Culinary_Sabi

Culinary_Sabi Блог о вкусной еде, рецептах и красоте!

Она почти не спала всю ночь.Слёзы текли сами по себе.Боль в теле и в душе разрывала её на части.У её 22-летней дочери ши...
13/03/2026

Она почти не спала всю ночь.

Слёзы текли сами по себе.
Боль в теле и в душе разрывала её на части.

У её 22-летней дочери шизофрения.
Ночью у дочери снова были тяжёлые приступы.

Но утром эта женщина всё равно встала, собрала себя в кулак и пошла на работу.
Туда, где работает уже десять лет.

Когда-то её дочь говорила:
«Мама, я вырасту, устроюсь на работу, и тебе больше не придётся работать».

Но жизнь сложилась иначе.

Теперь этой женщине самой приходится работать, чтобы обеспечить себя и свою больную дочь жильём и лекарствами.

Она работает в маленькой мясной лавке.
В этом магазине есть особая тетрадь — тетрадь долгов.

Туда записывают мясо, которое берут в долг нуждающиеся семьи.

В этот день дверь лавки открывается.
Заходят два человека и спрашивают:

— У вас есть тетрадь с долгами?

Женщина показывает.

Вот 59 манатов — долг мужчины, которому недавно ампутировали ногу.
Вот 65 манатов — долг молодой гялин. Она одна воспитывает детей и недавно сломала руку, поэтому не может работать.

Она долго и внимательно считает все записи.

— 553 маната, — тихо говорит она.

Эти два человека оплачивают весь долг.

Они уже собираются уходить, когда другая покупательница тихо говорит им:

«Если вы занимаетесь благотворительностью, обратите внимание на эту женщину…
Она сама очень нуждается в помощи.
Она больна.
Недавно ей ампутировали несколько пальцев.
И у неё больная дочь».

И эта история заканчивается тем, что эти два человека оплачивают долг за жильё этой женщины и дают деньги на лекарства.

А теперь самый важный вопрос.

Кто эти два человека?

За этими двумя людьми стоят сотни других людей, которые в месяц Рамадан пожертвовали деньги, чтобы сделать добро ради Аллаха.

Вот так Аллах по крупицам собирает судьбы людей:

нужный день — пятница,
нужный месяц — Рамадан,
нужное место — маленькая мясная лавка с тетрадью долгов,
и нужный человек — отчаявшаяся женщина, которая больше всех нуждалась в помощи.

Есть над чем задуматься… правда?

Согласитесь, в месяце Рамадан есть особое состояние сердца. Свой запах. Своё настроение. Свой уют.Он однозначно отличает...
19/02/2026

Согласитесь, в месяце Рамадан есть особое состояние сердца. Свой запах. Своё настроение. Свой уют.

Он однозначно отличается от других месяцев — и это очень чувствуется. Когда Рамадан приходит, сердце радуется. Когда уходит — становится тихо и немного грустно.

Чудесные вечера с ифтаром. Потом таравих-намаз — с семьёй или наедине. В этом месяце всё словно мягче, светлее.

Вы замечали, что продержаться до разговения в Рамадан легче, чем в другие дни? Аллах облегчает наше поклонение, и в этом ощущается Его забота о нас — о тех, кто стремится к Его довольству, очищению и прощению.

Субхан Аллах, сколько света и тепла в этих 30 днях.

Аллах дал нам чёткий план. Он указал действия, которые ведут к благу, к прощению и к Его довольству. Нам остаётся только идти этим путём.

«В месяц Рамадан был ниспослан Коран — верное руководство для людей, ясные доказательства верного руководства и различение. Тот из вас, кого застанет этот месяц, должен поститься…»
(сура аль-Бакара, 2:185, перевод Эльмира Гулиева)

Я хочу попросить у Аллаха для всех нас прощения, увеличения имана и приумножения благих дел.

Пусть этот месяц станет отправной точкой для тех, кто только становится на путь поклонения, а для тех, кто уже идёт этим путём, — станет месяцем принятия от Аллаха всех дуа.

