10/05/2025
মায়ের রান্নাঘরে আজ উৎসবের হাওয়া। ছোট ভাইয়ের জন্মদিন বলে কথা! মা সকাল থেকেই ব্যস্ত, আর সবার প্রিয় রোস্ট রাঁধছেন। বাসার চারদিকে ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়েছে—মসলার, ঘি’র, আর মায়ের ভালোবাসার।
**রোস্ট রেসিপি:**
* **মুরগি** – ১টা (৮–১০ টুকরা)
* **পেঁয়াজ বাটা** – ১ কাপ
* **রসুন বাটা** – ১ টেবিল চামচ
* **আদা বাটা** – ১ টেবিল চামচ
* **টক দই** – ১/২ কাপ
* **ঘি ও তেল** – ১/২ কাপ
* **জিরা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ** – পরিমাণমতো
* **লাল মরিচ গুঁড়া** – ১ চা চামচ
* **ধনিয়া গুঁড়া** – ১ চা চামচ
* **চিনি** – ১ টেবিল চামচ
* **লবণ** – স্বাদমতো
* **কেওড়ার পানি** – ১ চা চামচ
* **কাজু/কিসমিস** – সাজানোর জন্য
**রান্নার ধাপ:**
১. তেল ও ঘি গরম করে গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন।
২. বাটা মসলা দিয়ে কষান।
৩. মুরগি দিয়ে ভালোভাবে ভুনে নিন।
৪. দই, চিনি দিয়ে কষিয়ে একটু পানি দিন।
৫. মাংস নরম হলে কেওড়ার পানি দিন।
৬. ওপর থেকে কাজু কিসমিস ছড়িয়ে দিন।
**টেবিল সাজানো:**
সাদা টেবিলক্লথ, ওপরেই রঙিন Runner, মাঝখানে রোস্ট-এর সুন্দর থালা, চারপাশে পরোটা, পোলাও, সালাদ, আর ঠাণ্ডা বোরহানি। গোলাপের কাঁটা ফুলদানি পাশে রাখলে পরিবেশটাই হয়ে যাবে পারফেক্ট।
