Wie sind die Öffnungszeiten?

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Haberfellner

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Reinstes Mehl, ist unsere Leidenschaft. Höchste Kundenzufriedenheit unsere Mission!

03/11/2026

Vom Mehl aus der Mühle direkt in die Backstube 🚛

Unsere Fahrer sind täglich unterwegs und bringen unsere Haberfellner Produkte zu Bäckereien in der Region. Dabei geht es um mehr als nur die Auslieferung: Ein kurzer Austausch, ein persönlicher Gruß oder eine helfende Hand gehören für uns einfach dazu. 🤝

Denn hinter jedem Sack Mehl stehen Menschen und genau diese Verbindung macht unser gutes Handwerk aus. ❤️

03/11/2026

Heute backen wir einen Klassiker: Apfelkuchen mit Schmand! 🍎 Saftige Äpfel, ein zarter Mürbteig und eine cremige Schmandschicht - Apfelkuchen geht einfach immer, er schmeckt zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass.

Perfekt für Sonntagnachmittag, Familienbesuch oder einfach, weil Kuchen immer eine gute Idee ist. 😍

ZUTATEN
500 g Backfein Dinkelmehl Glatt Type 700
5 g frischer Germ (oder 2 g Trockengerm)
150-180 ml Wasser, lauwarm
250 g Naturjoghurt
12 g Salz250 g Backfein Weizenmehl Glatt Type 480
120 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
175 g Butter, kalt
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung:
700 g säuerliche Äpfel
250 g Schmand
4 Eier
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
2 EL Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form

ZUBEREITUNG
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz rasch zu einem Teig
verkneten. Eine gefettete und bemehlte Springform damit auslegen
und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen. Den Teig mehrmals
mit der Gabel einstechen und für 30 Minuten kaltstellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Den Schmand mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und dem
Puddingpulver glatt verrühren.
Äpfel dicht auf dem Mürbteig verteilen und die Schmandmasse darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (O/U) auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten
backen.
Die Füllung soll in der Mitte noch leicht wackeln, aber nicht mehr flüssig sein. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, gegen Ende locker mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und am besten anschließend noch einige
Stunden oder über Nacht kaltstellen. Dadurch wird die Schmandfüllung schön fest und lässt sich besser schneiden.

29/10/2026

Schon probiert? Der perfekte Blechkuchen, wenn sich Besuch ankündigt oder wenn die ganze Familie zusammenkommt! ☺️✨

27/10/2026

Unser Tipp für eine kleine Auszeit im Alltag: ein Stück Kaffeegugelhupf genießen 🤗☕️
Das Beste daran: alles kommt in eine Schüssel, einmal kräftig schütteln, fertig ist der Teig! Schneller und einfacher geht‘s kaum✨

Mit Staubzucker bestreut und eine Tasse Kaffee dazu - perfekt der Genussmoment. ☺️

Zutaten
230 g Backfein Dinkelmehl Glatt Type 700
2 TL Backpulver
200 g Zucker
20 g Haferflocken
90 g Haselnüsse, gemahlen
2 Pkg. Vanillezucker
1 ½ EL Löskaffee
2 EL warmes Wasser
3 Eier
125 ml Schlagobers
250 g Joghurt natur

Zubereitung
Für die Masse Mehl mit Backpulver mischen und mit Zucker, Vanillezucker, Haferflocken und Haselnüssen in eine verschließbare Schüssel (ca. 3 l Inhalt) geben.

Löskaffee in warmem Wasser auflösen und mit den übrigen flüssigen Zutaten zur Masse dazugeben. Die Schüssel gut verschließen und kräftig schütteln (20-30 Sek.). Die Masse kurz verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen.

In eine befettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C (O/U) ca. 40-45 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

22/10/2026

Lust auf Schokolade und eine extra Portion Cremigkeit? 🍫✨ Dieser saftige Schokokuchen mit luftigem Schlagobers und feiner Nuss-Nougat-Creme ist die perfekte Kombination aus fluffigem Boden und himmlisch cremigen Schichten. Wer möchte da nicht gleich probieren? 🤎🍰

Zutaten
Boden:
6 Eier
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml Wasser
125 ml Öl
3 EL Kakaopulver
200 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
1 Pkg. Backpulver

Creme:
1 l Schlagobers
3 Pkg. Sahnesteif
1 EL Staubzucker
5 EL Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker für mindestens 5 Minuten sehr schaumig mixen. Langsam Öl und Wasser dazu gießen.

Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C (O/U) etwa 25-30 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steifschlagen. Die Menge halbieren und in eine Hälfte die Nuss-Nougat-Creme einrühren.

Das helle Schlagobers auf den abgekühlten Kuchen auftragen und glattstreichen. Darüber das dunkle Schlagobers verstreichen.

Vor dem Anschneiden kaltstellen.

