Sana’s Alchemy

Sana’s Alchemy Pots,pans, books, cats, a media job and a kid . Navigating the chaos of life one recipe at a time

18/06/2026

World Cup Board | ⚽🤍
Sticky Glazed Meatballs |
Elements |
• 500 g ground beef | 500 غ لحم مفروم
• 1 small onion, finely grated | بصلة صغيرة مبشورة
• 1 garlic clove, minced | فص ثوم مهروس
• ½ cup breadcrumbs | ½ كوب بقسماط
• 1 egg | بيضة
• 1 tbsp 7 spices | ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 tsp cinnamon | ملعقة صغيرة قرفة
• Salt and pepper | ملح وفلفل
For the sauce | للصوص
• 2 tbsp pomegranate molasses | ملعقتان كبيرتان دبس رمان
• 1 tbsp honey | ملعقة كبيرة عسل
• Chili flakes to taste | شطة مجروشة حسب الرغبة
Alchemy | الخلطة
Mix all the meatball ingredients and shape into small balls. Bake at 200°C for 15–18 minutes. Warm the pomegranate molasses, honey, and chili flakes together, then toss with the meatballs until coated.
اخلطي جميع مكونات كرات اللحم وشكليها إلى كرات صغيرة. اخبزيها على حرارة 200°م لمدة 15–18 دقيقة. سخني دبس الرمان والعسل والشطة ثم قلبي بها كرات اللحم حتى تتغطى بالكامل.

Classic Guacamole | الجواكامولي الكلاسيكي
Elements | العناصر
• 2 ripe avocados | 2 حبة أفوكادو ناضجة
• Juice of 1 lime or lemon | عصير ليمونة
• 2 tbsp finely diced red onion | 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
• 1 small tomato, diced | حبة طماطم صغيرة مفرومة
• Salt and pepper | ملح وفلفل
Alchemy |
Mash the avocados and mix with the lemon juice, red onion, tomato, salt, and pepper. Serve immediately with nachos.
اهرسي الأفوكادو واخلطيه مع عصير الليمون والبصل الأحمر والطماطم والملح والفلفل. قدميه مباشرة مع الناتشوز.

Garlic Yogurt Dip | صوص اللبن بالثوم
Mix 1 cup yogurt with 1 crushed garlic clove and salt to taste. Chill until serving.
اخلطي كوباً من اللبن الزبادي مع فص ثوم مهروس وملح حسب الرغبة، ثم ضعيه في ا�

16/06/2026

Cajun Chicken with Tomato Rice 🍗✨
One of my favorite lunches…

Elements | العناصر
Chicken | الدجاج
500g chicken breast — ٥٠٠غ صدر دجاج
Juice & zest of 1 lime — عصير وبشر ليمونة
1 heaped tbsp cajun spice — ملعقة كاجون
1 tbsp paprika — ملعقة بابريكا
Salt & pepper — ملح وفلفل
2 tbsp olive oil — ملعقتين زيت زيتون
1 onion — بصلة
200g corn — ٢٠٠غ ذرة
Handful of cashews — كاجو
Tomato Rice | رز الطماطم
2 cups long grain rice — كوبين رز
1 cup colored peppers — كوب فلفل ألوان
1 tbsp tomato paste — ملعقة معجون طماطم
3 cups chicken stock — ٣ أكواب مرق
2 tbsp oil — ملعقتين زيت
Salt — ملح
Salsa | الصلصة
2 tomatoes — ٢ طماطم
Juice of 1 lime — عصير ليمونة
½ cup parsley — نصف كوب بقدونس
1 tbsp olive oil — ملعقة زيت زيتون
Salt — ملح
Alchemy | الطريقة
Marinate chicken with spices, lime, and olive oil — تبلي الدجاج بالبهارات والليمون والزيت.
Cook rice with peppers, tomato paste, stock, and salt — اطبخي الرز مع الفلفل ومعجون الطماطم والمرق.
Cook chicken until golden, then add onion, corn, and cashews — حمّري الدجاج ثم أضيفي البصل والذرة والكاجو.
Mix salsa ingredients — اخلطي الصلصة.
Serve together and enjoy 🤍 — قدميهم مع بعض واستمتعي.

