16/05/2026
**যে কারণে ডাক্তার ম্যামের মন খারাপ হয়ে ছিলো😊**
সুজন ভাইয়ের অনুষ্ঠানে আমাদের রসুনের আচার খেয়ে অফিসের ডাক্তার ম্যাডাম এতটাই পছন্দ করেন যে পরে আমায় খুঁজে বের করে আধা কেজি আচার অর্ডার করেন ❤️
আমরা রাতে গিয়ে আচার পৌঁছে দিলাম।
তখন ছিল একদম শুরুর সময়… বোতল ছিল ১ কেজির, আচার ছিল আধা কেজি। যেহেতু বোতলে বেশ খানেকটা জায়গা খালি ছিল তাই ৫০০ গ্রাম আচার ছাড়াও আমরা কিছুটা আচারের তেল দিয়ে দেই—যাতে করে আচার বেশি দিন ভালো থাকে।
পরে জানলাম, উনি এতে মাইন্ড করছেন “আচারের দামে এত তেল কেন!” 😅
আসলে ঘরোয়া আচার ভালো রাখতে সরিষার তেল, লবণ আর ভিনেগার খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমরা কোনো কেমিক্যাল বা কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করি না বলেই এই জিনিসগুলো দরকার হয়।
এখন অবশ্য আমরা শুধু প্রয়োজনটুকুই তেল দিই 😊 আজও
ভালো আর নিরাপদ আচার বানানোর চেষ্টা রাখছি❤️