17/06/2025
Olha só que registro incrível, gentilmente enviado pela - obrigada flor, de um prato inspirado no filme Vatel: Um Banquete Para o Rei (2000), de Roland Joffé, com Gérard Depardieu e Julian Sands.
Batizado de "Um Confit para o Rei", essa tartelette reúne confit de pato, creme de cogumelos, tomate confit — embora este ainda fosse uma introdução relativamente recente na Europa naquela época — e caviar de vinho.
No detalhe, as pétalas de zínia, que além de trazerem beleza e leveza, conversam diretamente com a tradição dos grandes banquetes e da alta gastronomia barroca do século XVII — quando a estética era tão valorizada quanto o sabor.
Assim como no filme, aqui o prato também encanta todos os sentidos: visão, olfato e paladar