La Cueillette

La Cueillette Jardin-forêt & Permaculture
Élevage de poules de races
Plantes comestibles & médicinales
Plantes sauvages du Québec
Tisanes artisanales & Produits naturels

Nous offrons une grande variété de plantes aromatiques et médicinales cultivées naturellement dans notre jardin-forêt situé à Saint-Pamphile dans la région de Chaudière-Appalaches ainsi que différentes plantes sauvages du Québec récoltées de façon éco-responsable. Nos plantes sont cueillies à la main lorsqu’elles sont à leur plein potentiel et séchées rapidement à basse température afin qu’elles c

onservent toutes leurs qualités médicinales, aromatiques et nutritives. Nous sommes une entreprise familiale à petite échelle qui a à cœur d’offrir des produits québécois de qualité et qui souhaite par la même occasion, transmettre au plus de gens possible, le goût de reconnecter avec la nature, de la découvrir et d’en prendre soin.

Oeufs fécondés de soyeuses disponibles à Saint-Pamphile. Expédition par la poste possible.
06/14/2026

Oeufs fécondés de soyeuses disponibles à Saint-Pamphile. Expédition par la poste possible.

Savez-vous faire la différence entre un sapin et une épinette?🌲À première vue, ils se ressemblent beaucoup, mais quelqu...
06/10/2026

Savez-vous faire la différence entre un sapin et une épinette?🌲

À première vue, ils se ressemblent beaucoup, mais quelques petits détails permettent de les reconnaître rapidement en forêt.

🌿 Les aiguilles

* Sapin : les aiguilles sont plates et souples. Elles sont attachées de chaque côté du rameau, ce qui donne un aspect aplati à la branche.
* Épinette : les aiguilles sont plus rigides et pointues. Elles poussent tout autour du rameau, comme une petite brosse.

✋ Le test du toucher

* Sapin : les aiguilles sont douces et piquent très peu.
* Épinette : les aiguilles sont plus fermes et souvent plus piquantes.

🪵 L’écorce

* Sapin : généralement plus lisse et grisâtre chez les jeunes arbres, avec de petites cloques de résine.
* Épinette : souvent plus écailleuse et rugueuse, devenant davantage fendillée avec l’âge.

🍋 Et le goût?
Pour ceux qui aiment découvrir les saveurs de la forêt, les jeunes pousses permettent aussi de les distinguer.

* Les pousses d’épinette offrent une saveur fraîche, douce, résineuse et agréablement citronnée. Elles se dégustent très bien fraîches et sont délicieuses en infusion, en sirop ou dans de nombreuses recettes.
* Les pousses de sapin, quant à elles, ont souvent un goût plus amer et moins agréable lorsqu’elles sont consommées fraîches. Par contre, une fois infusées, elles développent une saveur beaucoup plus douce et agréable, donnant une excellente tisane forestière.

🌲 Les pousses d’épinette : un trésor gourmand de la forêt! 🌲C’est présentement le moment de cueillir les jeunes pousses ...
06/10/2026

🌲 Les pousses d’épinette : un trésor gourmand de la forêt! 🌲

C’est présentement le moment de cueillir les jeunes pousses d’épinette dans notre région! Si vous ne les avez jamais goûtées, c’est une belle période pour les découvrir.

Contrairement à ce que plusieurs imaginent, elles n’ont pas un goût fort de conifère. Elles sont plutôt douces, légèrement citronnées et très agréables en bouche!

Voici une recette simple et rafraîchissante que j’ai adorée :

🍋 Boisson fraîche aux pousses d’épinette

• ½ tasse de pousses d’épinette fraîches
• 500 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou du miel, au goût)
• Le jus d’un demi-citron
• Un peu d’eau pétillante (facultatif)

Écrasez légèrement les pousses et laissez-les macérer toute une nuit dans l’eau. Le lendemain, filtrez, ajoutez le sirop d’érable et le jus de citron. Servez bien froid et ajoutez un peu d’eau pétillante si vous aimez les boissons légèrement effervescentes.

💡 Vous n’avez pas de pousses fraîches? Il est aussi possible d’utiliser des pousses séchées en les faisant infuser dans de l’eau chaude avant de laisser refroidir.

