Chef Sultan Suleiman

19/10/2026

𝙷𝚊𝚙𝚙𝚢 𝙸𝚗𝚝𝚎𝚛𝚗𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗𝚊𝚕 𝙲𝚑𝚎𝚏 𝙳𝚊𝚢 🗡

02/10/2026

BEEF CEPELINAI

Lithuanian-Style Potato Dumplings

আলু দিয়ে তৈরি একেবারে ভিন্নধর্মী একটি European dish

নরম potato dough-এর ভেতরে juicy beef filling সঙ্গে creamy sour cream smoked beef ও crispy onion

🥔 উপকরণ

• কাঁচা আলু — ৭০০ গ্রাম

• সেদ্ধ আলু — ৩০০ গ্রাম

• Potato Starch — ২ টেবিল চামচ

• Ground Beef — ২৫০ গ্রাম

• পেঁয়াজ — ১টি

• Garlic — ১ কোয়া

• Salt & Black Pepper — স্বাদমতো

🥓 Topping

• Smoked Beef — ১০০ গ্রাম

• পেঁয়াজ — ½টি

• Sour Cream — ১৫০ গ্রাম

👨‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী

১. কাঁচা আলু গ্রেট করে ভালোভাবে পানি চেপে বের করুন নিচে জমা starch আলুর সঙ্গে মিশিয়ে নিন

২. সেদ্ধ আলু Potato Starch ও Salt দিয়ে একটি soft potato dough তৈরি করুন

৩. Ground Beef-এর সঙ্গে পেঁয়াজ Garlic Salt ও Black Pepper মিশিয়ে filling তৈরি করুন

৪. Potato dough-এর মধ্যে Beef filling দিয়ে oval/zeppelin shape তৈরি করুন

৫. হালকা ফুটন্ত পানিতে ৩০–৩৫ মিনিট gentle simmer করুন

৬. Smoked Beef ও পেঁয়াজ crispy করে নিন। গরম Cepelinai-এর ওপর Sour Cream Smoked Beef ও Crispy Onion দিয়ে পরিবেশন করুন

👨‍🍳 Chef’s Tip

পানি যেন খুব জোরে না ফুটে। Gentle simmer রাখলেই Cepelinai ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকি কমবে এবং সুন্দর texture থাকবে

নোট: এটি traditional Lithuanian Cepelinai-এর Beef variation—মূল সংস্করণে সাধারণত pork filling ব্যবহৃত হয়

26/09/2026

পরিবার রান্নাবান্নার কোর্সে সাপোর্ট দেয় না কেন?

……………………………………………………………………………

সব পরিবার রান্নাকে ছোট মনে করে—বিষয়টা এমন নয়

অনেক সময় তারা প্রশ্ন করে এই শেখাটা ভবিষ্যতে তোমাকে কোথায় নিয়ে যাবে?

কারণ তারা শুধু কোর্সের ফি দেখে না
তারা চিন্তা করে—সময় টাকা আর পরিশ্রমের বিনিময়ে সত্যিই কি কোনো ভবিষ্যৎ তৈরি হবে?

আর এখানেই সবচেয়ে বড় ভুলটা হয়

একটা কোর্স করা আর একটা ক্যারিয়ার তৈরি করা এক বিষয় নয়

আমি কাউকে রান্না বা বেকিংয়ের কোর্স করতে নিষেধ করছি না বরং বলছি—কোর্স করার আগে নিজের লক্ষ্যটা পরিষ্কার করুন

আপনি কী শিখতে চান কেন শিখতে চান এবং শেখার পর সেটা কোথায় কাজে লাগাবেন—এই উত্তর গুলো জানা জরুরি

কারণ পরিবার যখন বলে কোর্স করে কী হবে?

তখন শুধু রাগ করে উত্তর দেওয়ার দরকার নেই নিজের ভবিষ্যৎ দিয়ে এমন একটা উত্তর তৈরি করুন

ক্যারিয়ার বা ফুড ব্যবসা নিয়ে সিদ্ধান্তহীনতায় আছেন?

আপনার ক্যারিয়ার স্কিল বা ব্যবসার বর্তমান সমস্যা সংক্ষেপে লিখে এখনই Facebook Inbox-এ যোগাযোগ করুন

সঠিক সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে—সঠিক দিকনির্দেশনা নিন

অনলাইন ক্যারিয়ার কাউন্সিলিং 🤝

23/09/2026

🇩🇪 German Kartoffelpuffer
Traditional Crispy Potato Pancakes

আলু দিয়ে তৈরি জার্মানির জনপ্রিয় একটি traditional dish—বাইরে crispy, ভেতরে soft এবং flavourful

