Seb rayx - Braseros Gourmands

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Recette et cuisine sur brasero,bbq et fumoir

Pas besoin de lancer le grand braséro pour moi tout seul ce soir. J’ai sorti mon BBQ nomade Pyroca Québec : compact, ul...
06/15/2026

Pas besoin de lancer le grand braséro pour moi tout seul ce soir. J’ai sorti mon BBQ nomade Pyroca Québec : compact, ultra-rapide à démarrer et parfait pour une session grillade en tête-à-tête avec moi-même.

Au menu de ce festin en solo, 100 % cuisiné au charbon :
Foie gras poêlé croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
Des boulettes de viande, Des légumes grillés dans le gras du canard
Du pain toasté minute sur la grille.

Le tout est magnifiquement mis en valeur et servi sur ma superbe planche Authentic. De Alex De Humble Artisan

Parce qu'on mange d'abord avec les yeux, et qu'un souper en solo mérite ce qu'il y a de meilleur ! Il n'y a rien comme le vrai goût du feu. 🔥

Pour compléter la thématique BBQ et fumoir de de week END.Voici une ancienne recette de pilons de dinde au brasero. Pour...
06/14/2026

Pour compléter la thématique BBQ et fumoir de de week END.
Voici une ancienne recette de pilons de dinde au brasero. Pour cette version, on mise sur une saumure hautement aromatique qui parfume la chair à cœur avant le passage au feu du brasero.

La saumure aromatique (Pour 4 à 6 pilons)Comptez 12 à 24 heures au frais. Ce mélange apporte de la fraîcheur et de la profondeur à la volaille.

La base :Eau : 2 litresSel de mer : 100 gCassonade : 60 gLes aromates puissants :Agrumes : Le zeste et le jus d'une orange (se marie à merveille avec le whisky).Herbes fraîches : 4 branches de thym frais et 2 branches de romarin froissées.Épices : 1 c. à soupe de poivre noir en grains, 4 baies de piment de la Jamaïque (allspice) écrasées et 2 clous de girofle.Condiments : 4 gousses d'ail écrasées

Faites bouillir les aromates dans 500 ml d'eau avec le sel et le sucre pour libérer les huiles essentielles. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter le reste de l'eau froide et la dinde.

En hommage à un classique Le Gars du Four Saucisse Ils en Fument du Bon grillée au brasero, oignons caramélisés, fromage...
06/14/2026

En hommage à un classique Le Gars du Four

Saucisse Ils en Fument du Bon grillée au brasero, oignons caramélisés, fromage fondant… Rien de plus, rien de moins. 🤤

Le feu du Ofyr Canada fait le reste.

L’ART DU MAGRET AU BRASERO! Avis aux amateurs de bonne table et de cuisine au feu de bois ! Notre secret pour un magret ...
06/11/2026

L’ART DU MAGRET AU BRASERO!
Avis aux amateurs de bonne table et de cuisine au feu de bois !

Notre secret pour un magret d’anthologie ?

La double cuisson au brasero :
Le fumage lent : posé délicatement en hauteur pour imprégner la viande de ce parfum boisé unique.

Le coup de chaud : un passage rapide sur la plaque brûlante pour rendre la peau ultra-croustillante et garder un cœur fondant et rosé.

Une cuisson parfaite, du partage, de la convivialité et un bon verre de vin… Le bonheur tient à peu de choses
Ofyr Canada OFYR

On termine le week-end de la meilleure des façons : le petit BBQ nomade Pyroca Québec installé, les pieds dans l'herbe, ...
06/08/2026

On termine le week-end de la meilleure des façons : le petit BBQ nomade Pyroca Québec installé, les pieds dans l'herbe, te elax
Au menu ce soir pour se faire plaisir sans chichis :
Des filets de porc juteux saisis au charbon.
Des pommes de terre relevées d'un chimichurri bien frais.
Des carottes douces, glacées au miel.

Le tout est évidemment servi à la bonne franquette sur ma fidèle planche en bois Alex De Humble Artisan qui ne me quitte plus d'une semelle. Simple, efficace, réconfortant. C'est exactement le genre de routine du dimanche soir dont on ne se lassera jamais

06/08/2026

La planche de partage ultime Seb rayx - Braseros Gourmands

Tu cherches une idée pour impressionner tes invités (ou juste te gâter) ?

Cette planche de Alex De Humble Artisan rassemble tout ce qu’on aime : du confort, du croquant, et des contrastes de saveurs incroyables. 🤤Au menu : Filet mignon de porc parfaitement juteux, croûte poivre et érable.Pommes de terre rôties relevées d'un chimichurri frais et herby.Carottes glacées au miel pour la touche de douceur.Pain toasté bien croustillant pour assembler la bouchée parfaite.

🌶️ Le tout arrosé d’un sirop d’érable piquant de Cook&Grow.C’est simple, chaque bouchée est une explosion de saveurs. 💥

L'Étincelle Boréale : notre tout nouveau cocktail signature ! 🪵🔥Chez Braseros Gourmands, on aime autant le feu que les b...
06/07/2026

L'Étincelle Boréale : notre tout nouveau cocktail signature ! 🪵🔥
Chez Braseros Gourmands, on aime autant le feu que les bonnes choses de chez nous. C'est pourquoi on vous a concocté une rencontre explosive 100% québécoise, pensée spécialement pour accompagner vos soirées autour du braséro.
La vedette incontournable de cette création ? Les incroyables Bulles d'Érable de St-Zacharie Ferme J.N Morin ! 🍁 Une base unique, pétillante et locale, qui se marie à la perfection avec la force du gin artisanal catalyst, la fraîcheur des agrumes et le parfum boisé du romarin.C'est frais, c'est boréal, c'est tout simplement le goût de nos soirées d'été. 🍹✨La recette est juste là sur l'affiche, prête à être testée pour votre prochain feu.

On oublie les assiettes, tout se passe directement sur la planche Alex De Humble Artisan . Au centre : une magnifique a...
06/07/2026

On oublie les assiettes, tout se passe directement sur la planche Alex De Humble Artisan . Au centre : une magnifique aiguillette baronne juteuse et généreuse des Les viandes P.P. Hallé , avec nos naans maison.

Confession : ils n’ont pas cloqué comme prévu (le feu a ses mystères ! 🤫), mais ils étaient d'un moelleux incroyable. Une technique secrète, disons ! 😉

Le concept ? Simple, convivial, excellent. Chacun compose son naan :
🍅 Tomates, salade et oignons croquants.
🍋 Notre sauce maison crème sure et citron.

On mange avec les mains autour de la planche, et c'est tout ce qui compte

06/06/2026

L’art de recevoir... au parc ! 🌳🔥Rien de compliqué, juste les meilleurs produits réunis au même endroit : une bonne chop de porc locale, la douceur du poivre à l'érable, une sauce BBQ addictive et mon fidèle BBQ au charbon. Le tout servi sur la planche qui ne me quitte plus d'une semelle.Le bonheur est dans les choses simples (et bien grillées) !
Ferme J.N Morin
Pyroca Québec

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Quebec, QC

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