L’épinette se prête à toutes sortes de créations! On peut en faire une version plus citronnée qui rappelle une limonade, ou encore une délicieuse tisane glacée à l’épinette et à la menthe. Bien que je parle ici de boissons rafraîchissantes pour l’été, l’épinette est tout aussi agréable en infusion chaude. Sa saveur douce et légèrement citronnée en fait une tisane réconfortante qui se déguste aussi bien en hiver qu’en été.

Personnellement, j’adore grignoter les pousses fraîches directement lors de la cueillette! Elles sont aussi délicieuses ajoutées à une salade, hachées sur des légumes ou utilisées pour aromatiser différentes recettes.

La nature nous offre tellement de saveurs étonnantes. 🌿✨

Et vous, avez-vous déjà goûté aux pousses d’épinette?

Voici quelques jolies poulettes disponibles des maintenant !😀 3 soyeuses, 1 ameraucana, 1 faverolles, quelques marans et...
06/09/2026

Voici quelques jolies poulettes disponibles des maintenant !😀 3 soyeuses, 1 ameraucana, 1 faverolles, quelques marans et brahmas. écrivez-moi en message privé pour plus d’informations. Saint-Pamphile

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06/09/2026

Voici le 8e et dernier coq de ma série de coqs disponibles, tous âgés de 4 mois et issus de mes naissances de cet hiver. Il se démarque par sa couleur flamboyante qui ne passe pas inaperçue, ainsi que par son caractère doux et docile. Un jeune coq calme et agréable, prêt à trouver sa nouvelle famille!

Voici le 7e coq de ma série de huit, tous âgés de 4 mois et issus de mes naissances de cet hiver. De couleur paint, il s...
06/09/2026

Voici le 7e coq de ma série de huit, tous âgés de 4 mois et issus de mes naissances de cet hiver. De couleur paint, il se démarque autant par son apparence que par sa personnalité. Toujours aux premières loges, il est curieux, vif et plein d’énergie, n’hésitant pas à venir à notre rencontre. Un jeune coq expressif et attachant, prêt à rejoindre sa nouvelle famille!

Voici le 6e coq de ma série de huit, tous âgés de 4 mois et issus de mes naissances de cet hiver. Ce jeune coq se démarq...
06/09/2026

Voici le 6e coq de ma série de huit, tous âgés de 4 mois et issus de mes naissances de cet hiver. Ce jeune coq se démarque par sa magnifique coloration très recherchée, qui attire immédiatement le regard! D’un tempérament curieux et amical, il est prêt à rejoindre une nouvelle famille!

Voici le 5e coq de ma série de huit, tous âgés de 4 mois et issus de mes naissances de cet hiver. Un magnifique jeune su...
06/09/2026

Voici le 5e coq de ma série de huit, tous âgés de 4 mois et issus de mes naissances de cet hiver. Un magnifique jeune sujet calme, amical et très près des humains, qui est maintenant prêt à rejoindre sa nouvelle famille! Une belle occasion d’accueillir un coq élevé avec soin depuis sa naissance!

Voici le 4e coq de ma série de huit, âgés de 4 mois. Issu de mes naissances de cet hiver, il est vacciné contre la malad...
06/09/2026

Voici le 4e coq de ma série de huit, âgés de 4 mois. Issu de mes naissances de cet hiver, il est vacciné contre la maladie de Marek.

Un jeune sujet entièrement blanc, à la robe pure et lumineuse qui brille au soleil! En continuant de grandir, il développera un plumage encore plus remarquable, qui promet d’être tout simplement exceptionnel.

👉Ecrivez-moi en privé pour plus d’informations!

Troisième coq disponible sur 8 🐓✨On poursuit la présentation de nos coqs un à un. Après les deux premiers présentés, voi...
06/09/2026

Troisième coq disponible sur 8 🐓✨

On poursuit la présentation de nos coqs un à un. Après les deux premiers présentés, voici maintenant le troisième de la série. 4 mois et vacciné Marek. (comme tous les autres). Un adorable coq à la magnifique couleur chocolat, d’une beauté rare et recherchée!

Restez à l’affût pour la suite… 5 autres suivront bientôt !

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