О Аллах, сделай нас стойкими в Твоей религии, смягчи наши сердца и даруй нам Своё бесконечное милосердие.
Амин 🤲🏻

«Соган бозбашы»Друзья, мой пост про бабушку и дедушку вам очень понравился, и это меня очень обрадовало. Поэтому в этом ...
12/02/2026

«Соган бозбашы»

Друзья, мой пост про бабушку и дедушку вам очень понравился, и это меня очень обрадовало. Поэтому в этом посте я решила рассказать вам об уникальном и очень редком азербайджанском блюде, которое готовила моя бабушка.

Я практически не встречала семей, в которых готовят это блюдо. Это постный зимний суп — продукты в нём как раз относятся к зимнему сезону. Сочетание ингредиентов необычное, возможно, даже кого-то удивит.

Хочу отметить, что 5 лет назад я уже делилась этим блюдом. Тогда моя неня Сабира сама его готовила. С того момента, как её не стало, я боялась заглядывать в архив и пересматривать видео с ней — казалось, это будет слишком тяжело эмоционально. Но после ваших тёплых слов о моих бабушке и дедушке я всё же решилась.

И то, что я увидела, навеяло только светлые воспоминания. Просматривая видео, я улыбалась.

Знаете, религия учит нас принимать происходящее и проявлять смирение перед Аллахом. Всему в этом мире приходит конец, и однажды всем нам приходится прощаться с любимыми. Все мы от Аллаха и к Нему вернёмся.

Я благодарна Всевышнему за время, которое Он нам подарил. Пересматривая видео, особенно ясно понимаешь это: этот день был, он был радостный, он был тёплый, была неня… самая замечательная на свете. Я прожила это и благодарна за это счастье.

Спасибо Тебе, о Аллах, за всё.

Мои бабушка и дедушка. Этот пост — о них 🤍Вчера выложила сторис: пожилой мужчина за рулём едет вдвоём с супругой на «Жиг...
10/02/2026

Мои бабушка и дедушка. Этот пост — о них 🤍

Вчера выложила сторис: пожилой мужчина за рулём едет вдвоём с супругой на «Жигулях». Это видео навеяло мне воспоминания о моём дедушке и бабушке.

Мой дедушка научился водить машину, когда ему было 60 лет. До этого у него был водитель, которого ему выделило государство. Дедушка работал управляющим республиканской централизованной межбольничной психоневрологической и туберкулёзной аптекой № 5 в Маштагах.

Мой дедушка был настоящий бакилы киши. Самый главный его атрибут — аккуратная, стильная кепка. Выйти из дома без кепки считалось дурным тоном.

Спустя годы, когда мой папа встал на ноги и начал зарабатывать, он решил сделать своему отцу подарок и купил «Жигули».

Представьте себе уже пожилого мужчину, которому сказали - все папа теперь у тебя есть своя машина и ты должен научится водить)).

Дедушка водил машину 40 километров в час, это пол беды. Еще он был очень ответственный человек и к правилам относился с максимальной ответственностью, поэтому доехать от точки А до точки Б занимало у него очень много времени, нервов и стресса.

Конечно же с этим периодом у нас связано много смешных историй. Вот одна из них.

Продолжение в комментарии ↓

Нежная вырезка утёнка в духовке с цитрусовыми ноткамиДрузья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладка...
09/02/2026

Нежная вырезка утёнка в духовке с цитрусовыми нотками

Друзья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладках, оставьте свой комментарий и сердечко от души ❤️

Сегодня готовим вырезку утёнка в духовке. Очень простой рецепт, но на выходе — ресторанный вкус и нежнейшее мясо.

Секрет правильно приготовленной утки в том, чтобы она не получилась «резиновой». Для этого важно соотносить вес вырезки и время приготовления. В рецепте ниже я указала время для вырезки весом примерно 400–500 г.

Ингредиенты:
- вырезка утёнка (грудка) — 1 шт
- соль
- чёрный перец
- чеснок — 2–3 зубчика
- соевый соус — 1–2 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- апельсиновый сок — 2 ст. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Утку промокнуть бумажным полотенцем. Сделать неглубокие надрезы на коже крест-накрест.
2. Натереть солью, перцем и чесноком. Оставить на 15–20 минут.
3. Смешать соевый соус, мёд, апельсиновый сок и оливковое масло, смазать этой смесью мясо.
4. Выложить утку кожей вверх в форму для запекания.
5. Запекать в разогретой духовке при 180°С примерно 25–30 минут.
6. За 5 минут можно включить режим верхнего нагрева, чтобы кожа стала румяной и слегка хрустящей.
7. Готовую утку накрыть фольгой и оставить на 10 минут «отдохнуть» — так соки равномерно распределятся, и мясо будет максимально мягким.

