08/08/2026
Grüne Bohnen mit Zitrone
Mal etwas ganz anderes – und mit deutlicher Suchtgefahr. Diese frischen grünen Bohnen mit Zitrone passen hervorragend zum gegrillten Steak. Einmal probiert, immer wieder gemacht.
So geht's:
Die grünen Bohnen (am besten Buschbohnen) putzen und in kochendem Salzwasser 5–6 Minuten bissfest garen, danach mit kaltem Wasser abschrecken. Wichtig: Bohnen nie roh oder nur kurz blanchiert essen – in diesem Zustand sind sie giftig.
Während die Bohnen abtropfen, eine Zehe jungen Knoblauch mit Salz zu einer feinen Paste reiben. Mit der abgeriebenen Schale von 4 Bio-Zitronen, abgezupften Bohnenkrautblättchen und 4 EL Olivenöl vermischen.
25 g Butter in einer Pfanne schmelzen, die Bohnen darin warm werden lassen und mit dem Gewürzöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer probiert es zum nächsten Grillabend? Speichert euch das Rezept für später.