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Aromat.Ci, Adjamé (2026)

12/06/2019

Pour notre plus grande joie, nous avons le plaisir de vous présenter la première génération de notre production commercialisable :
Les basilics cannelles et pourpres , le romarin, la Mélisse citronnelle et l'Amaranthus.

Prix unique, 1000 francs le pot
Livraison possible à partir de 5 pots ( les frais à la charge du client) .

Riviera Faya, non loin de la mission Ephrata
Service commercial 41 09 90 00 / 67 12 41 84

23/01/2019

Le Romarin, un revigorant naturel dans son jardin, qui fait également du bien au système digestif.

Présentation
Plante à la fois décorative, aromatique et médicinale, le romarin est un arbrisseau rameux et touffu de rocaille à l'état sauvage. De la famille des lamiacées, il peut atteindre 2 m de hauteur, en culture.
Ses parties utilisées en infusion sont :
- les sommités fleuries récoltées à la floraison, puis séchées,
- les feuilles récoltées en toute saison, mondées, puis simplement mises à sécher.
Selon la classification énergétique, le romarin est un végétal amer et légèrement piquant.

Culture et entretien
Le romarin se plaît dans un sol légèrement pauvre, très calcaire, mais aussi acide, bien drainé. Il ne tolère pas les excès d'humidité. Il est adapté aux embruns et à la sécheresse et préfère une exposition chaude en plein soleil. Les sols trop riches nuisent à la qualité de l'arôme du romarin, n'utilisez donc jamais d'engrais.

On peut l'utiliser en pleine terre, en jardin d'agrément, en pot, en jardinière.
Le romarin se récolte toute l'année au fur et à mesure des besoins.
Le romarin se consomme en généralement frais, toutefois on peut le faire sécher à l'abri du soleil dans un endroit sec et aéré.
Conservez les tiges feuillues dans une boîte hermétique. Ne broyez pas les feuilles.

Usage culinaire
Idéal pour parfumer les poissons, les grillades, les sauces et les légumes. On l'utilise particulièrement dans la composition de bouquet garni avec le thym (voir publication sur le thym pour plus de détails sur la plante), le laurier sauce, le persil (voir publication sur le persil pour plus de détails sur la plante).

Les fleurs ont une saveur plus douce et se consomment crues, saupoudrées pour parfumer un plat ou un dessert.
Les branches s'emploient généralement comme aromate par infusion dans les ragoûts, les civets, les soupes et les sauces.
Il est également possible de fumer la viande ou le poisson en déposant quelques branches sur les charbons, ou en petite quantité dans un fumoir. On peut également se servir de branches pour embrocher des légumes avant leur cuisson.

Usage thérapeutique
La tisane de romarin a de nombreux bienfaits :
- stimulantes, en particulier pour la vésicule biliaire,
- diurétique, elle réduit les risques de calculs rénaux ou de goutte et prévient les rhumatismes.
- expectorante, à l'instar du thym(voir publication sur thym pour plus de détails sur la plante), ses qualités lui permettent de lutter contre les infections bronchiques.
- anti-inflammatoire,
- spasmolytique: apaise les spasmes d'origine digestive,
- antioxydants: contre le vieillissement cellulaire.

La tisane de romarin va également agir sur :
- La fatigue: le romarin tonifie en cas de surmenage physique et psychique ou de faiblesse générale et favorise l'endormissement par son effet relaxant, lorsqu'il est pris le soir en tisane.

- Les troubles nerveux : le romarin soigne la migraine, l'angoisse, la fragilité nerveuse et les troubles du rythme cardiaque d'origine nerveuse.

- La digestion : le romarin a un rôle hépatoprotecteur par son pouvoir « piégeur de radicaux libres », il s'oppose à la survenue des hépatites toxiques, il maintient constante la fluidité des membranes, ce qui permet l'activité enzymatique hépatique normale.
Ses composants, parmi lesquels des flavonoïdes, lui confèrent des propriétés stimulantes, en particulier pour les personnes souffrant d'insuffisance biliaire.
Son action est réputée efficace contre les crampes digestives, les ballonnements, la constipation...

Il agit aussi contre
- la dyspepsie,
- Les infections bronchiques et ORL : grippe, bronchite…
- Les spasmes de l'utérus en cas de règles douloureuses.

