26/08/2024
Marinara Sauce🍝
Marinara සෝස් සම්භවය 🥣
Marinara සෝස් යනු සාමාන්යයෙන් තක්කාලි, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු වලින් සාදන ලද තක්කාලි සෝස් වේ. ඉතාලි-ඇමරිකානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන අතර, එය ඉතාලියේ Alla marinara ලෙස හැඳින්වේ, එය සාමාන්යයෙන් තක්කාලි, බැසිල්, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු සහ oregano වලින් සාදනු ලැබේ. එය ස්පැගටි සඳහා පමණක් නොව මස් හෝ මාළු සමඟද භාවිතා වේ.
marinara සම්භාව්ය ඉතාලි සහ ඉතාලි-ඇමරිකානු පැස්ටා සෝස් වලින් සරලම වේ. එය සමන්විත වන්නේ අමුද්රව්ය අතලොස්සකින් පමණි. ඔබ සිටින්නේ කාගේ මුළුතැන්ගෙයද යන්න මත පදනම්ව වතුර භාජනයක් තම්බා වියළි පැස්ටා පෙට්ටියක් පිසීමට ගතවන කාලය වැනි කාලයකින් ලිප මත අවසන් කළ හැකිය.
එහි දීප්තිමත් රසය සමඟින්, එය ලොව පුරා මුළුතැන්ගෙයි ඉතා ආදරණීය බවට පත් කරන්නේ මෙම සරල බව සහ සකස් කිරීමේ පහසුවයි. Marinara සෝස් ඕනෑම පැස්ටා වර්ගයක් සමඟ serve කළ හැකි අතර එය chicken parmigiana සඳහා තෝරා ගත හැකි සෝස් එකක් වන අතර, එය ක්ෂණික පීසා සෝස් ලෙස හෝ බත්, එළවළු නිර්මාණ සහ තවත් දේ සඳහා රස වර්ධකයක් ලෙස පවා භාවිතා ගත හැකිය.
Marinara සෝස් නිර්මාණය කිරීමේ නිශ්චිත ස්ථානය කාලයත් සමඟ නැති වී ගොස් ඇති බව පෙනේ, මෙම සෝස් වල මූලාරම්භය සම්බන්ධයෙන් ජන මත කිහිපයක් තිබේ. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් තක්කාලි යුරෝපයට හඳුන්වා දීමෙන් පසු 16 වන සියවසේ මැද භාගයේදී ඇමරිකාවේ සිට ආපසු පැමිණෙන නියපොලිටන් නැව්වල සිටින කුක් මැරිනාරා සෝස් සොයා ගත් බව එක් අනුවාදයක සඳහන් වේ. තවත් න්යායක් පවසන්නේ මෙය නියපොලිටන් නැවියන්ගේ භාර්යාවන් මුහුදෙන් ආපසු පැමිණි පසු සකස් කළ සෝස් එකක් බවයි.
ඉතාලි-ඇමරිකානු marinara සෝස් වලට සමාන සෝස් මධ්යම ඉතාලියේ සමහර ප්රදේශවල sugo finto(lit. 'fake sauce') ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් එය මුලින්ම වර්ධනය වී ඇත්තේ ඉතාලියේ දකුණු ප්රදේශයේ, Naples හෝ Sicily, 16 වන සියවසේ නව ලෝකයේ ගවේෂකයන් හරහා යුරෝපයේ තක්කාලි ප්රථම වරට දර්ශනය වීමෙන් පසුවය. 12 වන ශතවර්ෂයේ අරාබි වෙළඳුන් සමඟ ඉතාලි වෙරළට පැමිණි පැස්ටා පළමු ආකාර පැමිණීමෙන් පසුව මෙය හොඳින් සිදුවිය.
1692 දී ඉතාලි chef Antonio Latini විසින් ලියන ලද Lo Scalco alla Moderna (The Modern Steward) නම් ඉතාලි ආහාර පිසීමේ පොතෙහි තක්කාලි සෝස් ප්රථම වරට සඳහන් වේ. මේ අතර, තක්කාලි සෝස් සමඟ පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරුවක් 1790 chef Francesco Leonardi විසින් L'Apicio Moderno හි දැක්වේ.
තක්කාලි සෝස් වර්ගයක් "මරිනාරා" ලෙස හැඳින්වූයේ කෙසේද යන්න සම්බන්ධයෙන්, යමෙකු මුහුද දෙස බැලිය යුතුය. "මරිනාරා" යනු "මුහුදු යාත්රා කිරීම" හෝ වාචිකව "නාවික ශෛලිය" හෝ "මැරීනර් ශෛලිය" ලෙස පරිවර්තනය කරයි. එයට marinara යන නම ලැබුණේ එය වරක් මුහුදු ආහාර විලාසිතාවේ සෝස් එකක් වූ නිසා නොව, එය මුහුදේ දිගු ගවේෂණවලදී ඉතාලියේ වෙලෙන්දන්ගෙ වඩාත් කැමති ආහාරය වූ බැවිනි.
රැදිසිටින්න
මෙය සකසා ගන්නා ආකාරය ඉදිරි විඩියෝවෙන් බලාපොරොත්තු වන්න ❤️
