الدجاج من الماء تماماً لتمتص التتبيلة بشكل أفضل.
#طبخ​ #وصفات​ #اكل​ ​ #شيف​ ​ ​ ​ #اكسبلور​ #مشاوي​ ​ ​ ​ #باربكيو​ ​ ​ #دجاج​ ​ ​ ​ #عزيمة​