Nursery Abah

14/12/2024

RESEPI NASI ARAB MANDY AYAM
Alhamdulillah, dah nak masuk 5 tahun jadi isteri org. Hari ni masak Nasi Arab Mandy Ayam, resepi dah pernah share dlm group ni masa PKP thn lepas, tapi xpe lah kita share lagi sekali.
CARA MEMASAK :
1. Rebus ayam bahagian whole leg tu dgn 1 btg kulit kayu manis, 1/2 sudu lada hitam, 1/2 jintan manis, 1/2 sudu jintan putih, 1/2 sudu ketumbar, 1 biji pati ayam, sedikit garam, 1 biji tomato & 1 biji cili hijau dipotong. Rebus beberapa ketika supaya ayam masak dibahagian dalam. Lepas tu toskan ayam. (rempah2 tu klu x s**a tergigit, boleh blend bg hancur)
2. Utk masak nasi, aku guna 3 pot beras basmathi, cuci dan rendam setengah jam. Klu guna beras biasa tak yah rendam, nnt hancur nasi korang tu. Panaskan 1 sudu planta/minyak sapi, tumiskan sedikit biji ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih (klu takut tergigit boleh blend halus) & bay leaves. Sedikit tu maksud aku secubit kot. Tumis benda tu semua sampai baik bau pastu masukkan beras td, goreng sekejap pastu masukkan air rebusan ayam td ikut s**atan biasa korang masak nasi la & letak garam skit. Lepas tu bila nasi dah kering, taburkan daun ketumbar & buat lubang kt nasi tu sikit utk letakkan pewarna kuning, pastu biarkan sampai nasi masak.
3. Ayam yg ditoskan tu sapu sedikit madu, serbuk perasa, serbuk kunyit, serbuk cili. Pastu letak hirisan lemon & panggang dlm air fryer/oven. Klu nk masak ayam letak dlm nasi pun boleh tp aku x s**a, so aku panggang je.
4. Utk salatah, potong bwg holland, timun batang & tomato kecik2. Lepas tu perah lemon, garam, gula & kacau. Klu xde lemon, guna je cuka pon bolehhh.
5. Utk sambal nasi arab, blend cili merah, tomato & daun ketumbar. Perasakan dgn garam & perahan lemon.
6. Utk sup pulak, lebihan air rebusan ayam td aku tambah akar daun ketumbar pastu tambah garam & serbuk kunyit utk nampak kuning.
7. Lepas tu boleh hidang lah ayam tu letak atas nasi lepas tu mkn dgn semua condiments tu sampai lah semua tersadai di dinding kekenyangan.
Kredit : Empu

04/12/2023

04/12/2023

05/05/2023

RESEPI SHELL OUT HOMEMADE
Klik https://youtu.be/G61E4ulVzsQ

Bahan-bahan:
* 2 sudu rempah kari daging
* Gula
* Garam @ perasa secukupnya
* Ketam
* Sotong
* Lala
* Udang
* Bunga kobis
* Brokoli
* Jagung rebus

Bahan Kisar:
* 2 biji bawang besar
* Satu genggam cili kering
* 3 ulas bawang putih

Cara-cara:
1. Panaskan minyak sedikit & masukkan bahan yang kisar tadi.
2. Tunggu sambal naik minyak, kemudian masukkan rempah kari daging dan masak sehingga betul2 pekat. Masukkan gula, garam & perasa secukupnya
3. Masukkan ketam. Gaul rata
4. Masukkan sotong. Gaul rata
5. Tunggu 5 minit dan masukkan lala. Gaul rata
6. Akhir sekali masukkan udang, bunga kobis & brokoli. Gaul rata semuanya
7. Kalau ada jagung rebus, boleh potong dan masukkan sekali. Gaul rata lagi dan siap.
Nota: Air jangan letak terlalu banyak sebab udang dan sotong akan keluarkan air

Kredit : Nur Syafiqin

02/05/2023

NASI DAGING UTARA DENGAN AIR ASAM KERISIK

NASI DAGING
Bahan2
Daging stgh kg potong kiub sederhana kecil n rebus
Beras 5cwan
2sb rempah kurma
3 sekawan
1sb marjerin
1ulas bawang merah hiris
1ulas bawang putih hiris
1helai daun pandan
Setengah kiub pati ayam
Suku setengah cawan susu cair
2sb sos tomato

1. Panaskan minyak dan marjerin
2. Tumiskan bawang merah, bawang putih, daun pandan, 3sekawan n serbuk kurma. Kacau kejap biar sebati dan berbau harum
3. Masukkan beras yang dah dicuci dan ditoskan kacau biar sebati
4. Masukkan 4 setengah cawan air rebusan daging dan susu cair dan sos tomato.
5. Pindahkan periuk nasi ke dapur elektrik tunggu je smp masak.
6. Hiaskan dengan daun sup dan bawang goreng.

AIR ASAM KERISIK
1biji tomato dihiris
3 ulas bawang merah hiris
3 biji cilipadi hiris
Asam jawa
1sb kerisek
3 batang cili merah*
4 biji cili padi*
Belacan bakar besar ibu jari*
Garam
Gula
Ajinomoto

1. Tumbuk bahan bertanda * di atas.
2. Bahan hiris masukkan dlm mangkuk.
3. Masukkan bahan tumbuk ke dlm mangkuk.
4. Masukkan air asam jawa, gula, garam, ajinomoto dan masukkan air sikit ramas2 biar sebati.
5. Masukkan kerisik dan ramas2 lagi.
6. Siap.

Tips:
1. Air asam jawa kena lebihkan sikit. Kena pekat.
2. Kerisik jgn b*k sgt nnti pening 😂
3. Kuantiti bahan2 tu agak2 sendiri ye. Jgn follow resepi bulat2. Hehe

Credit kat owner

01/05/2023

01/05/2023

30/04/2023