13/06/2026

Foul with Tahini Sauce 🫘✨
The first time I had this was in Aleppo 🤍
عند أبو عبدو الفوّال… قدام محله الصغير بحلب كانت الناس تصطف تنتظر دورها لأخذ الفول الشهير للبيت ✨
Simple food, but unforgettable 💛

Elements
2 cups cooked fava beans (or canned) — كوبين فول
1 cup yogurt — كوب لبن
2 tbsp tahini — ملعقتين طحينة
2 garlic cloves, crushed — فصين ثوم
Juice of 1 lemon — عصير ليمونة
1 tbsp cumin — ملعقة كمون
¼ cup water — ربع كوب ماء
¼ cup olive oil — ربع كوب زيت زيتون

For Garnish
Chopped tomatoes — طماطم
Chopped onions — بصل
Parsley — بقدونس
Olive oil — زيت زيتون

Alchemy
If using dried fava beans, soak overnight and cook until soft — انقعي الفول واطبخيه
If using canned, simply heat gently — أو سخني المعلب
Mix yogurt, tahini, garlic, lemon juice, cumin, water, salt, and pepper — اخلطي اللبن والطحينة والبهارات
Warm the sauce gently without boiling — سخنيه شوي فقط
Add the hot fava beans into the tahini sauce — أضيفي الفول الساخن
Top with tomatoes, onions, parsley, and plenty of olive oil ✨
Serve warm with bread 🤍

12/06/2026

Chocolate Date Cake 🍫🌴
Soft, rich, and full of warm flavor…
كيكة التمر والشوكولاتة من ألذ الكيكات مع القهوة 🤍
The sesame crust makes it extra special ✨

Elements
225g Medjool dates — ٢٢٥ غ تمر
1 cup hot milk — كوب حليب ساخن
170g sugar — ١٧٠ غ سكر
100g butter, softened — ١٠٠ غ زبدة
2 eggs — ٢ بيض
170g flour — ١٧٠ غ طحين
2 tbsp unsweetened cocoa powder — ملعقتين كاكاو
1 tbsp cinnamon — ملعقة قرفة
¼ tsp salt — ربع ملعقة ملح
1 tsp baking powder — ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 tsp baking soda — ملعقة صغيرة بيكنج صودا
½ cup sesame seeds — نصف كوب سمسم

Alchemy
Place dates and hot milk in a heatproof bowl — ضعي التمر مع الحليب الساخن
Leave for 10 minutes until soft — اتركيه يلين
Blend into a smooth paste — اخلطيه لين يصير ناعم
Preheat oven to 180°C — سخني الفرن
Butter a round cake tin and coat with sesame seeds — ادهني القالب وغطيه بالسمسم
Beat butter and sugar until creamy — اخفقي الزبدة والسكر
In another bowl, mix flour, cocoa, cinnamon, salt, baking powder, and baking soda — اخلطي المكونات الجافة
Add eggs and date mixture to the butter mixture — أضيفي البيض وخليط التمر
Fold in dry ingredients gently until combined — أضيفي المكونات الجافة
Pour into prepared tin — صبي الخليط بالقالب
Bake 40–45 minutes or until a skewer comes out clean ✨
Perfect with coffee 🤍

07/06/2026

Blueberry Feta Salad 🫐🥗✨
Now this is a summer salad you’ll love 😍
سلطة صيفية منعشة وخفيفة، لكن سرها الحقيقي هو التتبيلة بالتوت الأزرق المهروس 💙
Fresh, creamy, crunchy, and full of flavor ✨

Elements | العناصر
1 cup cooked chickpeas — كوب حمص مطبوخ
1 tbsp sweet paprika — ملعقة بابريكا
1 tsp garlic powder — ملعقة صغيرة ثوم بودرة
Salt — ملح
1 tbsp olive oil — ملعقة زيت زيتون
150g kale, shredded (about 5 cups) — ١٥٠غ كيل (حوالي ٥ أكواب)
120g feta cheese, crumbled (about 1 cup) — ١٢٠غ جبنة فيتا (حوالي كوب)
50g blueberries (about ⅓ cup) — ٥٠غ توت أزرق (حوالي ثلث كوب)
2 avocados, chopped — ٢ أفوكادو
¼ cup toasted pine nuts — ربع كوب صنوبر محمص

