https://www.facebook.com/355748724287145/

A chef tell stories - Gã đầu bếp kể chuyện, Hanoi (2026)

15/10/2024

Chef Diary : Boeuf Bourguinon.

Chả biết có đúng hay không, nhưng mọi người hay bảo bò sốt vang của dân mình lấy nguồn gốc từ món này.

Tình cờ, hồi ấy, lần đầu tiên mình xem bộ phim "Hành trình một trăm bước chân" là lúc mình đang chập chững trong một căn bếp Pháp. Những thứ như sao Michelin, hay những món ăn được làm, khung cảnh bình yên của vùng nông thôn St. Atonin, các shot quay ở trong căn bếp đã thu hút mình, và đồng thời đã tiếp cho mình thêm tình yêu ẩm thực.

Đặc biệt nhất vẫn là cảnh Hassan Kaddam cho mọi người ăn thử Bouef Bourguinon. Mình đã tò mò không biết vị của nó thế nào, nấu ra sao, vì trên phim được biết mỗi điều là Bouef Bourguinon nên được nấu cùng một loại vang đỏ ngon. Sau vài lần thử nhưng chưa được, mình nhắn hỏi anh Lâm, sau đó mới biết rằng nên dùng vang Pinot Noir để nấu.

Hành trình làm đầu bếp của mình không khác gì nhân vật chính trong phim, cũng bắt nguồn từ gia đình, từ người bà và mẹ. Sau đó là hành trình tìm tòi, tiếp tục nâng cấp bản thân, rồi cuối cùng là trở thành một người đầu bếp giỏi. Bouef Bourguinon đi theo cuộc hành trình làm đầu bếp của mình suốt thời gian qua, là thứ đưa mình đến với ẩm thực Pháp, là thứ thỉnh thoảng mình hay nấu rồi chia sẻ với mọi người.

Cuối cùng, sau tất cả những thứ xa hoa ngoài kia, cốt lõi hạnh phúc của mỗi người là được làm những điều mình yêu thích, bên những người mà mình yêu thương.

Sau trận nhậu tối qua, mình vẫn còn đang trong trạng thái say nguội, chắc phải đi kiếm một cốc nước chanh...
Chúc mọi người một ngày làm việc vui vẻ!

A Chef tell stories.
Your: 🐻.

11/08/2024

A Chef tell stories at SENSORY COFFEE & BISTRO cần tìm đồng đội

A Chef tell stories at SENSORY COFFEE & BISTRO rất vui mừng được chào đón các bạn về “kể chuyện” cùng gã đầu bếp. Gã tin mỗi người đều có một câu chuyện riêng về ẩm thực, có thể là từ những kỉ niệm với người mình yêu thương, cũng có thể là những ký ức đẹp từ những chuyến đi dài, những cuộc hành trình. Điều ấy, gã đầu bếp mong muốn được ghi lại, và được kể lại cho mọi người qua các món ăn chúng mình phục vụ. Để những câu chuyện của chúng ta không trở nên nhàm chán, gã đầu bếp cần những người bạn đồng hành để cùng nhau kể những câu chuyện thú vị qua những đĩa đồ ăn được tỉ mỉ làm ra, vậy nên, gã cần:

Vị trí: phụ bếp
Số lượng: 2 bạn
Địa điểm làm việc: tầng 3 SENSORY COFFEE & BISTRO, số 18 Ngõ Huế, p. Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Thời gian làm việc:
+ Ca thẳng sáng: 8h30 – 16h30
+ Ca thẳng tối: 14h30 – 22h30
+ Ca gãy: 8h30 – 12h30, 18h30 – 22h30
Lương và phụ cấp: trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn.
Yêu cầu:
+ Nam, nữ trong độ tuổi từ 18 – 30. Ưu tiên tuyển nữ.
+ Không yêu cầu kinh nghiệm và bằng cấp. Sẽ được đào tạo trong quá trình làm việc.
+ Hòa đồng, tự tin, cẩn thận, kĩ tính sẽ được ưu tiên.
+ Đảm bảo công việc chung, chất lượng phục vụ, nội quy của nơi làm việc.
Mô tả công việc:
+ Thực hiện các công việc trong bếp, bao gồm: chuẩn bị nguyên liệu, vệ sinh khu vực làm việc,...
+ Phục vụ khách hàng trong các khung giờ mở bán đồ ăn.
Các công việc cụ thể khác sẽ được trao đổi cụ thể khi phỏng vấn.

CV gửi về mail: [email protected]
Hoặc liên hệ trực tiếp: 0342752355 – Đặng Tùng hoặc 0818566518 – Gia Linh.
Team SENSORY COFFE & BISTRO và A Chef tell stories rất mong chờ CV của các bạn!