Мясо получается сочным, ароматным, с лёгкой сладко-цитрусовой корочкой. Можно подать с овощами, рисом или просто со свежим салатом.

Приятного аппетита 🩶

Друзья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладках, оставьте свой комментарий и сердечко от души ❤️Дру...
05/02/2026

Друзья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладках, оставьте свой комментарий и сердечко от души ❤️

Друзья, когда-то давно, лет 5 назад, рецепт этих котлет по-киевски стал тем самым рецептом, который привёл в мой блог много подписчиков.

Казалось бы, что такого — обычные котлеты? Но у меня был маленький секрет. Сейчас этим уже никого не удивишь, а тогда это было в новинку.

В традиционном рецепте куриную грудку нужно отбивать — это трудоёмко и не очень экономично. А в моём варианте куриную грудку нужно пропустить через мясорубку. Да, всё очень просто, но обо всём по порядку.

Ещё один момент: с такой технологией приготовления эти котлеты по-киевски можно легко превратить в кордон блю и вообще экспериментировать с начинкой как вам вздумается.

Состав простой:
- куриное филе — 1 кг
- соль, перец
- яйца для панировки
- мука
- сухари

Для начинки котлет по-киевски:
- сливочное масло — 100 г
- чеснок — 1 зубчик
- мелко рубленый укроп

Уточнение: подойдёт любая начинка — грибы, голландский сыр, ветчина.

Приготовление:
1. Куриное филе прокручиваем в мясорубке 2 раза.
2. Добавляем в фарш только соль и перец, тщательно перемешиваем.
3. Убираем в холодильник на 1 час.
4. Пока фарш охлаждается, готовим начинку: мягкое сливочное масло разминаем вилкой, чеснок пропускаем через пресс, немного солим, добавляем рубленую зелень.
5. Достаём фарш и делим на равные порции (количество зависит от размера котлет, я люблю, когда они побольше).
6. Смачиваем руки, формируем в ладони лепёшку из фарша, чайной ложкой кладём начинку в центр и закрываем котлету, формируя её так, чтобы стыки «спрятались».
7. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях. Так делаем со всеми котлетами.
8. Убираем котлеты в холодильник на пару часов.
9. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, создаём эффект фритюра и обжариваем котлеты со всех сторон до золотистой корочки.

P.S. Такие котлеты отлично замораживаются — идеальная заготовка на Рамадан.

Приятного аппетита 🩶

На самом деле формула очень проста.Аллах облегчил её для нас, просто не все об этом знают.Чтобы понять своё «я» и исправ...
02/02/2026

На самом деле формула очень проста.
Аллах облегчил её для нас, просто не все об этом знают.

Чтобы понять своё «я» и исправить его в нужную сторону, установив правильный баланс, необходимо обратиться к Корану и Сунне Пророка ﷺ.

Именно там кроется точный и выверенный ответ.

Зададим главный вопрос:
кто я?

И получаем ответ:
я — рабыня Аллаха.

Не сломленная и не возвышенная над другими,
а подчинённая истине, защищённая границами Шариата
и почтённая тем, что Аллах дал мне веру, ответственность и цель.

Таким образом, главный вывод из всего вышесказанного таков:
моё «я» принадлежит Аллаху.
Моё «я» — это аманат от Аллаха.

Когда мы начинаем понимать суть этих слов, сразу отпадает та самая сломленность нашего «я» —
и с другой стороны уходит возвышение своего «я» над тем, что недозволено Аллахом.

Появляется ясность и внутренний баланс.

Второй ключевой момент — наше «я» защищено Шариатом.

Посмотрите, насколько заботливо Аллах защитил нас, установив для нас правила Шариата.

В Шариате предусмотрены права и обязанности женщины.
Знание этих прав и обязанностей позволяет женщине сохранить достоинство,
защитить своё «я»
и не впасть ни в унижение, ни в гордыню.

Продолжение в первом комментарии ⬇️

Одним из самых ненавистных Аллаху качеств в человеке является гордыня.В той же суре, которую я упоминала выше — аль-А‘ра...
01/02/2026

Одним из самых ненавистных Аллаху качеств в человеке является гордыня.

