Neda.kitchen

10/06/2026

مرغ لیمویی یونانی با سیب‌زمینی (Greek-style Lemon Chicken) 🇬🇷☀️

مرغ برشته، سیب‌زمینی لیمویی و طعم دل‌انگیز

مواد لازم

* ران مرغ
* سیب‌زمینی
* آب ۱ لیموی
* ۲ قاشق غذاخوری خردل
* ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
* ۲ حبه سیر، کمی له شده
* ۱ قاشق چای‌خوری پونه کوهی خشک (اوریگانو)
* ۱ قاشق چای‌خوری رزماری خشک
* ۱ و نیم قاشق چای‌خوری نمک
* فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده

طرز تهیه

1. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. سیب‌زمینی‌ها را در ظرف مخصوص فر بچینید.
3. در یک کاسه آب لیمو، روغن زیتون، خردل، آویشن، پونه کوهی، نمک، فلفل و سیر را با هم مخلوط کنید.
4. نیمی از این سس را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه جای آن‌ها آغشته شود.
5. تکه‌های مرغ را روی سیب‌زمینی‌ها قرار دهید، به‌طوری‌که سمت پوست‌دار رو به بالا باشد.
6. باقی‌مانده سس را روی مرغ‌ها بریزید.

مرحله پخت

مرحله اول (پوشیده)

1. روی ظرف را کاملاً با فویل آلومینیومی بپوشانید.
2. در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید
۳. یک ربع آخر آلومینیوم رو بردارید و حرارت بالا رو روشن کنید.

#نداکیچن

06/06/2026

Homemade Çiğ Köfte 🌿🇹🇷

A traditional Turkish favorite made with fine bulgur, aromatic spices, and fresh herbs, served with crisp lettuce, lemon wedges, and radishes.

Simple ingredients, bold flavors, and a plate full of goodness. ✨

Have you ever tried Çiğ Köfte
چی‌کوفته؛ یکی از محبوب‌ترین مزه‌های ترکیه 🇹🇷🌿

ترکیبی از بلغور، رب، ادویه‌های معطر و سبزیجات تازه که بدون گوشت تهیه می‌شود و در کنار کاهو، لیمو و تربچه سرو می‌شود.

#نداکیچن

شما تا حالا چی کفته خوردید؟
😋�

اگه رسپی رو میخواهید تو کامنت بپرسید.

04/06/2026

04/06/2026

Homemade Mixed Pizza 🍕 Loaded with turkey salami, cherry tomatoes, colorful bell peppers, onions, cheddar and mozzarella cheese, homemade pizza sauce, sliced olives, and topped with fresh arugula. Delicious, cheesy, and packed with flavor! 😋✨
پیتزای مخلوط

مواد لازم:
کالباس بوقلمون، گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای زرد و قرمز، پیاز ، پنیر چدار و موزارلا، سس گوجه فرنگی خونگی مخصوص پیتزا ، زیتون اسلایس شده، سبزی راکت

29/05/2026

Ingredients

250 g all-purpose flour
150 g whole wheat flour
6 g yeast starter
8 g salt (without iodine)
6 g sugar
2 tbsp oil

Mix the dry ingredients together and gradually add water in several stages. Knead the dough well.

First rest: 45 minutes to 1 hour
Bench rest: 15 minutes
Final rest: 45 minutes to 1 hour
Bake at 190°C for 12–15 minutes.
مواد لازم

۲۵۰ گرم آرد همه منظوره
۱۵۰ گرم آرد سبوسدار
۶ گرم مایه خمیر
۸ گرم نمک بدون ید
۶ گرم شکر
۲ ق غ روغن

مواد خشک رو مخلوط کنید و اب رو در چند مرحله اضافه کنید و ورز بدید.

استراحت اولیه ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت
استراحت میانی ۱۵ دقیقه
استراحت نهایی ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت

دمای فر گازی ۱۹۰ بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه

#نداکیچن

23/04/2026

Wholewheat toast

🍞 دستور نان تست سبوس‌دار (حجیم)
مواد لازم:
آرد نان تست: ۲۶۰ گرم
آرد کامل: ۷۰ گرم
آب: حدود ۳۱۰ تا ۳۲۰ گرم
خمیرمایه: ۵ گرم
نمک: ۶ گرم
شکر: ۶ گرم
کره: ۳۵ گرم
🍞 Whole Wheat Toast Bread Recipe
Ingredients:
All purpose flour: 260 g
Whole wheat flour: 70 g
Water: about 310–320 g
Yeast: 5 g
Salt: 6 g
Sugar: 6 g
Butter: 35 g

دمای فر ۲۲۰ درجه به مدت ۲۲ تا ۲۵ دقیقه.
اتولیز ۱ ساعت
نحوه و زمان استراحت رو تو ویدیو توضیح دادم.
#ندامشیری
#نداکیچن

07/04/2026

Cheese Fatayer

290 gr all purpose flour
25 gr wholewheat flour
80 gr water
100 gr warm milk
7 gr salt
10 gr sugar
4 gr yeast
1 egg white
15 to 20 gr oil
5 gr dried milk(optional)

Filling
Feta cheese
Walnut
Zaatar

Topping
Milk
Sesame
Black sasame
Flaxseed

26/03/2026

There’s nothing like the smell of fresh bread at home 🤍
I love taking my time with the dough…
mixing, shaping, and creating something simple but full of love.
Using Saba Sanabel’s premium flour and creamy yogurt from Meliha by Ektifa makes the whole process even more special — clean, high-quality ingredients that you can truly feel.

Recipe:

2 cup all purpose flour
1 cup wholewheat flour
2 tsp instant yeast
1.5 cup water
1/4 cup yogurt
1 tsp salt
1 tsp sugar
2 tbsp oil

Mix all the ingredients together, adding the oil at the end.
If you don’t have a mixer, you can easily knead the dough by hand.
The dough will be soft and slightly sticky, so grease your work surface and transfer the dough onto it.
Using a few stretch-and-fold movements, shape it into a smooth dough ball.
Let it rest for 45 minutes.
Then turn the dough out and cut it into your desired size.
Shape each piece into a ball and let them rest again for about 15–20 minutes.
Place the dough balls on semolina flour to prevent sticking.
Then shape them as you like.
Let them rest for a final 30 minutes.
Before baking, brush a little yogurt on top and sprinkle your favorite seeds, like sesame, pumpkin seeds, or sunflower seeds.
Lightly spray some water on top, then bake in a preheated oven at 230–240°C.

30/12/2025

Anatolian Veggie Bulgur Pilaf

بلغور پلو سبزیجات به سبک آناتولی
«یه غذای گیاهی ساده، الهام‌گرفته از آشپزی ترکیه
لوبیا سبز، قارچ، سیر و پیاز، گوجه و آب گوجه
با بلغور… سبک، سیرکننده
#نداکیچن #وگان