En usage externe, le romarin calme les douleurs rhumatismales et inflammatoires.
Le romarin possède d'intéressantes propriétés antimicrobiennes, d'où son utilisation pour désinfecter les plaies et les brûlures. Il est aussi couramment employé contre la gale, une infection parasitaire de la peau.

Bon à savoir : Le romarin a un effet stimulant sur le système nerveux sympathique et les glandes surrénales, c'est-à-dire les reins. En médecine traditionnelle chinoise, « le Rein est la mère du Foie » : « l'énergie du Rein nourrit l'énergie du Foie. En stimulant le Rein, on rééquilibre le Foie ».

Contre-indication de la tisane de romarin
- L'emploi trop intensif du romarin peut irriter les reins.
- Il est contre-indiqué chez les personnes souffrant de colite (inflammation de la muqueuse intestinale).
NB : l'huile essentielle de romarin est déconseillée chez l'enfant et la femme enceinte et allaitante.

Autres usages utiles
On peut aussi utiliser le romarin en parfumerie, l'inclure en décoction sur les cheveux pour les rendre plus brillants.
On confectionne aussi un miel très parfumé à base de romarin, car il attire les abeilles et les insectes pollinisateurs.
Un petit sac de romarin, déposé dans votre armoire, repousse les mites.

N.B: Les plants seront fournis avec une documentation pour des explications plus approfondies sur l'entretien et l'utilisation.

17/01/2019

L'Anis, un allié sur du système digestif et un booster.

Présentation
Originaire du Moyen-Orient et cultivé depuis l'Antiquité, l’anis (Pimpinella anisum) est une espèce de plantes herbacées de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines aromatiques. La plante est parfois appelée anis vert.
L'Anis mesure de 50 à 80 centimètres de haut à l'âge adulte.
Traits caractéristiques, toutes les parties de la plante sont aromatiques: feuilles, tiges, fruits, fleurs, racines.

Culture et entretien
Planter l’anis vert en plein soleil car il a besoin de chaleur. Le sol quant à lui doit être léger, riche en humus et frais.
Il évolue aussi bien en pot qu'en jardinière ou bac à condition d'avoir une exposition ensoleillée.
La récolte des feuilles peut débuter quelques mois après le semis. Les graines se récoltent à la maturité.

Usage culinaire
Les feuilles fraîches finement hachées et leur arome poivré servent à aromatiser de nombreux plats: crudités, salades, potages, poissons, viandes blanches...
L'Anis se trouve être une parfaite alternative au persil (pour son utilisation en cuisine, voir la publication sur le persil).
Les graines, au goût très reconnaissable, sont utilisées pour rehausser le parfum en confiserie et en pâtisserie (Anis de Flavigny, pain d'épices, dragées, etc.) Elles entrent également dans la composition de liqueurs et boissons anisées (anisette, rakı, ouzo, pastis, absinthe, etc.). Ces boissons doivent leur goût aux terpènes contenus dans la plante.
Elles peuvent également être prise en tisane à raison de 12 g/l dans de l’eau ou du lait chaud.

Usage thérapeutique
En infusion, les graines donnent une tisane aux propriétés
- stimulantes
- carminatives
- antispasmodiques
- antibactériennes
- galactogènes
- spasmolytiques
- cholérétiques
- emménagogues
- hémostatiques

Ce qui permet à l'Anis de:
- lutter efficacement contre les ballonnements et les flatulences, les digestions difficiles, l’aérocolie et les renvois.
- Ouvrir l'appétit et redonner du tonus aux organismes affaiblis.
- Soulager en général les douleurs gastro-intestinales d'intensité modérée.
- Réduire les maux de ventre liés aux menstruations féminines grâce à ses pouvoirs antispasmodiques.
- Réduire les contractions (spasmes) de l'intestin grâce à son effet spasmolytique.
- Atténuer les inflammations des voies respiratoires d'intensité faible à modérée et calmer la toux. En effet, grâce à ses propriétés béchiques et expectorantes, l’anis vert vous permet d’apaiser votre toux et de favoriser l’expulsion du mucus présents dans les bronches.
- Réguler les cycles menstruels, du fait de son action similaire à celle des œstrogènes.
- Stimuler la production de lait chez la femme allaitante ainsi que les montées de lait.
- lutter efficacement contre les coliques et reflux des bébés lorsque que la nourrice en consomme.
- Soulager les infections urinaires, mais pas seulement. L’anis vert possède également le pouvoir de détruire la formation de champignons dans les muqueuses. Grâce à ses propriétés antibactériennes, l’anis a une faculté de destruction des mycoses.
De plus, l’anis vert étant riche en flavonoïdes, cela permet à votre corps de lutter plus facilement face aux microbes et aux inflammations.