В той же суре, которую я упоминала выше — аль-А‘раф — Аллах спросил Иблиса, что помешало ему пасть ниц перед Адамом.
Иблис ответил: «Я лучше него: Ты создал меня из огня, а его — из глины».

То есть Иблис возгордился собой, и именно это стало причиной его падения и изгнания из Рая.

Из этой истории и из многих других примеров, которые Аллах приводит нам в Коране, мы можем сделать вывод:
гордыня — качество, присущее Иблису, а значит оно ненавистно Аллаху и является одной из самых опасных ловушек для человека.

Опираясь на такие сильные доводы из Корана, мы можем сделать вывод:
идея «я — центр Вселенной» и любые схожие формулировки не подходят человеку.
Подобный подход способен увести его в сторону завышенной самооценки, подпитать гордыню и, как следствие, навлечь на себя гнев Аллаха.

Но тогда возникает закономерный вопрос:
каким должно быть моё «я», чтобы оно не было сломленным, потерянным и уязвимым,
и в то же время не стало завышенным и самодовольным?

Очень часто с непониманием себя сталкиваются именно женщины.
Давайте разберём эту тему на примере нас, женщин.

У современных женщин нередко наблюдаются две крайности:
одни терпят всё, подавляя себя,
другие — хлопают дверью и уходят при первом же конфликте, говоря:
«Я никому ничего не обязана».

Дальше поговорим о том, как женщине найти баланс между сломленностью и возвышением.

«Куриный суп с азиатскими нотками» Друзья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладках, оставьте свой к...
31/01/2026

«Куриный суп с азиатскими нотками»

Друзья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладках, оставьте свой комментарий и сердечко от души ❤️

Это любовь с первого взгляда)).
Только взглянув на этот рецепт, я поняла — это идеальное сочетание.

Простые ингредиенты, доступные, за исключением лемонграсса,
но и его, как оказалось, несложно найти в магазинах нашего города.

Сочетание всех ингредиентов даёт этому супу яркий и незабываемый вкус.
Настоятельно советую приготовить.



Ингредиенты (на 4 порции)
• Курица — 1 кг
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 30 г
• Корень имбиря — 15 г
• Лемонграсс (опционально) — 10 г
• Помидоры — 350 г
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Хлопья чили — 1 ч. л.
• Душистый перец — 5–6 горошин
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Вода — 2 л
• Соль — по вкусу
• Лапша — 150 г
• Шпинат или другие листовые овощи
(бок-чой, пекинская капуста) — средний пучок
• Яйцо — по ½ на порцию



Приготовление
1. Курицу выкладываем в посуду для запекания, солим, перчим и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200 °C.
2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, прогреваем. Нарезаем лук, имбирь, чеснок и лемонграсс, добавляем специи, жарим на умеренном огне 10 минут.
3. Отправляем в кастрюлю нарезанные помидоры, всё вместе тушим под крышкой 15 минут.
4. Добавляем соевый соус, ещё немного тушим и заливаем водой.
5. Отделяем мякоть курицы от костей, кости отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой и на слабом огне варим не меньше часа.
6. Через час процеживаем бульон.
7. Перед подачей опускаем в бульон лапшу (можно любую), мой фаворит — яичная, и готовим 6–7 минут (время зависит от лапши, смотрите на упаковку).
8. Выкладываем готовую лапшу в суповую тарелку.
9. Опускаем в бульон шпинат на 3–4 минуты, достаём и выкладываем к лапше.
10. Поливаем бульоном, на лапшу выкладываем половинку заранее отваренного яйца, кусочки нарезанной курицы, по желанию можно посыпать мелко нарезанным луком.



Приятного аппетита 🩶

Чтобы в наше время — и, по сути, во все времена — уметь отличать пользу от вреда, истину от подмены, то, что приближает ...
31/01/2026

Чтобы в наше время — и, по сути, во все времена — уметь отличать пользу от вреда, истину от подмены, то, что приближает к Аллаху, от того, что незаметно уводит с прямого пути, человек должен чётко понимать:

кто он,
какова его цель в этом мире,
что ему дозволено,
и в чём кроется разрушительный вред для его души.

