22/09/2024
#сирник
#мак #яблука
Карамелізовані яблука.
120г цукру
600г яблук чищених і нарізаних кубиком.
Цукор розтопити до легкого янтарного кольору,викласти яблука і легко перемішувати.Карамель може частково застигнути,але в процесі приготування вона знову розчиниться.Готувати до м'якого стану яблук.Охолодити дуже добре,краще це зробити вечером,а на наступний день пекти сирник.
Коротке відео тут👇
https://www.instagram.com/reel/C_5Gg4FNYk5/?igsh=MWJxdHFrdzViYWVrZQ==
Макова маса
1 скл маку(250мл)
1 ст л крохмалю
1 ст л манки
80-100гр цукру
Мак зварити,злити воду і пробити блендером ще гарячий,додати крохмаль,манку і цукор та ще раз пробити блендером.Охолодити,також можна це зробити вечером
Тісто
150г масла
120-150гр цукру
2 яйця
1 ч л розпушувачу
2 ст л темного какао
350-400гр борошна
Замісити тісто,воно виходить як на вареники,частину тонко позкатати,викласти у форму 22 на 35 і сформувати бортики.Залишки тіста відправи у морозильну камеру, а форму з тістом у хрлодильник.
Сирна маса
1600г домашнього сиру
200г сметани або вершків
300г цукру можна і більше
8 яєць
3 ванільні пудинги по 40г кожна
1 апельсин(цедра і сік)
50г журавлини сушеної чи в'яленої.
Все гарно збити блендерои до однорідної маси і потім додати журавлину.
У форму з тістом викласти частину сирної маси,тоді мак і яблука,знову сирна маса і потерти підморожене тісто .
Випікати при 160гр 50хв режим верх низ.Але орієтуйтесь по своїй духовці.
Готовий сирник охолодити,зробити декор з шоколаду і смакувати.
