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Helmut in der Küche

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Helmut in der Küche

Mein Essen, meine Rezepte.

22/06/2026

Bohnen-Hackfleisch-Pfanne mit Baguette

Zuerst habe ich Rinderhack in etwas Öl krümelig angebraten. Dabei habe ich kräftig mit buntem Pfeffer und Salz gewürzt.

Dann kamen verschiedene Bohnen aus der Dose, gehackte Tomaten mit Knoblauch, ein paar gehackte Kräuter und ein Schuss Hot Chili Sauce dazu.

15 Minuten köcheln lassen und nach Belieben abschmecken.

21/06/2026

Schweinemedaillons mit Kohlrabipommes, Schmorzwiebeln und Steaksauce

Nach dem Schälen habe ich die Kohlrabi in dicke Stifte geschnitten und in etwas Olivenöl mit Vegeta, Salz und Paprika edelsüss gewendet. Dann kamen sie für 20 Minuten bei 200⁰ C Umluft auf einem Blech in den Backofen. Nach 10 Minuten gewendet.

Das Schweinefilet habe ich in Medaillons geschnitten, mit Fleischwürzer gewürzt und in der Pfanne gebraten.

Mit in die Pfanne kamen in Ringe geschnittene rote Zwiebeln, die ich mit Salz und weißem Rohrzucker gewürzt habe.

20/06/2026

Eierfrikassee mit Erbsen, Möhren, Champignons und Buchweizen

Buchweizen wie Reis kochen.

Gekochte Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Erbsen, Möhren und Champignons aus der Dose mit Brühe in einen Topf geben.
Etwas Wasser zugeben, helle Sauce (Pulver) einrühren, getrocknete Kräuter zugeben und aufkochen.

Eierscheiben und Buchweizen zugeben und das Frikassee ein paar Minuten köcheln lassen.

05/06/2026

Heute einfach nur ein Eiersalat.

Gekochte Eier habe ich gewurfelt.
Burger-Gurken aus dem Glas grob gehackt.
Paprika wurde gewürfelt.

Alles kam in eine Schüssel und wurde mit Dressing Sylter Art und Gurkenbrühe vermischt.

Dazu kamen noch ein paar Kräuter aus dem Garten.

Ich esse dazu Schinkenbrot.

04/06/2026

Ich bin gespannt, wie die eingelegten Radieschen schmecken werden.

1 Bund Radieschen, geachtelt
5 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
½ TL Pfefferkörner, bunt
1 EL Salz
50 ml Apfelessig
warmes Wasser (bis Glas voll)

Alles in ein Schraubdeckelglas geben, gut schütteln, mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

03/06/2026

03.06.26

Bei dem herbstlichen Wetter heute passt eine leckere Suppe.

Zuerst habe ich Lauch, Sellerie, Möhre und Ingwer geputzt und geschnitten.

Das Gemüse habe ich zusammen mit gehackten Kräutern (bunter Thymian, Schnittlauch, Petersilie) gekocht.
Gewürzt habe ich dabei mit Vegeta, schwarzem Pfeffer und Maggi.

Dann habe ich Hartweizengrieß eingerührt und auf kleiner Flamme quellen lassen.

Zuletzt kamen noch kleine Würstchen zum Warmwerden in die Suppe.

03/06/2026

02.06.26

Nach Blutabnahme, schwerem Einkauf (Erde) und für mich zu warmem Wetter ein schnellgemachtes Essen.

In der Grillpfanne habe ich die Nackensteaks und den Mais in BBQ-Marinade gebraten.

Dazu gab es gekauften Kartoffelsalat, verfeinert mit Fuchsienblüten sowie Eisbergsalat und Tomatenscheiben mit Olivenöl, buntem Pfeffer und Siedesalz.

03/06/2026

01.06.26

Gefüllte Mini-Tortillas

Für die Füllung habe ich Champignons geviertelt und in Rapsöl angebraten.
Dann habe ich veganes Hack zugegeben, mit Pfeffer und Salz gewürzt und alles weitere 5 Minuten gebraten.
Nun kamen gewürfelte Tomate, gehackte Kräuter und Knoblauchsauce dazu und ich habe die Füllung ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Bevor die Füllung in die Tortillas kam, habe ich diese mit einem großen Blatt Eisbergsalat belegt damit sie nicht durchweichen.

02/06/2026

Unser selbstgemachtes Essen im Mai 2026.

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