Именно поэтому нам нужна религия.
Религия, которая устанавливает ясные ориентиры и чёткие правила.

Следуя им, с дозволения Аллаха, человек способен привести себя к благу —
как в этом мире, так и в Вечной жизни.

Сегодня, с дозволения Аллаха, я хотела бы вместе с вами поразмышлять на тему собственного «я».

В понимании и оценке себя человек нередко сталкивается с двумя крайностями:
между «я недостаточно хорош» и «я — центр Вселенной»,
между «я проглочу любую обиду» и «я никому ничего не обязан».

Эти крайности на первый взгляд противоположны, но по сути одинаково опасны —
они обе уводят человека от трезвого и правильного взгляда на себя.

Чаще всего к психологам обращаются люди, которые считают своё «я» сломленным, уязвлённым, подавленным.
И цель многих психологов — превратить это «сломленное и обиженное я» во что-то возвышенное, сильное и уверенное в себе.

Однако нередко такие попытки, пусть и с благими намерениями, приводят не к исцелению, а к другой крайности —
к недозволенной гордыне, усилению эго и скрытому высокомерию.

В следующем посте — о гордыне, её корне и том, почему идея «я — центр Вселенной» так опасна.

Самое страшное для мусульманина — попасть в сети шайтана.В суре аль-А‘раф приведён диалог Иблиса с Аллахом, в котором Иб...
30/01/2026

Самое страшное для мусульманина — попасть в сети шайтана.

В суре аль-А‘раф приведён диалог Иблиса с Аллахом, в котором Иблис поклялся, что будет подстерегать рабов Аллаха на Его прямом пути и сбивать их с него.

Он сказал, что будет подкрадываться к людям спереди и сзади, справа и слева.

Мы должны понимать: шайтан не дремлет, он не устаёт и не отступает от своего обещания.

Давайте попробуем применить этот аят к нашей реальной жизни и посмотреть — сдерживает ли Иблис своё слово?

Однозначно — да. И мы можем видеть это повсюду.

Иблис, как и обещал, подкрадывается к человеку со всех сторон:
через социальные сети, мирские утехи, через людей знания — в том числе и мусульманских, через тех, кто называет себя коучами личностного роста, психотерапевтами и другими «проводниками» к счастью и гармонии.

Но было бы неправильно и несправедливо обобщать всех специалистов.
Среди этого информационного шума действительно есть полезные знания, опыт и инструменты, которые могут помочь человеку справиться с трудностями, переживаниями и жизненными ситуациями.

И вот здесь возникает ключевой вопрос.

Продолжение — о том, почему человек теряет ориентиры и как появляется путаница в собственном «я».

ПП бублики из творогаДрузья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладках, оставьте свой комментарий и с...
30/01/2026

ПП бублики из творога

Друзья, огромная просьба: те из вас, кто сохранит рецепт в закладках, оставьте свой комментарий и сердечко от души ❤️

Сотни раз я встречала этот простой рецепт на просторах интернета и каждый раз откладывала его приготовление. И очень зря.
Рецепт и правда рабочий 👍 а самое главное — эти бублики получаются просто восхитительными.

Уже готовые бублики можно начинять чем угодно, по вашему вкусу. Их также можно сделать сладкими.

«Пусть этот рецепт будет и на моей страничке», — подумала я и подготовила его для ленты.
Готовьте и наслаждайтесь 🤍

Ингредиенты:
• Творог — 200 г (5–9%, без лишней жидкости)
• Яйцо — 1 шт
• Пшеничная мука — примерно 130–140 г (ориентируйтесь на влажность творога), можно заменить рисовой
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Кунжут / мак — по желанию

Приготовление:
1. Творог хорошо размять вилкой или пробить блендером до однородной массы.
2. Добавить яйцо, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Постепенно вмешать пшеничную муку, доводя тесто до мягкой, не липкой консистенции.
Если вы очень заморочились на ПП — подойдёт и рисовая мука.
4. Разделить тесто на 4–6 частей, сформировать жгуты и соединить в бублики.
5. Выложить на противень с пергаментом, при желании посыпать кунжутом или маком.
6. Выпекать в разогретой до 180° духовке 20–25 минут до лёгкого румянца.

Приятного аппетита 🩶

Address

Baku

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Culinary_Sabi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share