Barbe-Q Experience

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Barbe-Q Experience

Dans le cadre d'une reconversion professionnelle, j'ai repris des cours de cuisine en 2023. C'est la Barbe-Q Experience !

Je suis passionné de cuisine et surtout passionné de cuisson au BBQ et Smoker.

26/06/2025

📚🔥 Exams, charcut' & merci ! 🔥📚

En ce moment, je suis en pleine période d’examens pour décrocher mon diplôme de cuisinier 👨‍🍳…
Mais entre deux coups de stress et trois révisions, j’ai quand même trouvé le temps de faire ce que j’aime le plus : préparer de bonnes choses à manger 😎

👉 Au menu :
🥓 Une belle pancetta poivre/herbes de provence,
🥓 Du bacon épicé façon lomo,
🥓 Et une nouvelle fournée de coppa (déjà 1kg réservé, merci les gourmands 😋)

Un immense merci à tous ceux qui me soutiennent pendant cette période chargée 🙏
Vos messages, vos encouragements… ça me booste grave 💪🔥

📩 Comme d’hab : si vous voulez réserver, poser une question ou juste envoyer un petit mot sympa → MP !
Je reviens vite avec d’autres nouveautés.

🔥 Le barbu du Barbe-Q 🔥

09/05/2025

➡️2eme dessert test pour mon exam !

🍓Sirop de fraise, Sablé breton, fraises fraîches, sorbet fraise basilic, chantilly sucrée et normalement des lamelles fraise déshydratées incrustées dans la chantilly. 🍓 Tout fait maison évidemment. 😉

Un vrai fraisetival de saveurs. 😶‍🌫️

Ça vous plaît ?

➡️ Pour les viandosaures, je refais les stocks de charcuterie la semaine prochaine (oui oui a peine l'affinage terminé que tout a disparu !). 4kg de Coppa, 2,5kg de pancetta et 1 filet pur de porc épicé façon lomo vont être remis au salage/séchage. 🥓

Si vous voulez déjà réserver, n'hésitez pas à me contacter.

06/05/2025

Hors sujet mais pas trop. 😁 Premier test pour 1 de mes 3 desserts d'examen.

"Mango coco rice"

Gel de coco crémeux, ravioles de mangue gélifiée, risotto au lait de coco, caramel d'épices, mangue fraîche.

Je travaille encore sur la présentation pour rendre ça moins symétrique, plus destroy, plus moi en fait. 😂 Vous en pensez quoi ? Ça donne envie de taper dedans quand même ? 😜

04/04/2025

🥓 PANCETTA & COPIETTE DISPONIBLES ! 🔥

Bonne nouvelle pour les amateurs de bonnes choses :

👉 La pancetta maison est dispo à la commande !
Bon, je ne vais pas vous mentir, c’est mon premier roulage… donc elle a un look un peu freestyle 🤷‍♂️😅
Mais niveau goût ? Rien à redire. C’est fondant, parfumée, et ça envoie comme il faut ! 💥

👉 Et pour les curieux, j’ai aussi préparé des Copiette Romana !
Ce sont de fines lanières de porc séchées, épicées façon italienne, à grignoter à l’apéro ou dès que le ventre grogne entre deux repas 😋🇮🇹

J'ai également une coppa et un bacon picantos en cours de salage. Je donnerai des news quand ce sera disponible pour ravir vos papilles.

📩 Contactez-moi pour infos et commandes, comme toujours les quantités sont limitées !

Encore un grand merci à Bouchers Artisans Côte à Côte pour leurs viandes d'exception. Je viendrai vous faire gouter les copiette bientôt. :p

🔥 Le barbu du Barbe-Q (apprenti rouleur de pancetta 😎) 🔥

26/03/2025

🥩 Nouveauté salaison maison ! 🥩

📢 La coppa est prête et dispo à la commande !
Affinée avec soin, séchée juste comme il faut, et pleine de caractère… Une vraie tuerie à déguster en apéro ou dans un bon sandwich rustique 😋🔥

👉 La pancetta, elle, demande encore un peu de patience… Le séchage continue, mais elle arrive bientôt !

📩 Pour toute info ou commande, n’hésitez pas à me contacter en message privé.

🔥 Le barbu du Barbe-Q, toujours à l’affût du goût authentique et artisanal ! 🔥

01/03/2025

Premier essai de pancetta aux herbes de Provence. Ça s'annonce plutôt bien. Fier de mon ficelage.😎

Maintenant le plus difficile... Patienter avant de gouter !

Merci à Olivier et Claire de Bouchers Artisans Côte à Côte comme d'habitude pour cette viande de qualité et leurs conseils précieux.