Autres usages utiles
En jardinage aussi l’anis vert possède des bienfaits. Grâce à ses parfums poivrées, cette plante vous permet d’éloigner les pucerons, les vers et les chenilles.
Ainsi, si vous êtes un grand passionné de jardinage, n’hésitez pas à cultiver quelques plants d’anis vert si vous souhaitez éloigner les nuisibles.

Bon à savoir: l'anis vert est parfois appelé pimpinelle anisée, anis musqué, anis officinal.

N.B: Les plants seront fournis avec une documentation pour des explications plus approfondies sur l'entretien et l'utilisation.

14/01/2019

Pourquoi de l'Estragon dans nos assiettes...

Présentation
L’Estragon, Artemisia dracunculus, est une espèce de plantes herbacées vivaces semi-persistantes de la famille des Astéracéesa, dont la hauteur varie entre 40 et 120 centimètres, selon les conditions de culture.
Originairement utilisée comme anti poison, elle est connue de nos jours comme une plante aromatique incontournable dans certaines cuisines.

Culture et entretien
L’estragon aime les situations bien ensoleillées, les sols riches, relativement légers et bien drainés. Un apport de compost à la plantation et un amendement régulier sont conseillés pour maximiser son rendement.
L'estragon ne demande pas d'entretien spécifique, quelques gestes suffisent :
- Arrosez très modérément pour maintenir la terre légèrement humide.
- Coupez les fleurs dès leur apparition pour stimuler la croissance des feuilles.
- Pincez les jeunes plants pour les aider à se ramifier.

Pour la culture en pot, prévoir un rempotage et si possible dans un pots plus grands, afin de maximiser son rendement en cas d'utilisation importante.

Usage culinaire
L'estragon se prête à de multiples préparations culinaires. On l'ajoute frais et ciselé à une omelette ou on l'utilise frais ou séché en préparation plus longue pour qu'il se diffuse doucement lors de la cuisson de vos viandes et poissons. Il parfume aussi bien les légumes de toutes sortes, que les pommes de terre, les pâtes, le riz, les fromages frais…

Il est possible introduire une branche d'estragon dans une bouteille d'huile végétale ou de vinaigre pour obtenir un produit d'assaisonnement délicieusement parfumé et vertueux.

Usage thérapeutique
Depuis des siècles, on apprécie cette plante originaire d'Asie pour ses vertus médicinales.
Si une vieille croyance populaire lui attribue avant tout le pouvoir de guérir les morsures de serpent, on lui a aussi découvert d'autres capacités(tisane, infusion, consommation en cuisine, cataplasme), celles:
- d'avoir des effets sur le système nerveux central, si bien qu'il peut réduire l'anxiété (détendre le système nerveux);
- participer à la formation des globules rouges (hématies);
- favoriser la fabrication d'hormones, de neurotransmetteurs et de jeunes cellules;
- limiter les symptômes dus au diabète;
- inhiber la libération d'histamine et agir ainsi comme un anti-allergène;
- réduire les dommages causés par les radicaux libres impliqués dans le développement de nombreuses maladies (cancers, maladies cardiovasculaires et pathologies liées à la vieillesse);
- adoucir les maux de gorge;
- soigner la constipation et réduire les ballonnements;
- éliminer les parasites intestinaux et purifier le foie;
- favoriser les menstruations (demander un avis médical pour sa consommation en période de grossesse);
- favoriser le sommeil et augmenter l'appétit (se montre donc utile chez les personnes en convalescence par exemple ou qui ont tendance à ne pas se nourrir suffisamment);
- assurer le bon fonctionnement du transit intestinal, qu'il purifie par la même occasion.