20/10/2026

Cremige Malakoff-Schnitten mit luftigem Nussbiskuit, feiner Karamellcreme und kaffeegetränkten Biskotten. Ein süßer Klassiker, der immer schmeckt. ☕️🍰

Wer nimmt ein Stück?☺️✨

Zutaten
Teig:
7 Eier
180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
Optional 1 TL Zitronenschale, gerieben
200 g Nüsse, gerieben
50 g Backfein Weizenmehl Glatt Type 480
1 Prise Salz

Fülle:
1 Pkg. Karamellpuddingpulver
250 ml Milch
250 g Butter, weich
150 g Staubzucker
250 g Topfen
1 Pkg. Biskotten
starker Kaffee zum Tränken
1 Schuss Rum
250 ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif

Zubereitung
Eier trennen. Eiklar mit Salz steif schlagen.

Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale sehr schaumig schlagen.

Nüsse und Mehl vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (O/U) ca. 12-15 Minuten backen.

Für die Fülle aus Puddingpulver und Milch einen Karamellpudding kochen. Dafür 5 EL von der Milch in eine kleine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver glattrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, den Topf vom Herd ziehen, das Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Ein Stück

Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings legen und den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Weiche Butter mit Staubzucker cremig rühren. Den Pudding löffelweise dazugeben. Zuletzt den Topfen untermischen. Die Creme auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen.

Kaffee und Rum mischen, Biskotten darin eintauchen und dicht an dicht auf die

Creme legen. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Biskotten verstreichen.

Vor dem Anschneiden kaltstellen.

14/10/2026

Unsere motivierten Lehrlinge 👨‍🔧🌾

In der Haberfellner Mühle sind aktuell 3 junge, motivierte Lehrlinge zum Verfahrenstechniker der Getreidewirtschaft in Ausbildung, jeweils einer im ersten, zweiten und dritten Lehrjahr.
Heute stellen sich Raffael, Maximilian und Fabian bei euch vor. Sie übernehmen verschiedenste Aufgaben, sammeln neue Erfahrungen und lernen jeden Tag etwas dazu. Wir sind stolz, euch im Team zu haben! 👏🏼👍🏼

13/10/2026

PIKANTER LAUCHKUCHEN 🌿
Ein köstliches Gericht für gemütliche Herbsttage!✨

Zutaten
Teig:
125 g Butter, kalt
250 g Backfein Weizenmehl Universal Type 480
1 Ei
Prise Salz
2-3 EL Eiswasser

Fülle:
Ca. 1 kg Lauch
1 Zwiebel
3 Eier
250 g Sauerrahm
100 g geriebener Käse
Muskat
Pfeffer
Salz
Optional Currypulver
Optional 100 g gewürfelter Speck
Öl zum Braten

Zubereitung
Butter in Würfel schneiden und mit Mehl, Ei und Salz rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Falls nötig, löffelweise Eiswasser einkneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kühl rasten lassen.

Die Lauchstangen waschen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig anbraten. Optional den Speck mit anbraten, dann den Lauch dazugeben und etwa 15 Minuten andünsten (möglichst ohne Wasser). Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Anschließend etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit gut abgießen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Quiche- oder Springform ausrollen.

Die leicht gefettete Form damit auslegen und dabei einen mindestens 3 cm hohen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Die Eier mit dem Sauerrahm, einem Teil des Käses und den Gewürzen verquirlen und mit dem Lauch vermengen.

Das Ganze auf den Mürbteigboden geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (O/U) ca. 45 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden den Lauchkuchen 10-15 Minuten stehen lassen.

08/10/2026

Wenn die Äpfel reif sind, ist es Zeit für Apfelkuchen - den saisonal backen schmeckt einfach am besten.🍎🤎

Saftiger Boden, fruchtige Apfelschicht und eine cremige Haube – einfach die perfekte Kombination für gemütliche Herbsttage. 🍂✨

ZUTATEN
5 Eier
160 g Zucker
125 ml Öl
125 ml Wasser
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
2 EL Kakaopulver

Apfelcreme:
1 l Apfelsaft
2 Pkg. Vanillepuddingpulver

Haube:
2 Becher Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif
1 Pkg. Vanillezucker

ZUBEREITUNG
Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten sehr schaumig rühren. Öl und Wasser langsam unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C # (O/U) ca. 30 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit aus Apfelsaft und Puddingpulver einen Pudding kochen.
Dafür vom Apfelsaft 8 EL in eine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver verrühren. Den restlichen Apfelsaft aufkochen, vom Herd nehmen, das Puddingpulver unter ständigem Rühren dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Umrühren leicht abkühlen lassen. Dann auf dem Schokoboden verteilen und glattstreichen. Vollständig auskühlen lassen.
Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Apfelschicht streichen. Vor dem Anschneiden kühl stellen.

01/10/2026

Weil einfache Kuchen oft am besten schmecken…😋
Probier diesen einfachen Nuss-Rahm-Becherkuchen unbedingt aus. ✨🌰

Adresse

Leopold-Haberfellner-Platz 1
Grieskirchen
4710

Öffnungszeiten

Montag	07:00 - 17:00
Dienstag	07:00 - 17:00
Mittwoch	07:00 - 17:00
Donnerstag	07:00 - 17:00
Freitag	07:00 - 17:00

Telefon

+437248626830

Website

http://www.muehle.at/

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