উপকরণ:
🥔 আলু — ৫০০ গ্রাম

🧅 পেঁয়াজ — ১টি ছোট

🥚 ডিম — ১টি

🌾 ময়দা — ১ টেবিল চামচ

🧂 লবণ — স্বাদমতো

🌶️ Black Pepper — সামান্য

🫒 Oil — ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

আলু ও পেঁয়াজ গ্রেট করে অতিরিক্ত পানি ভালোভাবে চেপে বের করে নিন এরপর ডিম ময়দা লবণ ও Black Pepper মিশিয়ে batter তৈরি করুন

Pan-এ অল্প oil গরম করে মিশ্রণটি পাতলা করে ছড়িয়ে দিন দুই পাশ golden brown ও crispy হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন—Sour Cream বা Applesauce-এর সঙ্গে এটি traditional German style-এ পরিবেশন করা যায়

Chef’s Tip:

আলুর পানি ভালোভাবে বের করে নেওয়াই crispy Kartoffelpuffer তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ

Pick Collect

22/09/2026

🇪🇸 Spanish Patatas Bravas
Crispy Potato with Salsa Bravas & Aioli

🥔 আলুর জন্য

আলু — ৫০০ গ্রাম

Olive oil — ভাজার জন্য

Salt — স্বাদমতো

Smoked paprika — ½ চা চামচ

প্রস্তুতি:

আলু খোসা ছাড়িয়ে প্রায় 3–4 cm বড় করে cube করে কাটুন ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে starch কিছুটা বের করে নিন এবং ভালোভাবে শুকিয়ে নিন

প্রথমে medium heat-এ আলু ধীরে ধীরে ভেজে ভেতরটা নরম করুন তুলে ৫ মিনিট রেখে আবার high heat-এ ভেজে deep golden ও crispy করুন

শেষে অল্প salt ও smoked paprika দিন

🌶️ Salsa Brava

Olive oil — ২ টেবিল চামচ

Garlic — ২ কোয়া

Onion — ½ টি finely chopped

Tomato paste — ১ টেবিল চামচ

Smoked paprika — ১ চা চামচ

Sweet paprika — ½ চা চামচ

Cayenne/Chilli — ¼–½ চা চামচ

Chicken/Vegetable stock — 100 ml

Sherry vinegar বা vinegar — ১ চা চামচ

Salt — স্বাদমতো

পদ্ধতি

Olive oil-এ onion ও garlic নরম করুন আঁচ কমিয়ে paprika ও chilli দিন—paprika যেন পুড়ে না যায় Tomato paste দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন

Stock দিয়ে ৫–৭ মিনিট simmer করুন শেষে vinegar ও salt দিন Blender-এ smooth করে নিলে restaurant-style Salsa Brava হবে

🧄 Aioli

Egg yolk — ১টি

Garlic — ১টি ছোট কোয়া

Olive oil — 100 ml

Lemon juice — ১ চা চামচ

Salt — সামান্য

Garlic ও egg yolk মিশিয়ে ধীরে ধীরে olive oil যোগ করতে থাকুন এবং whisk করুন শেষে lemon juice ও salt দিন

Shortcut: ভালো mayonnaise-এর সঙ্গে সামান্য crushed garlic ও lemon juice মিশিয়েও দ্রুত aioli তৈরি করা যায়

🍽️ Plating

Crispy potatoes কালো বা সাদা plate-এ দিন ওপর থেকে Salsa Brava ও কয়েক জায়গায় Aioli দিন শেষে সামান্য smoked paprika বা fresh parsley দিয়ে finish করুন

Chef Tip:

এই dish-এর আসল বিষয় শুধু আলু crispy করা নয়—crispy potato + smoky spicy brava sauce + creamy garlic aioli—এই তিনটির balance ঠিক রাখাই মূল ব্যাপার

Collect picture

20/09/2026

🇬🇷 Greek Lemon Potatoes
লেবু, রসুন ও অলিভ অয়েলে রোস্টেড আলু

উপকরণ — ৪ জনের জন্য

আলু — ৮০০ গ্রাম

Extra Virgin Olive Oil — ৬০ ml

লেবুর রস — ৫০ ml

রসুন — ৪–৫ কোয়া, কুচি

Chicken/Vegetable Stock — ১৫০ ml

শুকনা Oregano — ১½ চা চামচ

লবণ — স্বাদমতো

কালো গোলমরিচ — ½ চা চামচ

লেবুর খোসা কুচি — ½ চা চামচ

Fresh Parsley — সামান্য

রান্নার পদ্ধতি

১. আলু প্রস্তুত করুন
আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় বড় wedge করে কাটুন ধুয়ে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন

২. মেরিনেশন তৈরি করুন

একটি বাটিতে Olive Oil, Lemon Juice, Garlic, Oregano, Salt ও Black Pepper মিশিয়ে নিন।

৩. বেক করুন

আলুগুলো baking tray-তে এক লেয়ারে সাজিয়ে মেরিনেশন ঢেলে দিন এরপর Chicken/Vegetable Stock দিন