Sur le plan nutritionnel, l'estragon est une source très intéressante en :
- antioxydants;
- minéraux (potassium, calcium, magnésium, phosphore, sodium, fer, manganèse, zinc, cuivre et sélénium);
- vitamines B1, B2, B3, B6, C;
- bêta-carotène;
- protéines;
- fibres alimentaires;
- glucides;
- lipides;
- eau.
La valeur énergétique de l'estragon est de 357 kcal pour 100 g.

# Cette plante contenant des quantités non négligeables de vitamine K, les personnes prenant des médicaments anticoagulants doivent donc limiter sa consommation et avoir un avis médical.

N.B: Les plants seront fournis avec une documentation pour des explications plus approfondies sur l'entretien et l'utilisation

12/01/2019

Le persil: un atout santé négligé.

Présentation
Le persil est une plante bisannuelle de 25 à 80 cm de haut, très aromatique au froissement, à odeur caractéristique. Elle est l'une des plantes les plus utilisées en cuisine et parallèlement, négligées pour ses bienfaits sur la santé.

NB: Bientôt disponible chez Aromat.Ci, persil plat et persil frisé.

Culture et entretien
Le persil n’aime pas les emplacements trop chauds.
Il a besoin d’une terre riche, ombragée, et qui reste au frais. Vous pouvez facilement cultiver le persil en pot ou en jardinière, dans un endroit abrité. Ne le placez pas sur un rebord de fenêtre en plein soleil, il jaunirait très vite. Veillez à maintenir la terre humide et n’hésitez pas à apporter un peu d’engrais. Arrosez régulièrement durant les périodes chaudes.

Usage culinaire
Le persil est une plante aromatique "passe-partout" qui peut s'utiliser en toute occasion.

Usage thérapeutique
En résumé:
- un concentré de vitamines et minéraux
Un aliment santé
- pour détoxifier l'organisme
- pour contrer la mauvaise haleine
- pour faciliter la digestion
- pour réguler le flux menstruel
- pour bloquer la lactation
- comme antiseptique et anti-inflammatoire
- pour les pieds et les dents
- pour la parti et les cheveux
- Le persil, un aliment anti-cancer ?

Un jus de persil contient plus de vitamine C qu’un jus d’agrumes.
Grâce à sa haute teneur en enzymes, le persil contribue à améliorer la digestion globale et l’élimination efficace des déchets.

Les feuilles fraîches du persil sont riches en vitamines et en minéraux. Leur pouvoir antioxydant en font un excellent assaisonnement santé, luttant contre l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement des cellules.

Le persil est reconnu pour ses vertus diurétiques et apéritives. Il est alors particulièrement efficace en décoction (50 g de feuilles de persil par litre d’eau ) à boire au fil de la journée.
Le persil offre une action bénéfique sur le foie, la rate, les intestins et l’ensemble du système digestif.
Il traite les troubles intestinaux (ballonnements, constipations, indigestions), calme les coliques néphrétiques et lutte contre les infections urinaires.

Il prévient des maladies chroniques et saisonnières des voies respiratoires : toux, asthme, bronchites.

En capturant certains composés sulfurés dans la bouche et dans l'intestin, le persil permet de masquer les mauvaises odeurs, particulièrement en cas d'ingestion d'ail.

Le persil a des effets antianémiques et anticoagulants. Il est efficace en cas de règles irrégulières, douloureuses ou difficiles.
Le persil renferme de l'apiol, une substance aux propriétés emménagogues. Autrement dit, il aide à régulariser ou rétablir les règles interrompues (aménorrhée) mais aussi à soulager les douleurs menstruelles (dysménorrhée).

Le persil a des propriétés anti-galactogènes. Il est donc préconisé pour empêcher la montée de lait, soulager les engorgements laiteux ou encore pour aider en douceur le sevrage.

En usage externe, les feuilles de persil calment les piqûres d’insectes, les irritations de la peau, les contusions et les ecchymoses.

Renforce les os et les dents en raison de sa forte teneur en calcium.

# Riche en vitamine K, il est toutefois déconseillé aux personnes qui prennent des anticoagulants.
# Des quantités de persil trop importantes pourraient engendrer des troubles cardiaques, avoir des effets abortifs et irriter les reins.
# De manière générale, on le déconseille aux femmes enceintes et aux personnes qui ont des problèmes de reins.