Dressing | التتبيلة
2 tbsp olive oil — ملعقتان زيت زيتون
2 tbsp balsamic vinegar — ملعقتان خل بلسميك
5–6 blueberries — ٥ أو ٦ حبات توت أزرق
Salt & pepper — ملح وفلفل

Alchemy | الطريقة
Wash the kale, remove the tough stalks, and shred finely — اغسلي الكيل وأزيلي الأعواد القاسية ثم افرميه
Heat 1 tbsp olive oil in a pan — سخني الزيت
Add the drained chickpeas, paprika, garlic powder, and salt — أضيفي الحمص والبابريكا والثوم البودرة والملح
Cook until golden and slightly crispy — حمّريه حتى يصبح مقرمشاً قليلاً
For the dressing, mash the blueberries with the olive oil, balsamic vinegar, salt, and pepper — اهرسي التوت مع زيت الزيتون والخل البلسميك والملح والفلفل
Pour half the dressing over the kale and massage for 1–2 minutes until it softens — أضيفي نصف التتبيلة للكيل ودلكيه لدقيقة أو دقيقتين حتى يطرى
Add the avocado, feta cheese, blueberries, crispy chickpeas, and toasted pine nuts — أضيفي الأفوكادو والفيتا والتوت والحمص المقرمش والصنوبر
Dr

04/06/2026

Spinach Pie 🥬✨
Spinach, feta, and zesty lemon wrapped in puff pastry… what’s not to love 😍
فطيرة سهلة ولذيذة ومثالية مع السلطة 🤍

Elements
2 large puff pastry sheets — طبقتين بف باستري
400g frozen spinach (or fresh) — ٤٠٠ غ سبانخ
1 cup feta cheese, crumbled — كوب فيتا
1 onion, chopped — بصلة
1 lug olive oil — زيت زيتون
Zest of 1 lemon — بشر ليمونة
Handful of pine nuts — صنوبر
1 tsp nutmeg — ملعقة صغيرة جوزة الطيب
Salt & pepper — ملح وفلفل
Sesame seeds — سمسم
1 egg + 1 tbsp milk — بيضة مع ملعقة حليب

Alchemy
Preheat oven to 180°C — سخني الفرن
Oil a deep baking pan — ادهني الصينية
Lay one puff pastry sheet and prick with a fork — افردي أول طبقة واثقبيها بالشوكة
Heat olive oil and sauté onions until soft — حمّري البصل
Add spinach, salt, pepper, and nutmeg — أضيفي السبانخ والبهارات
Cook until spinach softens and excess liquid evaporates — لين تنشف السوائل شوي
Turn off heat and mix in feta, lemon zest, and pine nuts — أضيفي الفيتا والبشر والصنوبر
Let filling cool slightly — خلي الحشوة تبرد شوي
Spread filling over the pastry, top with second sheet, and seal edges — أضيفي الحشوة وغطّيها
Brush with egg wash and sprinkle sesame — ادهني بالبيض ورشي سمسم
Bake 35–40 minutes until golden and puffed ✨
Serve with salad 🤍

02/06/2026

Labneh & Olive Spread 🫒✨
This olive topping over creamy labneh is just too good 😍
مقبلات بسيطة لكنها addictive بكل معنى الكلمة 💚
Perfect for gatherings… or honestly, just for yourself ✨

Elements
½ cup green olives, roughly chopped — نصف كوب زيتون أخضر
½ cup black olives, roughly chopped — نصف كوب زيتون أسود
½ cup walnuts, chopped — نصف كوب جوز مفروم
1 tbsp sweet pepper molasses — ملعقة دبس فليفلة حلوة
1 tbsp pomegranate molasses — ملعقة دبس رمان
⅓ cup olive oil — ثلث كوب زيت زيتون
2 tbsp water (if needed) — ماء حسب الحاجة
Labneh — لبنة
Fresh pomegranate & cherry tomatoes for garnish — رمان وطماطم شيري للتزيين

Alchemy
Mix olives, walnuts, pepper molasses, pomegranate molasses, and olive oil — اخلطي الزيتون والجوز والدبس والزيت
Add a little water if the mixture feels too thick — أضيفي ماء إذا احتاج
Spread labneh onto a serving plate — افردي اللبنة في الطبق
Top with the olive mixture — أضيفي خلطة الزيتون
Garnish with pomegranate, cherry tomatoes, and extra olive oil — زيني بالرمان والطماطم وزيت الزيتون ✨
Serve with warm bread 🤍

30/05/2026

Tahini & Date Molasses Pancakes 🥞✨
An Arabic twist on classic pancakes — soft, warm, and drizzled with rich tahini and date molasses… simple and so satisfying.
بانكيك الطحينة ودبس التمر 🥞✨
لمسة عربية على البانكيك الكلاسيكي — طري ولذيذ مع الطحينة ودبس التمر.