৪. প্রথম ধাপ

Preheated oven-এ ২০০°C তাপমাত্রায় প্রায় ৪০ মিনিট বেক করুন

৫. Crispy finish

৪০ মিনিট পর আলুগুলো উল্টে দিয়ে আরও ১৫–২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না বাইরের অংশ golden ও crispy হয়

৬. শেষের touch

ওভেন থেকে বের করে সামান্য Lemon Zest ও Fresh Parsley ছড়িয়ে দিন

Chef’s Tip

আলু খুব ছোট করে কাটবেন না বাইরে golden-crispy ভেতরে soft ও juicy—এটাই এই ডিশের মূল বৈশিষ্ট্য

আর stock দেওয়ার কারণে আলু শুধু রোস্ট হয় না ভেতর পর্যন্ত lemon-garlic flavour ঢুকে যায় 🙂

Picture collect

13/09/2026

স্বাদের কোনো অভিনয় নয়—শুধু খাঁটি রান্নার সৌন্দর্য

07/09/2026

দেশীয় খাবারের ব্যবসা

দেশীয় খাবারের সবচেয়ে বড় শক্তি হলো—মানুষের আবেগের সঙ্গে এর সম্পর্ক

তাই শুধু খাবার বিক্রি করবেন না এমন স্বাদ তৈরি করুন

যা মানুষকে তার ঘর শৈশব কিংবা প্রিয় কোনো স্মৃতির কথা মনে করিয়ে দেয় 🙂

02/09/2026

02/09/2026

ফ্রি

𝗙𝗥𝗘𝗘 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗥𝗬 & 𝗙𝗢𝗢𝗗 𝗕𝗨𝗦𝗜𝗡𝗘𝗦𝗦
𝗖𝗢𝗨𝗡𝗦𝗘𝗟𝗟𝗜𝗡𝗚

𝑨𝑷𝑷𝑳𝑰𝑪𝑨𝑻𝑰𝑶𝑵 𝑭𝑶𝑹𝑴

আসসালামু আলাইকুম

ফ্রি কাউন্সেলিংয়ের জন্য আগ্রহী হলে নিচের প্রশ্নগুলোর উত্তর আপনার বাস্তব পরিস্থিতি অনুযায়ী দিন। আপনার দেওয়া তথ্য সম্পূর্ণ গোপন রাখা হবে।

১. আপনার নাম:
...................................

২. আপনার মোবাইল/WhatsApp নম্বর:
...................................

৩. আপনার Facebook Profile অথবা Page Link:
...................................

৪. আপনি বর্তমানে কী নিয়ে কাজ করছেন?

(Home Food / Catering / Baking / Food Business / অন্যান্য)
...................................

৫. কতদিন ধরে এই কাজ করছেন?
...................................

৬. বর্তমানে আপনার সবচেয়ে বড় সমস্যা কী?
...................................

৭. এই সমস্যা সমাধানের জন্য আগে কী কী চেষ্টা করেছেন?
...................................

৮. আপনার সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া ৩টি খাবার বা Product-এর নাম লিখুন:

১) ................................
২) ................................
৩) ................................

৯. আগামী ৬ মাসে আপনার কাজ বা Business নিয়ে আপনার লক্ষ্য কী?
...................................

১০. সপ্তাহে বাস্তবে এই কাজের জন্য কত ঘণ্টা সময় দিতে পারবেন?
...................................

১১. আপনি কেন এই Free Counselling নেওয়ার জন্য নিজেকে উপযুক্ত মনে করেন?
...................................

১২. এই Counselling থেকে আপনি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কোন সমস্যাটির সমাধান চান?
...................................

১৩. Counselling থেকে পাওয়া পরামর্শ বাস্তবে প্রয়োগ করার জন্য আপনি কি প্রস্তুত?

হ্যাঁ / না

---

কীভাবে আবেদন করবেন

উপরের ১ থেকে ১৩ পর্যন্ত প্রতিটি প্রশ্নের উত্তর নম্বর অনুযায়ী লিখে একটি সম্পূর্ণ মেসেজে আমার Facebook Messenger-এ পাঠাবেন

আপনার উত্তর পর্যালোচনা করে যোগ্যতা প্রয়োজন কাজের প্রতি আন্তরিকতা এবং বাস্তবে কাজ করার মানসিকতা বিবেচনা করে নির্বাচিত করা হবে।

বি.দ্র: শুধুমাত্র “ফ্রি” হওয়ার কারণে আবেদন না করে যারা সত্যিই কাজ করছেন শেখার আগ্রহ রাখেন

এবং সুযোগটি বাস্তবে কাজে লাগাতে প্রস্তুত—তাদের অগ্রাধিকার দেওয়া হবে ------ সিট সীমিত

Send a message to learn more