Autre usage utile
L’infusion de racine de persil est un remède naturel afin de soulager l’inflammation de la peau, le nettoyage du corps, la régulation du système digestif.
Sa racine est également fortement utilisée pour sa richesse en vitamines et en minéraux en cosmétiques capillaires car elle contient des bienfaits pour faciliter la pousse et limiter la perte des cheveux. En Orient, de nombreuses femmes utilisent la décoction de racine de persil pour éclaircir la peau et favoriser l’amincissement.

N.B: Les plants seront fournis avec une documentation pour des explications plus approfondies sur l'entretien et l'utilisation.

09/01/2019

Le thym, cette plante "multitâche" ignorée dans certaines régions.

Présentation
Le thym est une plante présentant la caractéristique de pouvoir être consommée au quotidien tout en participant à l'entretien du corps en tant que plante médicinale.
Connu et utilisé depuis l'Antiquité, le thym est efficace, qu'il soit mangé, bu ou même appliqué directement sur la peau. Il constitue un excellent remède totalement naturel pour venir à bout de nombreux symptômes.

Culture et entretien
Les thyms prospèrent dans des sols légers et bien drainés. Un terrain calcaire, humifère et exposé plein soleil est leur paradis.
A l'inverse, ils n'apprécient pas les grands froids et redoute l'eau stagnante. Il est donc conseillé, selon la nature du sol, d'apporter compost et amendement juste à la plantation, pour améliorer sa structure et le nourrir. La culture en pot peut être aussi la solution aux sols trop lourds. Dans ce cas, utilisez un support de culture drainant, à base de terre du jardin.

Une fois installés, les thyms peuvent rester en place 6 ans. Lorsque les pieds sont jeunes, les arrosages et le paillage sont nécessaires en cas de grande sécheresse. Par la suite, l'entretien se limite au désherbage.

Le thym se récolte toute l'année mais si vous souhaitez le conserver, il est préférable de le couper en début de floraison, période ou les sommités sont les plus riches en principes actifs. Profitez-en pour lui donner une jolie forme.

Usage culinaire
On emploie le thym frais pour les sauces ou le thym séché pour parfumer les grillades de viande et de poisson, les courts-bouillons, les marinades, les farces ainsi que les légumes d'été. Il a sa place dans le classique bouquet garni et aromatise parfaitement l'huile et le vinaigre.

Usage thérapeutique
Son huile essentielle est un puissant antiseptique, qui en tisane, soigne les infections de la gorge et des bronches. Il est préconisé en cas de refroidissement pour renforcer le système immunitaire et pour aider l'organisme à éliminer virus et bactéries. Son action expectorante permet de faire évoluer les bronchites plus rapidement vers la guérison.
Parallèlement le thym est efficace contre le rhume des foins, il se prend alors sous forme de teinture préparée à base de guimauve, d' Echinacée et de sureau noir ; ½ cuillère à café de cette teinture mélangée dans un verre d'eau chaude trois fois par jour est alors suffisante pour réduire les symptômes de façon significative.

L' efficacité antibactérienne du thym a été prouvée dans la lutte contre H. pylori, une bactérie souvent liée aux ulcères de l'estomac.
il soulage les dérangements gastro-intestinaux : crampes, digestion lente, ballonnements.
Il favorise l'élimination du foie, stimule la vésicule biliaire, participe à l'équilibration de la flore intestinale.

Depuis toujours le thym est prescrit aux enfants comme puissant vermifuge car il aide à éliminer les parasites. Certains utilisent d'ailleurs son huile essentielle pour aider à la lutte contre les poux.

Un décontractant musculaire insoupçonné
Le thymol, les flavonoïdes et le carvacrol contenus dans le thym sont connus pour décontracter les muscles. En cas de douleurs dorsales musculaires ou après un effort physique, plongez-vous dans un bain contenant une infusion de thym, vous en sortirez soulagé.

Le même remède peut aider à soulager les rhumatismes et la sciatique.

Puissant antifongique, il soigne le pied d'athlète avec efficacité ainsi que certaines mycoses.

Autres usages utiles
A la maison, l'huile essentielle de thym est un substitut naturel aux produits ménagers chimiques : Pour nettoyer un plan de travail, le sol, ou les meubles de cuisine, versez une goutte directement sur un chiffon ou bien une dizaine de gouttes dans l'eau de votre seau. Purification assurée !