Elements | العناصر
1 cup flour (sifted) | ١ كوب دقيق منخول
1 tsp baking powder | ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 tsp cinnamon | ١ ملعقة صغيرة قرفة
2 tbsp sugar | ٢ ملعقة كبيرة سكر
1 egg | ١ بيضة
1 tsp vanilla | ١ ملعقة صغيرة فانيليا
1 cup milk | ١ كوب حليب
🔹 Dibs & Tahini Sauce | صوص الدبس والطحينة
½ cup tahini | ½ كوب طحينة
¼ cup date molasses (dibs) | ¼ كوب دبس تمر
Water (as needed) | ماء حسب الحاجة
🔹 Toppings | للتزيين
1 banana, chopped | ١ موزة مقطعة
Chopped walnuts | جوز مقطع

Alchemy | الطريقة
Mix the flour, baking powder, cinnamon, and sugar.
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والسكر.
Make a well, add the egg, vanilla, and milk gradually, and whisk until smooth.
اعملي حفرة في الوسط وأضيفي البيض والفانيليا والحليب تدريجيًا واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
Heat a pan and cook pancakes for about 2 minutes per side (no oil needed).
سخّني المقلاة واطهي البانكيك حوالي دقيقتين لكل جهة (بدون زيت).
Keep pancakes warm in a towel.
ضعيها في منشفة للحفاظ على حرارتها.
Mix tahini and date molasses, adding a little water for a pourable consistency.
اخلطي الطحينة مع الدبس وأضيفي قليل من الماء حتى يصبح القوام مناسبًا.
Serve with banana, walnuts, and drizzle the sauce ✨
قدّميها مع الموز والجوز واسكبي الصوص ✨

#فطور

26/05/2026

Nescafé Muffins ☕🧁✨
Coffee and chocolate in one bite 😍
مفن رخامي بطعم القهوة والشوكولاتة مع طبقة مقرمشة فوقه ✨
Perfect with your morning coffee 🤍

Elements
100g butter, melted & cooled — ½ cup butter
230g all-purpose flour — 1¾ cups flour
50g ground almonds — ½ cup ground almonds
1 tbsp baking powder — ملعقة بيكنج باودر
Pinch of salt — رشة ملح
115g sugar — ½ cup sugar
200ml buttermilk — ¾ cup + 1 tbsp buttermilk
2 eggs — ٢ بيض
1 tsp vanilla extract — ملعقة فانيلا
100g dark chocolate (70%) — ¾ cup chopped dark chocolate
2 tbsp instant coffee — ملعقتين نسكافيه
50ml hot water — ¼ cup hot water

For the Topping
1 tbsp instant coffee — ملعقة نسكافيه
1 tsp cocoa powder — ملعقة كاكاو
2 tbsp soft brown sugar — سكر بني

Alchemy
Preheat oven to 180°C — سخني الفرن
Grease muffin pan or line with paper cups — جهزي القالب
Mix flour, almonds, baking powder, and salt — اخلطي المكونات الجافة
In another bowl whisk eggs, sugar, vanilla, melted butter, and buttermilk — اخلطي المكونات السائلة
Fold dry ingredients into wet until just combined — اخلطي بدون مبالغة
Divide batter into two bowls — قسمي الخليط
Dissolve coffee in hot water — ذوبي النسكافيه
Melt chocolate gently and mix with the coffee — ذوبي الشوكولاتة مع القهوة
Add chocolate mixture to one half of the batter — أضيفي خليط الشوكولاتة لنصف الخليط
Alternate vanilla and chocolate batter in muffin cups for a marble effect ✨
Mix topping ingredients and sprinkle over muffins — رشي التوبينغ
Bake 20–25 minutes or until a skewer comes out clean 🤍

Address

Dubai

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Sana’s Alchemy posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category