Direct dans le bocal

05/06/2026

🥒🫙 Week-end chargé en perspective !

• Samedi, on pose nos bocaux à Mehaigne dans les appartement de Point commun • atelier de couture à Graide & Eghezée pour une après-midi dédiée à la stérilisation.

•• Dimanche matin, on ne va pas bien loin, à Leuze. Pas à Pas - vers une Terre vivante • Florian t'Serstevens nous y accueille pour une formation lacto-fermentation.

••• Et l'après-midi, on reste sur place pour nous plonger dans l'appertisation : au programme, 3 recettes, 2 techniques : pasteurisation (au bain marie à 100 degrés) & stérilisation (sous pression avec un autoclave domestique, à 115 degrés).

3 moments de pratiques, de théorie et d'échanges... et toutes vos questions trouveront leur réponse ! 😄

La prochaine chez vous ?

03/06/2026

Et si vous organisiez une formation chez vous ?

On propose l'ensemble de nos formations à domicile, en mode "Tupperware" 😉
Vous rassemblez vos amis, collègues, voisins... et on s'occupe du reste.

Plus d'infos sur notre site :

Aperçu de nos formations conservation & fermentation.

01/06/2026

On a besoin de vous ! 🙋

Une question revient souvent concernant les autoclaves Artame que nous vendons : combien de bocaux peut-on y mettre ? Evidemment, ça dépend du format.

On est de grands fans de bocaux Weck et de récup, et on n'a tout simplement pas assez de bocaux d'autres marques pour remplir nos autoclaves et faire le test.

Si vous avez de nombreux bocaux d'une même marque et d'un même format ( Le Parfait, Bormioli, Lock-eat, Mason...), que diriez-vous qu'on passe chez vous avec nos autoclaves pour vérifier tout ça ensemble ?

Si vous êtes partant•es, faites-nous signe en commentaire ou en MP ! 😊 Idéalement dans la région de Bièvre ou Namur.

Une grande casserole à pression en inox, parfaite pour stériliser vos conserves en toute sécurité. (aussi appelée autocuiseur, autoclave domestique, stérilisateur à pression…)

30/05/2026

24/05/2026

On est tellement fan de nos bocaux qu'on les utilisé pour toutes les occasions.

Adieu les Tupperware, vive les weck ! 🤩

21/05/2026

Ma grand-mère stérilisait ses tomates sans équiepement autre qu'une grande marmite :) Elle ne s'est jamais trompée. Mais elle pasteurisait aussi sa viande en pensant bien faire. Ça, c'est une autre histoire. ☠️

Le « on a toujours fait comme ça » a du charme. Et parfois, il cache des risques réels. Le botulisme ne prévient pas, ne sent rien, et ne se voit pas. Et certaines erreurs classiques se transmettent de génération en génération aussi sûrement que les bonnes recettes.

Quand on s'est lancé dans la stérilisation, on a vite réalisé qu'on trouvait tout et son contraire selon les sources. On est donc allé chercher l'info là où elle se trouvait : principalement aux États-Unis et au Canada, mais aussi auprès de centres de recherche et de laboratoires ici en Belgique.

Résultat ? Avec les bonnes techniques, conserver ses aliments sans danger n'a rien de sorcier. Il faut juste comprendre le "pourquoi", en plus du "comment"

C'est précisément pour vulgariser tout ça qu'on a créé Direct dans le bocal.

Conservez vos plats préférés en toute sécurité Un après-midi convivial pour apprendre à stériliser comme un·e pro Prochaines sessions le samedi 6 juin. Réservez votre place. Pourquoi rejoindre nos formations à la stérilisation ? Vous souhaitez conserver vos recettes maison en toute sécu...

13/05/2026

C'est la saison du lila 🌸

Et pour saisir un peu de printemps en bouteille... rien de mieux qu'une fermentation mixte (lactique et alcoolique) avec Tibicos (kéfir d'eau sucrée) agrémenté de quelques grappes florales.

Préparation :
• Dans une bouteille en verre propose, placer 4 grappes de fleurs de lila, 40g de sucre de canne et 1 càs. de grains de kéfir. Vous pouvez ajouter 1/4 de rondelle de citron pour le goût (pas plus, sinon il prendrait le dessus).
• Fermez la bouteille, la secouer légèrement pour mélanger le tout, et laisser reposer à température ambiante (inutile de la laisser dans le noir, tant qu'elle ne reçoit pas les rayons direct du soleil).
• 2 jours plus t**d, filtrer le liquide et..... soit la mettre directement au frigo, pour une boisson fraiche et à peine pétillante (voir pas du tout).. soit la laisser reposer à nouveau 2 jours à température ambiante avant de la mettre au frigo, pour une boisson plus pétillante (et très très légèrement alcoolisée)

Vous avez des lilas dans votre jardin ou votre quartier ? Lancez-vous et dites-moi ce que vous en pensez en commentaires !

11/05/2026

Première formation lacto-fermentation ce samedi, et... quelle réussite !

Merci pour vos retours enthousiastes. Je suis ravie que cette formation ait rencontré vos attentes :) Quand les fermentations seront terminées, vous me direz si les recettes vont ont convaincu ?

Pour les curieux•ses, j'imagine que vous reconnaissez-là la traditionnelle choucroute ? En plus de ça, on a préparé des légumes apéro et un ketchup 🤤

04/05/2026

🫙 Test réussi pour notre formation lacto-fermentation !

Ce samedi, on a eu le plaisir de tester notre formation sur la lacto-fermentation. Un grand merci aux participantes pour leur enthousiasme et leurs retours vraiment précieux ! 🙏

On va intégrer tout ça pour vous préparer une formation aux petits oignons !

Envie d'en organiser une chez-vous ? c'est possible :) Contactez Laura : 0484 249 749 ou [email protected]

15/02/2026

On vous prépare un nouvel atelier...

Toujours de la conserve en bocal, mais sans cuisson cette fois. Vous reconnaissez la technique ?

Rendez-vous ce printemps pour la reprise des ateliers :)