Un produit cosmétique naturel
Le thym est un puissant antioxydant, des études récentes ont établi des vertus potentielles dans le traitement du vieillissement notamment dans le fonctionnement du cerveau.
Le thym présente également de nombreuses vertus digestives :

Enfin, il est possible de boire une à deux tisanes ou infusions de thym en cas de période de stress, d'anxiété ou pour lutter contre les insomnies.
À noter : en cas de traitements médicamenteux prescrit pour soigner ces symptômes, il est recommandé de demander l'avis d'un professionnel avant toute consommation de thym afin d'éviter d'éventuelles interactions.

Le thym permet aussi de purifier la peau des adolescents atteint d'acné. Il est un précieux allié en cas de piqûres d'insectes, il suffit alors de frotter ses feuilles directement sur la partie atteinte pour être soulagé.

Le thym est votre allié dans bien des situations, alors n'hésitez plus à en planter une jardinière sur votre balcon.

N.B: Les plants seront fournis avec une documentation pour des explications plus approfondies sur l'entretien et l'utilisation.

08/01/2019

Pourquoi la menthe dans son jardin...

Présentation
La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres. Aromatique et très facile à cultiver au jardin ou en pot, ses feuilles riches en menthol s'apprécient dans le thé ou en cuisine, et son abondant feuillage fait d'elle une plante décorative de choix dans les massifs ou en couvre-sol.
Il existe de très nombreuses espèces de menthes parmis lesquelles la menthe verte, la menthe poivrée, la menthe citronnée, toutes cultivées chez Aromat.Ci.

Culture et entretien
De culture facile, elle demande peu d'entretien.
La culture en pot nécessite un rempotage tout les 6 mois de préférence, du fait de son évolution rapide.
La menthe se plaît dans un sol riche, humifère, humide et lourd.
Elle préfère une exposition mi-ombragée et à l'abri du vent. Étant très vite envahissante, il est conseillé de lui fixer des limites avant son expansion. Toutefois, on peut la cultiver en bac, jardinière, en pleine terre dans les massifs, bordures ou rocailles et au potager.
Arrosez régulièrement par temps chaud et sec car il faut maintenir le sol frais et humide, mais sans excès d'eau.
Sarclez et binez.
Coupez les tiges à quelques centimètres au-dessus du sol lorsque vous élaguez. L'apport de substrat peut se faire une fois l'an, en prenant soin de le mettre simplement sur la terre.

Usage culinaire
La menthe est surtout utilisée en cuisine pour aromatiser les sauces, les boissons, les desserts, les salades de fruits, les compotes, mais aussi les viandes, les poissons ou le taboulé.

Usage thérapeutique
La menthe a des vertus digestives, spasmolytiques, carminatives, antiseptiques, toniques et stimulantes. Elle participe à l’équilibre digestif et améliore le tonus général.

Bonne pour la digestion
La menthe possède des vertus digestives. Elle apaise l'estomac et stimule la bile et donc la digestion grâce à sa concentration en fer et vitamine C.

Contre la mauvaise haleine
C'est ce qui fait sa réputation ! Conséquence directe de son efficacité côté digestion, la menthe limite les remontées gastriques et soigne la mauvaise haleine. De plus, sa fraîcheur est inimitable !

Contre les douleurs
La menthe possède des propriétés antidouleurs. Elle soulage ainsi les piqûres d'insectes et les plaies. Elle est également utilisée en premiers soins en cas de chocs violents ou de douleurs musculaires. Certains essais cliniques mettent également en évidence ses bienfaits contre le mal de tête ! Et pour cause, elle détendrait les nerfs.

Contre le rhume
Décongestionnante, la menthe vous permet de respirer à nouveau quand un rhume vous en empêche.

Contre le cancer
Riche en antioxydant, la menthe pourrait prévenir certains cancers. Si aucune étude clinique n'a encore été effectuée sur le sujet, c'est sa capacité d'empêcher l'oxydation qui lui permettrait potentiellement d'éviter les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Bonne pour le foie
En apaisant l'estomac et en stimulant la bile, la menthe permet au foie d'éliminer efficacement les toxines. C'est donc, comme le citron, un détoxifiant actif.