03/07/2024

Chào các bạn, lại là mình - gã đầu bếp của các bạn đây! 👋

Bây giờ đã gần bốn giờ sáng, cái thời điểm mà mọi người đã say giấc nồng, còn mình vừa xong hết mọi công việc. Thỉnh thoảng, mình hay có ý định vào tầm thời gian này, sẽ tạt qua quán rượu quen, làm đôi ba ly rồi về. Nhưng đêm nay ngoại lệ, vì hôm nay mình đã làm việc hơn mười tiếng. Chân tay rã rời, ngồi soạn câu chuyện để sáng mai các bạn có thể đọc nó lúc đang uống cafe để chuẩn bị cho một ngày mới.

Đôi lúc thế này, giữa sự mệt mỏi và áp lực, mình lại nhớ về bà ngoại. Mình nhớ kí ức được bà dẫn đi chợ, chỉ từng nguyên liệu, hướng dẫn cách chọn lựa. Mình tung tăng theo bà đi giữa "chợ" - thực ra đây chỉ là một đoạn đường nhỏ đầu ngã năm Hàng Chuối giao với phố Phan Chu Trinh, nơi các "thương lái" đã từng chọn làm địa điểm bán hàng tạm. Một khung cảnh chợ cóc tấp nập trong sáng sớm mà lâu rồi mình không có cơ hội để tận hưởng lại. Bà dẫn mình đi chợ, mang về nhà những bọc to nhỏ đầy thứ tươi mới, rồi bà nấu ăn. Mình vẫn có thể tưởng tượng ra trong đầu cảnh bà ngồi nhóm lửa cho bếp than, băm những cây nấm hương, thái ít mộc nhĩ, ngâm miến, xong đổ hết vào trộn đều cùng thịt xay. Những viên thịt sau đó được ra đời, rồi bà mang đi rim với thứ nước mắm nguyên chất, được pha thêm đường, phi thêm đôi chút hành tỏi. Cái món này đã làm mình mê mẩn mỗi lần bà nấu trong suốt quãng thời gian tuổi thơ. Chắc có lẽ, vì sự chăm sóc của bà, mình đã có một chiếc thân hình to lớn như bây giờ.

Dạo này thời tiết ẩm ương nhỉ? Các bạn hãy nhớ mang theo áo mưa, hoặc ô mỗi khi ra đường, bởi vì chả biết được lúc nào thì trời đổ mưa. Những ngày thế này, chỉ ước được chui ở nhà mà không phải lao ra đường. Nhưng mình cũng thích đến phòng lab nhỏ của mình, pha một cốc cafe và bắt đầu ngồi nghiên cứu ý tưởng mới, cũng khá thú vị. Ai mà biết dưới trời mưa con người ta có thể nghĩ ra những gì?

Sắp tới, mình sẽ có một chỗ trú nhỏ trên tầng ba của một ngôi nhà lớn. Nơi này, mình sẽ tâm sự những câu chuyện của mình qua đồ ăn, qua những ly cocktail mà mình pha. Mong là sớm thôi, các bạn hãy ghé qua và ngồi xuống nghe mình kể chuyện nhé! Hi vọng sẽ sớm được đón các bạn.

Mãi yêu!
A chef tell stories.

24/06/2024

Chào các bạn! ✌
Đây là A chef tell stories!

Mình là một gã đầu bếp trẻ chứa đầy những câu chuyện về tuổi thơ cạnh bà, ở trong căn bếp nhỏ. Mình yêu mảnh đất Hà Nội nhỏ nhắn chật chội này, mình yêu nền ẩm thực phong phú của nơi mình được sinh ra và mình luôn muốn làm những điều mới, nghe những câu chuyện của mọi người và được kể câu chuyện của bản thân.

Mình rất vui vì dự định có một chiếc fanpage nho nhỏ để kể những câu chuyện của bản thân đã được thực hiện. Ở đây, mình hi vọng rằng các bạn sẽ tìm thấy một điều gì đó, ví dụ như những kỉ niệm, sự vui vẻ, hay đơn giản chỉ là cảm hứng để nấu một vài món ngon cho gia đình, cho người thương. Mình không quan trọng mục đích của mọi người khi ghé đến đây là gì. Nhưng mình hi vọng, mọi người có thể tìm thấy được điều gì đó thú vị khi ở đây!

Một lần nữa, xin cảm ơn các bạn đã ghé qua thăm mình, nghe mình kể chuyện. Rất mong chúng ta có thể nghe câu chuyện của nhau lâu và dài hơn nữa!

Mãi yêu

Address

Hanoi

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when A chef tell stories - Gã đầu bếp kể chuyện posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

A chef tell stories - Gã đầu bếp kể chuyện