19/08/2026
Wenn Kuchen und Auflauf ein ziemlich köstliches Date haben: Zwetschken-Mandel-Clafoutis 💜
Clafoutis ist ein französischer Klassiker – irgendwo zwischen Kuchen, Auflauf und Palatschinkenteig. Und mit reifen Zwetschken, Zimt und Mandeln wird daraus für mich eines dieser Rezepte, die perfekt in den Spätsommer passen.
Das Beste: 10 Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Backofen. Und lauwarm mit griechischem Joghurt und Zwetschkenröster… wirklich richtig gut! 😍
ZWETSCHKEN-MANDEL-CLAFOUTIS
Zutaten für ca. 6 Portionen:
• 8–10 reife Zwetschken
• 130 g Dinkelmehl
• 50 g geriebene Mandeln
• 3 EL brauner Zucker
• 3 Eier
• 150 g Sauerrahm
• 190 ml Milch oder Pflanzenmilch
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• etwas Butter für die Form
• 4 EL Mandelstifte
So geht’s:
Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Zwetschken halbieren und entsteinen.
Eier und Zucker etwa 5 Minuten schön schaumig schlagen. Milch, Sauerrahm, Zimt und Salz dazugeben und glatt rühren. Anschließend Mehl und geriebene Mandeln vorsichtig unterheben.
Eine Tarteform (ca. 24 cm) mit Butter einfetten, Teig einfüllen und die Zwetschken darauf verteilen. Mit Mandelstiften bestreuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und unbedingt noch lauwarm servieren. Bei mir gibt’s dazu griechischen Joghurt und Zwetschkenröster. 🤎
Speichert euch das Rezept gleich ab – die Zwetschkensaison muss schließlich ausgenutzt werden. 😅
Das vollständige Rezept findet ihr auch auf cookiteasy.at
Wenn Kuchen und Auflauf ein ziemlich köstliches Date haben: Zwetschken-Mandel-Clafoutis 💜
Clafoutis ist ein französischer Klassiker – irgendwo zwischen Kuchen, Auflauf und Palatschinkenteig. Und mit reifen Zwetschken, Zimt und Mandeln wird daraus für mich eines dieser Rezepte, die perfekt in den Spätsommer passen.
Das Beste: 10 Minuten Vorbereitung, dann übernimmt der Backofen. Und lauwarm mit griechischem Joghurt und Zwetschkenröster… wirklich richtig gut! 😍