03/02/2025

🔥 Les cromesquis sont de retour (et le barbu aussi 🥸) ! 🔥

Face à la demande de quelques gourmands (et je ne donnerai pas de noms… 😏), j’ai relancé une production de ces petites bombes croustillantes et fondantes !

👉 Tarifs :
🍽️ 4€ la pièce (50g)
🍽️ 20€ les 6 pièces

Saveurs disponibles :

🦐 Scampi "Thaï Style" – Un voyage gourmand aux notes exotiques. (🫶choix Number One des testeurs🫶)
🥩 Bœuf effiloché / Cheddar / Poivrons – Fondant, goûteux et ultra-réconfortant.
🦆 Canard fumé / Pommes flambées / Fromage raclette – L’équilibre parfait entre le fumé, le fruité et le fromage coulant.

📩 Réservez dès maintenant avant qu’il n’y en ait plus !

(Les jerky sont toujours dispo également ;) )

🔥 Le barbu du Barbe-Q 🔥

10/01/2025

🔥 Nouveauté chez Barbe-Q Experience ! 🔥

Salut la compagnie ! Ça y est, le jerky de bœuf Saveurs Thaï est là ! 🇹🇭✨ Une marinade qui fait voyager vos papilles avec :
🍋 Feuilles de citronnier pour un bon goût de lime sans le côté acidulé,
🌿 Gingembre et coriandre pour la fraîcheur,
🌶️ Et juste ce qu’il faut de piment pour éveiller vos sens (promis, même les plus sensibles peuvent en profiter 😉).

👉 Soyez les premiers à tester ce nouveau goût savoureux ! Passez commande et embarquez pour une aventure gourmande.

Et pour les amateurs de classiques, j’ai également refait une fournée de :
🔥 Jerky Hot Texas – pour les amateurs de saveurs relevées,
🍶 Jerky Teriyaki – avec sa douceur et ses notes umami incomparables.

📞 Contactez-moi vite pour réserver vos sachets : ces petites pépites partent toujours très vite !

🔥 Le barbu du Barbe-Q ! 🔥

PS : Merci aux adorables bouchers/charcutiers, Claire et Olivier de Bouchers Artisans Côte à Côte pour leurs viandes toujours au top !

02/01/2025

✨🎉 Bonne année 2025 ! 🎉✨

Une nouvelle année démarre, et je tiens à vous remercier chaleureusement pour votre confiance en 2024. 🙏 Vos commandes, vos retours, et surtout vos sourires ont été ma plus belle récompense.

Quelques souvenirs gourmands de vos fêtes (un grand merci pour les photos Marine Frison et Loïc Frison, le meilleur mannequin cromesquis😘) :

C’est un vrai bonheur de voir tout ça ! 😍

👉 En 2025, je suis prêt à relever de nouveaux défis pour vous régaler encore plus. De nouveaux produits, de nouvelles saveurs... et toujours la même passion au service de vos papilles.

Merci d’être là, merci de faire partie de cette aventure. 💪🔥

🔥 Le barbu du Barbe-Q vous souhaite une année pleine de saveurs, de convivialité et de moments gourmands. 🔥

À très vite pour continuer à partager ensemble cette belle aventure culinaire ! 🍖🍗

25/12/2024

🎄✨ Merci à toutes et tous ! ✨🎄

Le réveillon de Noël est derrière nous, et je voulais prendre un moment pour vous remercier du fond du cœur. 🙏 Voir mes produits sur vos tables, dans vos assiettes et au cœur de vos moments de fête, c’est une vraie fierté pour moi !

Vos retours, vos sourires (et vos photos 😍), c’est ce qui donne tout son sens à mon travail. Je partage ici quelques-unes de vos créations/photos avec mes produits :
📸 Une superbe tatin sublimée avec mes tranches de magret de canard fumé au piment d'Espelette.
📸 Un plateau qui met à l’honneur mes 4 sortes de magret fumé et mes 2 variétés de jerky de bœuf. Une vraie explosion de saveurs !
📸 Une Belle présentation pour le cromesquis

👉 Bonne nouvelle pour le Nouvel An ! Il me reste encore quelques cromesquis disponibles pour vos repas festifs. Contactez-moi rapidement pour passer commande, selon les disponibilités. 😉

Merci encore pour votre confiance et vos retours. Continuez à m’envoyer vos photos et vos impressions, ça me booste à fond pour continuer à vous proposer des produits toujours au top.

🔥 Le barbu du Barbe-Q ! 🔥

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Rue Du Châtelet

1495

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