26/08/2021
Công dụng của Atisô
Atisô có thể được chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Bạn nên bổ sung atisô vào thực đơn hàng ngày của mình vì nó mang lại các lợi ích sau đây:
1. Chứa nhiều chất chống ôxy hóa: Kết quả nghiên cứu của Bộ nông nghiệp Mỹ cho thấy, atisô chứa nhiều chất chống ôxy hóa hơn các loại rau củ khác.
Một số chất chống ôxy hóa có trong atisô như quercertin (hợp chất chống ung thư, thúc đẩy sự hoạt động của hệ miễn dịch), rutin (tăng cường sức chịu đựng và sức bền thành mạch mao mạch, làm cho thành mạch dẻo và đàn hồi hơn, tăng tính thẩm thấu, phòng ngừa nguy cơ giòn đứt, vỡ mạch), anthocyanins (hợp chất hữu cơ thiên nhiên có khả năng giúp cơ thể chống tia tử ngoại, viêm nhiễm và ung thư), cynarin (hợp chất có tác dụng lợi mật), luteolin (hợp chất chống lão hóa não và viêm não), silymarin (chất chống ôxy hóa mạnh).
2. Ngăn ngừa và điều trị bệnh ung thư: Một số thí nghiệm đối với tinh chất được chiết xuất từ lá cây atisô cho thấy, atisô có thể loại bỏ các tế bào không cần thiết (tế bào chết) ra khỏi mô mà không ảnh hưởng tới các tế bào khác. Nó còn hạn chế sự nảy nở của tế bào thành nhiều dạng ung thư khác nhau như ung thư tuyến tiền liệt, bệnh bạch cầu và ung thư vú. Thí nghiệm ở nước Ý cho biết một chế độ ăn uống giàu chất chống ôxy hóa có trong atisô sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
3. Điều tiết sự lưu thông của mật: Lá atisô chứa một loại chất chống ôxy hóa được gọi là cynarin có tác dụng điều tiết dòng chảy của mật trong hệ thống dẫn mật.
4. Tốt cho gan: Chất chống ôxy hóa cynarin và silymarin có trong atisô rất có ích cho gan. Một số thí nghiệm cho thấy chúng còn có tác dụng phục hồi chức năng của gan. Trước đây, atisô thường được sử dụng trong khoảng thời gian dài như là thảo dược thay thế cho thuốc trong việc điều trị một số bệnh về gan.
5. Cải thiện khả năng tiêu hóa: Atisô giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chúng là thuốc lợi tiểu tự nhiên, hỗ trợ chức năng tiêu hóa, cải thiện chức năng của túi mật và mang lại nhiều lợi ích thiết thực đối với gan.
6. Điều trị chứng buồn nôn: Những tác dụng tích cực của atisô đối với gan sẽ giúp cho việc điều trị chứng buồn nôn một cách hiệu quả. Vì thế bạn nên sử dụng atisô nếu như có triệu chứng buồn nôn.
Và đây là cây Atiso lạ mới du nhập vào Việt Nam có hình thù như con ẤuTrùng ,Sâu Chít hay Đông Trùng , nên tôi tạm gọi là Atisô Đông Trùng Thảo
Chất Dinh Dưỡng của củ Atiso
GíaTrị dinh dưỡng
%DV of RDA
Calories
63.6
3%
Carbohydrates
14.3 g
5%
Fiber
10.3 g
41%
Protein
3.5 g
7%
Total Fat
0.4 g
1%
Iron
0.7 mg
4%
Manganese
0.3 mg
13%
Copper
0.2 mg
8%
Calcium
25.2 mg
3%
Magnesium
50.4 mg
13%
Phosphorus
87.6 mg
9%
Potassium
343 mg
10%
Selenium
0.2 mcg
N/A
Zinc
0.5 mg
3%
Folate
107 mcg
27%
Vitamin B3
1.3 mg
7%
Vitamin B5
0.3 mg
3%
Vitamin B2
0.1 mg
6%
Vitamin B1
0.1 mg
4%
Vitamin A
15.6 IU
N/A
Loại Atiso này có nguồn gốc từ Trung Quốc nhìn xa,nhiều người lầm tưởng chúng chính là những con ấu trùng ,đông trùng,hay sâu Chít. Loại cây Atisô Đông Trùng Thảo này rất dễ trồng mọi nơi ,củ của chúng được thu hoạch vào cuối mùa thu đầu mùa đông .Sau khi thu hoach rửa sạch để vào ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng được trên 3 tháng .
Cũng giống như loại atiso Việt Nam. Củ Atisô Đông Trùng Thảo này cũng có tác dụng thanh nhiệt, chống oxy hóa, kháng khuẩn, ngăn ngừa và điều trị ung thư,chống viêm, tăng cường chức năng tiêu hóa... rất tốt cho sức khỏe.
Là một thành viên của gia đình các cây họ bạc hà, chúng được cho là một trong những loại rau củ ngon, là một thực vật giàu dinh dưỡng,loại atisô này còn được làm món salas ,hấp ,xào nấú và trong các món ăn của người Nhật,Trung Quốc &Pháp.
Chúng được ngâm với rượu để uống tốt cho sức khỏe hoặc làm vị thuốc tại Trung Quốc có tên là Cao Shi Can