Bonne tout court
Inimitable, la fraicheur de la menthe nous accompagne en toute saison : dans les mojitos, les thés, les veloutés, le bissap, et tout autre jus, la menthe est passe-partout...

Autres bénéfices:
La menthe éloigne les mites, elle est donc utile dans les armoires. Au débarras, elle dérange les rongeurs préféreront s'en éloigner. Elle éloigne également les moustiques de la zone où elle se trouve.

N.B: Les plants seront fournis avec une documentation pour des explications plus approfondies sur l'entretien et l'utilisation.

07/01/2019

Le Basilic, pourquoi l'avoir dans son jardin et en consommer régulièrement...

Présentation
Le basilic est une plante qui mesure de 20 à 60 cm de haut et peut cependant facilement atteindre plus d'un mètre de longueur lorsqu'il est conservé plusieurs années. Il possède des feuilles ovales-lancéolées, atteignant 2 à 3 cm, de couleur verte pâle à verte foncée, parfois pourpre violet. C'est une plante herbacée utilisée en tant qu'aromate en cuisine. Sa saveur parfumée est caractéristique des plats italiens mais il est également très utilisé dans les pays asiatiques notamment en Thaïlande.

Culture et entretien
Le basilic peut prospérer aussi bien en pot qu'en pleine terre.
Si vous le cultivez en pot, il vous faudra lui trouver une place ensoleillée, et lui fournir un apport d'engrais pour favoriser sa bonne croissance.
Pour la culture en pleine terre, le basilic préfèrera un sol frais et bien drainé, une situation bien ensoleillée et abritée du vent. Au moins cinq heures d'ensoleillement quotidien lui sera bénéfique. Après la plantation, arrosez régulièrement mais sans excès.
Si vous voulez l'empêcher de monter en fleurs pour augmenter la production de feuilles, il vous faudra pincer les extrémités des tiges quand les fleurs se forment.

Usage thérapeutique du basilic
Pourquoi en manger?
Les feuilles sont utilisées comme tonique, stimulant, carminatif, stomachique, antispasmodique, antiviral et vermifuge. Notamment contre les crampes d’estomac, les diarrhées, la constipation, les angines, la toux, le dysfonctionnement rénal, la bronchite, les affections pulmonaires, les rhumatismes, l’inflammation, les maux de tête, l’hypertension.
En tisane, les feuilles étaient recommandées contre les nausées, les flatulences et la dysenterie.
Le basilic est riche en antioxydants qui sont des composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres, des molécules qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement.
Le basilic a la capacité d’augmenter l’activité antibactérienne de certains médicaments ce qui est tout à fait prometteur dans le traitement de certaines infections.
Le basilic séché est une excellente source de vitamine K, tandis que le basilic frais en est une source modérée. Cette vitamine est nécessaire pour la fabrication de protéines participant à la coagulation du sang (autant dans la stimulation que dans l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus d’être retrouvée dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.
Une portion de basilic séché est une source de fer pour l'homme, mais pas pour la femme, car leur besoin respectif en fer est différent. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang.
Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs.

Usage culinaire du basilic:
Éviter de ciseler les feuilles fraîches au couteau, car elles risquent de s'oxyder. Les déchirer plutôt à la main et ne les ajouter qu'à la dernière minute aux sauces ou aux salades. En outre, pour la préparation du pistou ou de toute autre sauce à base de basilic, les irréductibles affirment qu'il est préférable de piler les feuilles au mortier plutôt que de les passer au mélangeur.

Le basilic accompagne à merveille pâtes, salades, pâtés, œufs et tomates.

Quelques astuces cuisine : mariner du beurre avec du basilic pilé, du poivre noir et du zeste de citron. Servir sur une viande grillée, du poulet ou des fruits de mer.
Vinaigre au basilic pourpre: macérées dans le vinaigre, les feuilles des variétés pourpres lui conféreront couleur et saveur. Employer ensuite ce vinaigre dans les sauces à salade ou pour déglacer une poêle.

Bien choisir son basilic
Pour bien choisir son basilic, il faut que les feuilles soient bien vertes et fermes, non flétries.

N.B: Les plants seront fournis avec une documentation pour des explications plus approfondies sur l'entretien et l'utilisation.

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